إذا كنا نريد أن نجد تشابهات بين الكزبرة والبقدونس ، فيجب أن نشير إلى أوراقها ، التي يمكن أن يخلط شكلها بسهولة ، ولكن في الواقع فقط ذلك ، لأنه بالنسبة للبقية أثناء كوننا جزءًا من عائلة واحدة ، Apiaceae ، فإن المؤشرات تختلف في الخصائص.

البقدونس ... في كل مكان

إذا اعتدنا على مفهوم "البقدونس" كمرادف للعرض التقديمي ، فإن هذه العشبة العطرية تفسح المجال لكونها مرافق العديد من الأطعمة في مطبخنا ، من هنا - على وجه التحديد - الطريقة المحظوظة للقول . يرافق الخضروات واللحوم والصلصات والطرد المركزي ويعزز النكهات.

لكن البقدونس ليس جيدًا فحسب ، بل إنه جيد أيضًا! غني بالفيتامينات مثل A ، C ، K ، حمض الفوليك ، بيتا كاروتين. أنه يعطي مساهمة مهمة للأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد.

البقدونس هو مدر للبول فعال ، يخفض ضغط الدم ، ويساعد على تطهير الجسم حتى في الكبد ، ويتحكم في مستويات السكر في الدم ، ويساعد على الهضم ، ويعمل كمضاد للتخمير ، ويقوي جهاز المناعة.

يمكننا تحضير ضخ البقدونس بأوراق وسيقان طازجة للشرب بعد تركها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.

البقدونس: موانع

الفرق بين الاستخدام وإساءة الاستخدام يبلغنا دائمًا عن موانع الأعشاب العطرية. المضي قدما في استخدام البقدونس في المطبخ. لا ينصح بالعلاج الطبيعي أو التسريب البسيط أثناء الحمل ، لأنه يمكن أن يسبب تقلصات الرحم ، وفي حالة الخلل الكلوي.

كزبرة

يشبه الكزبرة إلى حد كبير البقدونس ولكن للوهلة الأولى! في الواقع الطعم مختلف ، مع لمسة حارة. يستخدم الكزبرة كل من الأوراق والبذور ويعتبر التوابل.

يمكن استخدامه في المطبخ بأوراق لتتذوق الأطباق الحارة قليلاً لتذوق الأطباق والحساء واللحوم والأسماك. البذور لها طعم الحمضيات ، على غرار الليمون وتستخدم لحفظ النقانق والمخللات وفي العلاج بالنباتات.

من أجل رفاهيتنا ، يمكن تناول الكزبرة بأشكال مختلفة : ديكوتيون ، مستخلص جاف ، زيت ، مستخلص كحول مائي والبذور ، كما هو متوقع ، هي الجزء المستخدم.

الكزبرة لها العديد من الآثار المفيدة لرفاهيتنا:

> مضاد حيوي طبيعي: مناسب للعدوى الفطرية للطعام ، كما أنه يستجيب بشكل جيد في حالة المكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيلين ؛

> مضاد للتشنج : في حالة انتفاخ البطن وتشنجاته ، القولون المهيج ، الصعوبات الهضمية ، يدعم الوظائف الفسيولوجية للجهاز الهضمي.

> مخلبية : في حالة التسمم بالمعادن الثقيلة ، الزئبق بطريقة محددة ، الكزبرة يزيل سموم الكائن الحي عن طريق اعتراض امتصاص هذه السموم ؛

> منشط : يعمل على الجهاز العصبي ، ويحفز الأنشطة ، وفي الوقت نفسه يقاوم التعب.

الكزبرة: موانع

بحكم خصائص الكزبرة ، من الأفضل عدم استخدامه بالتوازي مع الأدوية من أجل وظيفة الجهاز الهضمي ، حتى لا يسبب جرعة زائدة لا إرادية.

لا ينصح باستخدامه حتى عند تناول مضادات الاكتئاب ومزيلات القلق. لا توجد بيانات عن استخدامه في الحمل ولكن بسبب المبدأ الوقائي ، من الأفضل تجنبه.

اقرأ أيضا الكزبرة للقضاء على السموم >>