الصين واليابان والهند وكوريا . ولكن أيضا إيطاليا والغرب ، ذاهب إلى التقاليد القديمة لدينا.
الزهور ليست جميلة للنظر فقط ، ملونة وعطرة ، ولكن يمكن أيضا أن تؤكل وتعمل بشكل جيد للغاية.
لآلئ من المأكولات النباتية ، مثالية للأطباق الجانبية الأولى والثانية ، حتى بالنسبة للمشروبات الكحولية والمربيات والهلام والحلويات: الطهي مع الزهور أبسط مما تتخيل ويمكنك إعداد الأطباق والوصفات للجميع ، لكل ذوق وموسم ، لتدهش وتدهش الأصدقاء وجلب نكهات جديدة إلى المائدة ، كل ذلك سيكون من ذوي الخبرة.
بتلات ، سيقان ، براعم ، يتم انتقاؤها بعناية وعذبة ، في مزيج من النكهات الأصلية ، للحصول على مأكولات شهية وعطرة.
ايطاليا والزهور الصالحة للأكل
الإغريق والرومان تستخدم أيضا لأكل الزهور. في إيطاليا ، واستعادة المناطق المختلفة ، يمكنك العثور على وصفات تم توزيعها لفترة طويلة. على سبيل المثال ، في فينيتو وفي لومباردي ، ولكن ليس فقط ، من المعروف أن الفطائر الحلوة المزهرة بأزهار السنط ، والتي يتم التقاطها في أزهار كاملة في عناقيد بيضاء من اللباب ويتم تحضيرها في الخليط ، إنها شهية.
وكذلك المسن ، ثمين لإعداد شراب أو نكهة الريكوتوس.
ودعونا لا ننسى أزهار اليقطين التي يملأها الرومان بالريكوتا الطازجة. ثم الخشخاش للسلطات والريسوتو ، القطيفة والبابونج ، ليس فقط للشاي العشبي ، والبسكويت بنكهة الخزامى. كتاب الوصفات التقليدية مليء بالوصفات التقليدية مع الزهور!
جرب هذه السلطة مع زهور الربيع
وهنا بعض الزهور ... لتناول الطعام!
ليست كلها ، ولكن هنا بعض الاقتراحات حول الزهور الصالحة للأكل واستخداماتها وخصائصها.
- بغونية ، ليس من السهل أن تنمو ، غنية بالفيتامينات. مثالية لسلطات الفاكهة ، وتؤكل بتلات تذوق قليلا مثل الليمون. عندما تقترن بالنعناع ، انقع في الماء العذب لتحضير مشروب مجدد.
- فم الأسد عبارة عن زهرة غنية بالمعادن ، وممتازة في السلطات ، والمقبلات ، والمعكرونة ، والشوربات ، واللبن الزبادي ، أو الحشوات ، وتعطي اللون والرائحة للأجبان الطازجة.
- Calendula هو مضاد معروف للالتهابات : فهو لا يستخدم فقط في شاي الأعشاب ، ولكنه مثالي أيضًا كمكون لصلصات المعكرونة أو الريسوتو ، المينيسترون ، الحساء ، السلطة والعجة.
- الداليا ، ديزي من ألف بتلة رائعة للكعك والمربيات ، مدرة للبول قليلا والجهاز الهضمي ، كما تهدئ السعال.
- الفوشيه ممتاز للعناية بالشعر ، نعم يمكن استخدامه لتحضير المربى أو سلطات الفاكهة ، ولكن أيضًا في السلطات. قرنفل الخمور وإبرة الراعي للعجة ، وهذا الأخير مفيد لتهدئة تهيج الحلق وقرحة المعدة.
- الورد ، يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي ، وخاصة الهندي ، غني بالفيتامينات أ ، ب وفيتامين ج ، عقولة ومدرة للبول. بتلات الورد مثالية للعصائر والمشروبات الكحولية ، كما أنها تنكه السلطات والكعك.
- لا شيء يلقى به الهندباء ! في الواقع ، لا يتم استخدام الأوراق الموجودة في السلطة لتنقية الكبد فحسب ، بل أيضًا الزهور التي تضاف إلى الريسوتوس جيدة جدًا. بانسي من مضادات الأكسدة الممتازة ومثالي في سلطات الفواكه والسلطات وكذلك المربى.
انتباه : ليست كل الزهور صالحة للأكل ، بل على العكس هناك أنواع سامة ، لذلك من الضروري إجراء البحوث ، والقراءة ، واستشارة الكتب.
من الأفضل دائمًا تناول الزهور التي تزرع من تلقاء نفسها ، وليس من الزهور التي يمكن معالجتها بالمواد الكيميائية والمبيدات الحشرية. لا تستخدم الزهور التي يتم التقاطها في الشارع أو في الحدائق العامة.
انتبه إذا كنت تعاني من الحساسية! الكتاب الذي يمكن استشارته هو "الطبخ مع الزهور" للكاتب أوريجليا ليديا.
