الدخن عبارة عن حبوب خالية من الغلوتين ومفيدة للجهاز الهضمي ومناسبة أيضًا للأطفال وكبار السن. ما هي خصائص الدخن؟ كيفية استخدام الدخن وكم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها؟
الدخن ( Panicum miliaceum ) هو الحبوب. ينتمي ، في الواقع ، إلى عائلة Gramineae ويستخدم في أوروبا بشكل أساسي كعلف للطيور والدواجن. غني بالعناصر الغذائية ، يعد الدخن مفيدًا جدًا للجهاز الهضمي والشعر والأظافر والجلد. دعونا معرفة أفضل.
خصائص وفوائد الدخن
يتكون الدخن أساسًا من الكربوهيدرات ولديه حصة عادلة من البروتينات. مكون البروتين أكبر من مكونات الحبوب الأخرى ويمتصه الجسم بسهولة أكبر. غني بالأملاح المعدنية ، بما في ذلك الفوسفور والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم .
لديها خصائص مدرة للبول وتنشيط للغاية. كما أنه يحتوي على حمض الصفصاف ويعزز صحة الجلد والأسنان والشعر والأظافر.
يسهل هضمه وبالتالي فهو مناسب أيضًا للأطفال والمسنين أثناء الحمل وفي جميع الظروف التي تجعل عملية الهضم أكثر صعوبة. إذا تم إزالته ، يصبح الدخن خاليًا من الجلوتين ، وبالتالي فهو مناسب لمرض الاضطرابات الهضمية.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية من الدخن
100 غرام من الدخن كله يحتوي على 356 كيلو كالوري / 1488 كج .
علاوة على ذلك ، لكل 100 غرام من هذا المنتج لدينا:
- ماء 11.8 جم
- الكربوهيدرات 72.9 غرام
- البروتينات 11.8 جم
- الدهون 3.9 غرام
- الكوليسترول 0 جم
ميل ، حليف
المعدة والأمعاء والجلد والشعر والأسنان والأظافر والبنكرياس والطحال.
اكتشف الدخن بين الحبوب الخالية من الجلوتين
الفضول حول الدخن
- في عام 1378 ، تم إنقاذ مدينة البندقية ، أثناء الحصار الذي فرضته جنوة ، بفضل الدخن الذي احتفظت به في متاجرها.
- يمكن استخدام بذور الدخن لصنع الحليب. حليب الدخن يمكن أن يكون بديلاً للخضروات لحليب البقر ؛ يمكن العثور عليه في المتاجر المتخصصة ، حتى عبر الإنترنت ، أو يمكن إعداده في المنزل. عادة ما يستخدم زيت عباد الشمس في تحضيره.
وصفة مع الدخن
الدخن لا يتطلب نقع وطهاة في حوالي 20 دقيقة. إنه غني جدًا بالنشا ويميل إلى الثخانة بحيث يكون مناسبًا لإعداد أرانسيني ، كروكويتات وفلان. دقيق الدخن مثالي لإعداد طعام الأطفال للأطفال الصغار. هناك أيضًا دقيق بورنو دقيق الدخن ، مثالي لعلاج طبيعي في منع التهاب المفاصل .
هل سبق لك أن حاولت صنع كرات اللحم الدخن ؟ بعد طهي الدخن ، وبشكل منفصل ، الكثير من الخضروات الموسمية لتذوقها ، امزج الخضروات في الخلاط ، أضف الملح وخلطها مع الدخن.
قم بإعداد العديد من كرات اللحم متوسطة الحجم ، وقم بطحنها قليلاً ، ثم قم بتمريرها في فتات الخبز المحمص أو بذور السمسم وقم بخبزها على ورق مخبوز بالفرن منقوع بزيت الزيتون البكر الممتاز ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا على 180 درجة.
