لا ينبغي أن نتفاجأ إذا كانت أطعمة اليوم - كما يقول حكماءنا - " لم تعد لدينا نكهة الماضي ".

لقد تغير كل شيء ، بدءًا من أساليب الزراعة وحتى الهواء والماء الذي تستخدمه نباتاتنا في النمو.

هذا ، في سلسلة ، له تداعيات على السلسلة الغذائية بأكملها للوصول إلينا. نركز اهتمامنا اليوم على المبيدات الحشرية المستخدمة في المحاصيل لمنع نمو الأعشاب والآفات الأخرى التي من شأنها أن تدمر النباتات.

نحن نعلم جيدًا أن ما نقدمه في جسمنا كغذاء "يتم بطريقة ما" إيداعه أو استيعابه أو التخلص منه أو تخزينه. على الرغم من كميات ضئيلة مثل جزيئات المبيدات المتبقية.

ولكن هل هناك طريقة لعدم تناول حتى جرعة صغيرة من هذه المبيدات؟ هل النظام الغذائي العضوي بالكامل يزيل المبيدات من الطعام؟

المبيدات الحشرية في الغذاء والنظام الغذائي العضوي: تجربة إيطالية

هناك الآن دراسات علمية تبين العلاقة بين العمر القائم على الأطعمة العضوية وانخفاض مستوى المبيدات الحشرية في البول.

نذكر على سبيل المثال الدراسة " الوجبات الغذائية العضوية تقلل بشكل كبير من تعرض الأطفال لمبيدات الحشرات العضوية" ، " من" البعيد "2005 الذي نشره المعهد الوطني لعلوم الصحة البيئية حول" وجهات نظر الصحة البيئية ".

تم إجراء تجربة أخرى مؤخرًا (نهاية عام 2017) في إيطاليا ضمن حملة #pesticididentrodinoi التي روجت لها FederBio بالتعاون مع ISDE-Doctors for the Environment و Legambiente و Lipu و WWF Italy.

تناولت عائلة مكونة من أربعة أفراد من أولياء الأمور وطفلين تتراوح أعمارهم بين 7 و 9 سنوات بول المكونات التي تم تحليلها قبل النظام الغذائي - نظام غذائي عضوي 100 ٪ ، صفر مبيدات - وبعد 15 يومًا .

تم تقديم النتائج في روما في قيادة Carabinieri للسياسات الزراعية : في جميع أفراد الأسرة ، 80 ٪ من المواد الكيميائية التي تم تحليلها تنتقل من مستويات التلوث العالية إلى كميات منخفضة للغاية وحتى أقل من حدود الكشف ، في خاصة بالنسبة لبعض المبيدات الحشرية الأكثر استخدامًا (الكلوربيريفوس والبيروثرويدات) وللجليفوسات ، مبيدات الأعشاب المثيرة للجدل.

بالتفصيل ، اختفى الجليفوسيت من تحليل أفراد الأسرة الذين لديهم تلوث كبير قبل النظام الغذائي البيولوجي.

كما علقت الدكتورة باتريزيا جنتيليني ، طبيبة الأورام ، على هذه التجربة الهامة للغاية ، مؤكدة أنها بهذه الطريقة "أغلقت مجموعة من السموم" وأن "إذا سممت نفسي قليلاً على المدى الطويل ، فإنني سأحصل على فوائد صحية " .

حمية عضوية لتحطيم المبيدات: لماذا؟

لنبدأ من البداية ونرى بعض تعريفات الأغذية العضوية ، أو بالأحرى الأطعمة "العضوية".

وفقًا لتعريف IFOAM (الاتحاد الدولي لحركة الزراعة العضوية): "تشمل الزراعة العضوية جميع النظم الزراعية التي تشجع على إنتاج الغذاء بطريقة صحية اجتماعيًا واقتصاديًا ؛ فهي تقلل بشكل كبير من وجهة نظر بيئية استخدام الأسمدة والمبيدات الحشرية والأدوية الكيميائية الاصطناعية ، بل على العكس من ذلك ، فإنها تستخدم قوة القوانين الطبيعية لزيادة الغلات ومقاومة الأمراض "

للحصول على شهادة على هذا النحو ، يجب أن تثبت الأغذية العضوية (العضوية) أن لديهم:

> طرق الإنتاج المحددة.

> عدم وجود مواد غريبة في المنتج النهائي ؛

> عدم وجود مواد خطرة في المنتج النهائي (الأصباغ الصناعية ، المنكهات ، المكونات الاصطناعية ، الكائنات المعدلة وراثيًا ، إلخ).

بالتأكيد لا يوجد نقص في الانتقادات ومنتقدي الأطعمة العضوية ، الذين يزعمون - على سبيل المثال - أن تلوث الهواء ينتقل أيضًا إلى المحاصيل العضوية أو أيضًا في الأسمدة الزراعية والمبيدات الحشرية المستخدمة ، على الرغم من أصلها الطبيعي وبدون تأثير بيئي.

على أي حال ، لا ينبغي إغفال بيانات هذه التجربة والدراسات الأخرى قيد التنفيذ: يسمح استهلاك الأغذية العضوية لجسمنا بتوفير المواد الغذائية والمواد الصحية فقط وعدم وجود ( أو ما يقرب من الصفر ) من الجزيئات السامة المحتملة .

اقرأ ايضا

> شهادة العضوية

> مدونة البقاء ، وثائقي عن المبيدات الحشرية