يشار إلى السكر في كثير من الأحيان باعتباره واحدا من العناصر التي تشكل نظام غذائي غير متوازن. يعتبر السكر الأبيض غذاء "ميتا" من وجهة نظر غذائية.
التأثير على الكائن الحي لا يحقق فوائد دائمة ويزيد من الأداء السليم لبعض الأعضاء.
ولكن ليس كل ما هو السكر الحلو . يُعتقد ، عن طريق الخطأ ، أنه من أجل الحفاظ على نظام غذائي صحي ، يجب علينا أن نغذي أنفسنا بالأطعمة التي نعتبرها غير مشبعة ومملة.
هذا غير صحيح ، ويؤكد المطبخ الماكروبيوتيك هذا: دعنا نرى لماذا وبعض الوصفات الخاصة للحلوى.
الحلويات في الماكروبيوتكس
في المطبخ الماكروبيوتيك ، على الرغم من حظر السكر ، لأنه يعتبر طعامًا فقيرًا ويين للغاية ، إلا أنه لا يتم استبعاد الحلويات.
لا يعطى السكر الذوق الحلو ، لعلم التغذية الصيني. على سبيل المثال ، الحبوب حلوة.
علاوة على ذلك ، يمكن الحصول على الطعم الحلو كما نعتبره في الغرب ، من خلال وصفات الماكروبيوتك ، باستخدام محليات أكثر حيوية وصحية.
دعونا نرى بعض الوصفات الحلوة من المطبخ الماكروبيوتيك.
منفاخ قهوة الشعير
المكونات :
> 150 جرام من القمح المنتفخ
> نصف كوب من قهوة الشعير
> 1 ملعقة كبيرة من زيت الذرة (أو السمسم)
> 2 ملاعق كبيرة من الشعير الأرز
> 4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح الكامل
> نصف كوب ماء
> قليل من الملح
طريقة التحضير : تذوب الشعير في قهوة الشعير. يُمزج الزيت مع الحبوب المنتفخة في وعاء ، ثم يُضاف الدقيق. تخلط وتضاف قهوة الشعير مع الشعير. أضف الماء واتركه يمتصه.
ثم قم بتشكيل الكرات ووضعها على ورقة خبز مبطنة بورق شهادة جامعية.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.
لاحظ mcrobiotic : يمكن استهلاك هذه الحلويات بشكل معتدل (مرة واحدة أو مرتين في الأسبوع) ، وبالنسبة لمجموعة الأطعمة ، يمكن تناولها في أي موسم من أيام السنة.
كريم طحين
المقادير:
> 1 لتر من عصير التفاح غير المحلى
> أجار أجار 6 غرام
> 3 ملاعق كبيرة من دقيق الأرز
> 3 ملاعق كبيرة من الطحين
> قشر نصف ليمون غير معالج
> اللوز المفروم
طريقة التحضير : يُذوّب أجار أجار في نصف لتر من عصير التفاح المُسخّن في قدر. في النصف المتبقي من عصير التفاح يذوب الطحين. يضاف الدقيق.
تخلط السوائل وتسخين على نار خفيفة مع التحريك لمدة 15 دقيقة. عندما تكون سميكة بما يكفي لتشكيل بودنغ ، أضف نكهة الليمون.
يسكب الخليط في وعاء من الزجاج أو الألمنيوم. الغبار مع حفنة من اللوز.
ملاحظة ماكروبيوتيك : يمكن تناول هذا الكريم كل يوم وهو ممتاز في جميع الفصول.
المعجنات السمسم
المقادير:
> زبدة السمسم 250 سم مكعب
> 2 ملاعق كبيرة من الزيت
> 12 ملاعق كبيرة من شعير الأرز
> 125 سم مكعب من الماء
> 150 غرام من دقيق القمح نصف الكامل
> 1/4 عصا الفانيليا
> نصف ملعقة صغيرة من القرفة
> قليل من الملح
> اللوز حسب الذوق
التحضير : اخلطي جميع المكونات الجافة. ثم يضاف الزيت والشعير والزبدة والسمسم. يتم خلطها حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
تتشكل المعجنات حسب الرغبة ، وتبقيها مسطحة وعريضة (قطرها حوالي 10 سم بسمك 1 أو 2 سم).
ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق البرشمان واطهيها لمدة 30 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة.
ملاحظة ماكروبيوتيك : يمكن استهلاك هذه المعجنات ، بسبب مكوناتها وطرق طبخها ، مرة أو مرتين في الأسبوع وهي مثالية لموسم البرد.
