بذور اليقطين هي غذاء صحي ومغذي ، فهي موجودة في السوق المحمصة بالفعل ، لكن يمكن تحميصها في المنزل أو في المقلاة أو في الفرن أو في الميكروويف .
العملية بسيطة للغاية: دعنا نرى كيف يتم ذلك.
تحضير بذور اليقطين
قبل التمكن من تحميص بذور اليقطين ، سيكون من الضروري غسلها وملحها إذا كنت ترغب في ذلك وتجفيفها جيدًا . شطف البذور بعناية إزالة الشعيرات واللب ، ثم غسلها بالماء.
إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إلى بذور اليقطين ، ضعها في وعاء مع كوبين من الماء وخمسة ملاعق كبيرة من الملح الناعم ؛ اتركي بذور اليقطين في محلول الماء والملح لمدة ليلة واحدة ، ثم رتبهما في مصفاة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا ، لتصريف الماء جيدًا.
اسمح لبذور اليقطين حتى تجف جيدًا عن طريق وضعها على منشفة أو على ورق مطبخ ماص لمدة أربع وعشرين ساعة. يمكنك الآن نخب بذور اليقطين في الفرن أو في المقلاة أو في الميكروويف.
نخب بذور اليقطين
يمكن تحميص بذور اليقطين في مقلاة أو فرن أو ميكروويف . بغض النظر عن طريقة التحميص المختارة ، يمكنك في نهاية الطهي توابل البذور وتتبيلها بالأعشاب والتوابل حسب الرغبة .
تخزين البذور في وعاء زجاجي محكم لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر واستخدامها في وصفات الخاص بك. دع بذور اليقطين تبرد قبل تناولها أو وضعها في الجرة.
بذور اليقطين: وصفات أخرى بسيطة ولذيذة
> في المقلاة
لتحميص بذور اليقطين في المقلاة ، اطبخيها على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك باستمرار. ترفع من النار عندما تظهر البذور ذهبية وسترى أنها سوف تميل إلى الفقس.
> في الفرن
إذا كنت تفضل تحميص بذور اليقطين في الفرن ، ضع ورقة من ورق البرشمان على ورقة خبز ونشر بذور اليقطين عليها ؛ إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز. ضع المقلاة في فرن مُسخّن مسبقًا واطهي بذور اليقطين لمدة 50 دقيقة عند 150 درجة مئوية ، مع قلبها كل ربع ساعة لضمان تحميص متجانس.
> في الميكروويف
إذا كان لديك القليل من الوقت ، فيمكنك نخب البذور في الميكروويف : ضع القليل من الزيت على طبق واتركه يسخن لبضع ثوان في الميكروويف. انشر بذور اليقطين على الطبق واطبخيها لمدة عشر دقائق تقلبها كل دقيقتين.
خصائص بذور اليقطين
تعتبر بذور اليقطين غذاء صحيًا ومغذيًا للغاية ، مما يجعلها جيدة جدًا لصنع قضبان مذهلة لاستعادة الطاقة بين الوجبات وإثراء الخبز محلي الصنع أو زيادة القيمة الغذائية للحساء والسلطات .
بذور اليقطين غنية بالأملاح المعدنية ، خاصة المغنيسيوم والزنك والسيلينيوم وفيتامينات مضادات الأكسدة C و A وفيتامينات المجموعة ب والأحماض الدهنية.
بفضل المواد التي تحتويها ، تلعب بذور اليقطين تأثيرًا مضادًا للأكسدة على الجسم ، مما يقاوم الضرر الناجم عن الجذور الحرة.
يلعب المغنيسيوم دورًا أساسيًا في الأداء السليم للجهاز العضلي الهيكلي والقلب ، في حين يبدو أن الزنك مهم في الوقاية من غدة البروستاتا الحميدة المفرطة التنسج ، ويساعد مع الفيتوستيرول ، في إبقاء مستويات الكوليسترول في الدم تحت السيطرة .
كما أن بذور اليقطين لها تأثير مضاد للالتهابات ، ويبدو أن مساعدتهم تساعدهم على الراحة بشكل أفضل أثناء الليل ، مما يؤدي إلى مقاومة الأرق.
اقرأ أيضا:
