تم تسليط الضوء على الخصائص الهامة للغاية لنقص السكر في الدم وضغط الدم من خلال بحث إنجليزي تم إجراؤه على القرفة. على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 ، لوحظ انخفاض السكري غير المعتمد على الأنسولين ، وانخفاض السكر في الدم وضغط الدم.
كيف تعمل القرفة
باستخدام القرفة أثناء الوجبات ، حوالي 2 جرام ، تباطأ سرعة إفراغ المعدة وتقلل من نسبة الجلوكوز في الدم بعد تناول الطعام.
هذا التوابل ، في الواقع ، يهاجم السكريات التي تم إطلاقها ويقلل من امتصاص الدم. في القرفة الطب الايورفيدا وآثارها المفيدة معروفة.
وهو واحد من الأطعمة Kapha ، مثل الزنجبيل ، المردقوش والفلفل. كما أنه يقلل من الكوليسترول الكلي ، LDL والدهون الثلاثية. هذه الخصائص ناتجة عن وجود مادة البوليفينول ، MHCP التي تحفز مستقبلات الأنسولين.
الآثار الأخرى للقرفة
يمكن أن تستخدم القرفة أيضًا في حالة نزلات البرد والتهابات الأمعاء وعسر الطمث والغثيان. لها خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للفطريات ، قادرة على مواجهة أشكال المبيضات البيضاء ومكورات البكتريا الحلزونية.
القرفة غنية بالمنغنيز والحديد والكالسيوم ومصدر للألياف وفعالة في حالة تباطؤ التمعج المعوي.
فوائد القرفة واستخدامها في المطبخ
التغذية وسكر الدم
إن ربط استخدام القرفة بالنظام الغذائي الصحيح يمكن أن يمثل مجموعة ناجحة لتصحيح قيم السكر والكوليسترول في الدم ، دون اللجوء إلى أي شيء آخر.
لذلك من الضروري التحقق من مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة (IG). يوفر مؤشر نسبة السكر في الدم ، وهي قيمة تتراوح بين 0 و 100 ، مؤشرات حول معدل الزيادة في نسبة الجلوكوز في الدم بعد تناول الطعام الذي يحتوي على 50 غرام من الكربوهيدرات المعلمة للجلوكوز.
يتم التعبير عنه بنسبة٪ ويمثل الجلوكوز 100٪. لذا كلما ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم ، كلما كان الطعام أكثر قدرة على رفع مستوى السكر في الدم .
هناك جدول دولي حول قيم مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة التي يمكن استشارتها للتحقق من التركيبات الغذائية الصحيحة المناسبة للحد من GI.
هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تقلل من GI للوجبة لدينا:
- الطبخ ، على سبيل المثال ، يمكن أن يؤثر على خصائص الطعام ،
- العلاقة بين عنصرين من النشا في الغذاء ، الأميلوز والأميلوبكتين ،
- مكون الألياف.
على سبيل المثال ، تحتوي البقوليات على نسبة GI أقل من الحبوب ، كما أن تناول طبق من المعكرونة يرتدي الخضروات يخفض IG ، مقارنةً بصحن المعكرونة المحشو بـ ragù!
