قرنبيط
من السهل والممتع إعداد وصفات الخضار المبنية على القرنبيط: غالبًا ما تستخدم كطبق جانبي أو كمكون رئيسي في كرات اللحم اللذيذة والشهية ، لا نعرف دائمًا كيفية استخدام ملك الشتاء هذا في الدورات الأولى.
لذا ، إليك بعض الاقتراحات التي ترى أن القرنبيط هو بطل الرواية بين الباستا والريسوتو والرافيولي ، للحصول على وصفات بسيطة ولذيذة ، يتم اختبارها جميعًا.
وصفات من الدورات الأولى على أساس القرنبيط
لينة الكراث والقرنبيط ومخبوز
المكونات لمدة 2 الناس
> 6 حبوب صغيرة من الأرز الكامل اللكمات ؛
> 1 الكراث.
> صغير نصف القرنبيط florets.
> مرق الخضار.
> الفلفل الأسود المطحون الطازج.
> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
> الثوم الطازج.
> جبنة البارميزان المبشورة حسب الرغبة.
إعداد
تحضير مرق الخضار كالمعتاد واتركه على نار هادئة ، وفي الوقت نفسه قم بتنظيف الكراث وتقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا ؛ قومي بقليهم في مقلاة كبيرة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر وزهور القرنبيط المفروم. ثم أضف الأرز واتركه نخبًا خفيفًا على نار عالية. إذا كنت ترغب في إضافة القليل من النبيذ الأبيض أو عصير نصف ليمونة لمزجها قليلاً ، فهذه الخطوة اختيارية. ثم ضع مرق الغليان شيئًا فشيئًا ، واتركه للطهي في الوقت المحدد. عندما يتبقى دقيقتان ، في نهاية الطهي ، يترك الأرز "في الموجة" في القليل من الزيت ، والبارميزان والفلفل الأسود الطازج والثوم المعمر المفروم.
المعكرونة مع الطماطم والريحان الطازج وكافوفيوري
المكونات لمدة 2 الناس
> حوالي 300 جرام من المعكرونة أو المعكرونة كبيرة الهامبرجر.
> نصف قرنبيط مقطوع إلى أزهار صغيرة ؛
> الطماطم في قطع (الطازجة أو المعلبة) ؛
> الملح ؛
> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
> صف واحد من الثوم ؛
> الريحان الطازج.
> الفلفل الحار حسب الرغبة.
إعداد
تحضير صلصة الطماطم عن طريق مقليها في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت (إذا كنت تريد استخدام المياه ووضع الزيت في النهاية للحصول على صلصة أخف وزناً) قطع الطماطم الطازجة أو المعلبة ، والثوم المهروس ، الفلفل المجفف المفروم أو المجفف ، زهور القرنبيط وزوجين من الملح لبضع دقائق. أضف الماء والغطاء ، واتركه يطبخ لمدة ربع ساعة أو حتى يبدأ قرنبيط القرنفل في التقليب قليلاً. ثم أخرج الثوم واطبخي المعكرونة. يُصفّى المعكرونة ، ويُبقي القليل من سائل الطهي جانباً ، ويُقلى الصلصة في المقلاة ، ويُضاف ماء الطهي. انتهى من الجبن المبشور حسب الرغبة - حتى الريكوتا المملحة جيدًا - رذاذ من الزيت الخام وأوراق الريحان الطازجة المفرومة بشكل خشن.
قرنبيط ريفي و provola رافيولي
المكونات لمدة 3 أشخاص
> 200 غرام من دقيق الحنطة السوداء.
> 2 بيض كامل.
> 1 قرنبيط
> 100 غرام من provola مكعبات الطازجة.
> جبنة البارميزان المبشورة
> حكيم العشب.
> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
> ملح وفلفل.
إعداد
تحضير العجينة أولاً بوضع الدقيق على لوح المعجنات ، ثم البيض ، قليل من الملح وقطرة فقط من الزيت. قم بضربه بخفة ثم دلك بيديك ، مشكلاً كرة مضغوطة ناعمة تغطيتها بفيلم تشبث وتتيح الوقت لتحضير الحشوة. لهذا ، قم بتبخير زهور القرنبيط ، بمجرد أن تصبح باردة ، يُهرسها ويُضاف ملعقتان كبيرتان من البارميزان المبشور ، وتتبلهما بالمكعبات والملح والفلفل وتُمزج جيدًا. ثم انشر العجينة ، وقم بتقطيعها إلى دوائر بقطعة المعجنات أو العجلة وقم بملء أحدهما بالحشو ، ثم أغلقه مع القرص الآخر ، وقم بتنظيف الحافة بقليل من الماء البارد حتى تلتصق بشكل أفضل. عندما تغلقها ، احرص على إخراج كل الهواء من الحشوة. يُغلى المزيج في ماء مملح لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم يُتبل المزيج مع الزيت والفلفل والحكيم الطازج والبارميزان.
