صنوبر الجوز ، مثل جميع البذور الزيتية ، من السعرات الحرارية وحيوية للغاية. إنها غنية بالعشب ط ، غير مشبعة بشكل أساسي ، وتحتوي على كمية جيدة من أحماض أوميغا 6 الدهنية .

إنها مصدر ممتاز للمعادن والفيتامينات . مثل البذور الزيتية الأخرى ، فهي تسهم في حسن عمل الأمعاء : لا يمكن القول بشكل صحيح أنها أغذية ملينة ولكن بالتأكيد ، في سياق اتباع نظام غذائي صحي ومتنوع ، فإنها تفضل التمعج المعوي. هناك الكثير من الأسباب الجيدة لتناولها ؛ ومع ذلك ، بسبب ارتفاع نسبة السعرات الحرارية والدهون ، لا ينبغي أن يساء استخدامها.

هل يجب تحميص خبز الصنوبر دائمًا؟

عند الحديث عن صنوبر الجوز ، ينصح الكثيرون بتحميصها دائمًا قبل تناولها. والسبب في ذلك هو وجود طفيليات مستمدة من بيض الحشرات.

هل هذا صحيح؟ في الواقع ، هناك آراء متضاربة حول كيفية تناول صنوبر الجوز وليس من السهل العثور على أدلة علمية - بمعنى أو آخر - يمكن أن تزيل هذا الشك.

الصنوبر والجوز في المطبخ

صنوبر الجوز مناسبة لإعداد الأطباق الحلوة والمالحة. يتم استخدامها كثيرًا في تحضير الصلصات والتوابل (على سبيل المثال ، إنها أحد مكونات بيستو آلا جينوفيز) ، لكنها في المقام الأول في المعجنات تقدم أفضل ما لديها. إنهم موجودون في الواقع في العديد من الحلويات الخاصة بتقاليدنا ، على سبيل المثال كيكة الجدة وحبة التفاح.

في الواقع ، يمكن أيضًا استخدامها ببساطة لإثراء الزبادي أو سلطة الفواكه الطازجة أو السلطة المنعشة أو وجبة خفيفة ، كبديل عن اللوز والجوز وبذور الزيت الأخرى. قد تكون هناك فكرة أخرى تتمثل في استخدام صنوبر الجوز لإعطاء ميزة إضافية لمقبلات الجبن والكريمات ، أو كعنصر في تحضير البسكويت.

هي الصنوبر والجوز التحسسي؟

الحساسية الغذائية واسعة الانتشار وهناك العديد من المواد التي يمكن أن تسبب لهم. التوجيه 2007/68 / EC "يضع قائمة من المكونات الغذائية التي يجب الإشارة إليها على الملصق لأنها يمكن أن تسبب تأثيرات غير مرغوب فيها في الأشخاص الحساسة". في هذه القائمة ، لا تظهر حبوب الصنوبر. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنها لا يمكن أن تسبب ردود فعل ؛ من المعروف ، في الواقع ، أن البذور الزيتية تتصدر قائمة الأطعمة المثيرة للحساسية.

مراجعة حديثة ، نشرت في مجلة الربو والحساسية ، تسرد الصنوبر بين البذور الزيتية التسعة التي تسبب ردود الفعل في معظم الأحيان. ومع ذلك ، يشير أيضًا إلى أنه في الولايات المتحدة ، أبلغ أقل من 5٪ من الأشخاص الذين يعانون من الحساسية للبذور الزيتية عن حساسية محددة من حبوب الصنوبر.

لذلك ، فإن صنوبر الجوز أقل حساسية من الجوز واللوز والكاجو والبندق والفستق. ومع ذلك ، ووفقًا لهذا الاستعراض ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه نوع أو أكثر من أنواع البذور الزيتية الأخرى الانتباه أيضًا إلى صنوبر الجوز لخطر التفاعلات المتقاطعة.

بسكويت الصنوبر

مع الصنوبر والجوز يمكنك إعداد العديد من الوصفات. بسكويت الصنوبر هذه عبارة عن حلوى بسيطة ، يُشار إليها بوجبة إفطار متوازنة ومليئة بالطاقة. ولكن احرص على عدم إساءة استخدامه ، لأنها سعرات حرارية للغاية.

المكونات

> 300 غرام دقيق 00 ؛

> 100 غرام من السكر ؛

> 125 غرام زبدة ؛

> 50 غرام من الصنوبر والجوز.

> 1 بيضة كاملة ؛

> قشرة الليمون العضوي.

> 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

إعداد

إنه عجينة من قلة الثقة ، لذلك يجب معالجته على هذا النحو ، أي عن طريق خلط جميع المكونات الجافة أولاً وبعد ذلك ، بدءًا من المركز والبيض والزبدة. يجب إضافة قشرة الليمون المبشور وجوز الصنوبر في البداية مع المكونات الجافة. إذا كنت تستخدم kneader بدلاً من ذلك ، فعليك مزج كل شيء معًا.

عند العجن ، تحصل على كرة للراحة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. قم بطرح العجينة وقطع الكثير من البسكويت بسماكة سنتيمتر واحد / سنتيمتر ونصف ، باستخدام قاطعة ملف تعريف الارتباط بالشكل الذي تفضله. أخبز في 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

الصورة الائتمان jirkaejc / 123rf.com

Thitarees الصورة الائتمان / 123rf.com