الأنثروبولوجيا والغذاء
الانثروبولوجيا هي أن "علم الإنسان" والرؤية الفلسفية التي أسسها رودولف شتاينر في مطلع القرنين التاسع عشر والعشرين.
يمكننا تلخيص العلاقة بين الغذاء والأنثروبولوجيا من خلال كلمات خالقه: التغذية الأنثروبولوجية هي وسيلة "تريد أن توحد الروحية في الإنسان مع الروحية في الكون" .
النظام الغذائي يمثل أساسا الرابطة التي يعيد الإنسان تأسيسها مع كائن الأرض .
الحديث عن الطعام الأنثروبولوجي يعني الحديث عن نظام غذائي صحي ، ولا سيما نباتي ، ولكن ليس ذلك فحسب ، ولا يتجزأ منه ؛ يعني أيضًا الخضوع لتلك المبادئ التوجيهية ، المحددة لهذا التوجه الفلسفي ، والتي تستند إلى فهم عميق لطبيعة الكائن البشري.
يتضمن هذا الفهم مستويات مختلفة ، من الجسد إلى الفرد ، والروح والروحانية.
ولكن لا داعي للذعر: لا توجد قواعد أو وصايا أو وجبات دقيقة يستحيل اتباعها.
يعتمد النظام الغذائي الأنثروبولوجي على الحرية والاختيار المسؤول لكل فرد يقرر ، من خلال معرفته لنفسه ووجوده في العمق ، أفضل طريقة لتغذية كائنه الحي ، أي "البنزين" لتزويده بالمكونات النشطة التي تعمل بشكل أفضل على زيادتها. القوة والنمو السليم.
الأنثروبولوجيا والزراعة
تعتبر الزراعة الحيوية والحيوية ، والمنتجات التي تولد من خلال ممارسات الزراعة التي تحترم الأرض ، الأساس الأساسي للتغذية الأنثروبولوجية.
تعد القيمة الغذائية للغذاء جانبًا مهمًا للغاية: من البذر إلى هضم الطعام ، يجب اختيار كل شيء واستهلاكه بضمير .
النظام الغذائي الأنثروبولوجي ليس نباتي ولا نباتي ؛ إنه يحترم الهرم الغذائي المصنوع من حبوب الحبوب كقاعدة والخضروات والبقول والبيض ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك بكميات صغيرة.
ما هو مهم للغاية ثلاثة عوامل:
> الفرد ، أو مزاجه ؛
> الوقت ، أو الفصول وثمارها ؛
> المكان ، أو عمل قوات منطقة أو مكان معين.
التغذية الواعية
ما يجب أن تأكله لا يجب بلعه: القيمة الأساسية هي تلك التي تُنسب إلى الإحساس ، ويُفهم على أنه الذوق ، والرائحة ، واللمس ، والبصر. لهذا السبب ، فإن التغذية الأنثروبولوجية تفضل الخضروات والفواكه الطازجة أو الخام أو المطبوخة حتى لا تشتت المبادئ الغذائية تمامًا ، وبالتالي على البخار ، على سبيل المثال.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم إدخال العديد من الأعشاب العطرية والتوابل الطازجة في الوصفات لتحفيز الذوق والرائحة. دعونا لا ننسى أنه حتى ألوان الأطعمة النباتية أو غير المطهية جيدًا أكثر جاذبية.
لكل يوم ceral
كما يذكر الموقع الرسمي لـ RudolfSteiner ، من المهم كل يوم تقديم حبوب مختلفة ، لتغذية الكائن الحي ، واكتشاف وتقدير ما تقدمه الأرض. هذا هو السبب في أن يوم الأحد هو القمح ، بينما يوم الاثنين هو يوم الأرز. اخترت يوم الثلاثاء أن تستهلك الشعير ، بينما تستخدم يوم الأربعاء ميلًا.
الخميس هو يوم الجاودار ، الشوفان يوم الجمعة والذرة يوم السبت . من خلال احترام هذا الاتجاه وطاولة الحبوب الغذائية هذه ، سيكون من الممكن إنشاء وصفات متنوعة وخاصة واكتشاف نكهات جديدة ، ناشئة عن الملل من المعكرونة أو الريستو.
موقع المرجع: RudolfSteiner.it
كتاب مرجعي: " التغذية والعلوم الروحية " لرودولف شتاينر
