الأفوكادو هو فاكهة غريبة غنية بالدهون ، والتي يتم تناولها بمفردها أو مدرجة في الوصفات وتستخدم لتحضير صلصة الجوكامول الشهيرة.

يستخدم اللب بشكل عام في الأفوكادو ، لكن البذرة صالحة للأكل أيضًا ويمكن استخدامها في المطبخ: دعنا نرى ما يجب فعله ببذور الأفوكادو.

بذور الأفوكادو: خصائص واستخدامها في المطبخ

البذرة التي نجدها في وسط الأفوكادو غنية بالأحماض الأمينية والأحماض الدهنية وفيتوستيرول ، مثل لب الأفوكادو ، صالحة للأكل ويمكن استخدامها في المطبخ.

من أجل استخدام بذور الأفوكادو في المطبخ ، من الضروري إزالة الجلد الرقيق الذي يغطيها وغسلها واتركها لتجف ليوم واحد.

بعد ذلك يمكن وضع بذور الأفوكادو ، ويفضل أن يكون ذلك بمطحنة القهوة. يمكن غبار بذور الأفوكادو المبشورة على السلطات ، في الدورتين الأولى والثانية ، أو إدخالها في العصائر واللبن والحساء والمخمل. قبل صريف بذرة الأفوكادو ، يمكن أيضًا تحميصها في مقلاة.

بدلاً من ذلك ، من الممكن تحضير ضخ باستخدام نصف بذرة الأفوكادو لكل كوب ماء: في هذه الحالة ، أحضر حوالي 250 مل من الماء مع نصف بذرة الأفوكادو ؛ عندما يغلي الماء ، أطفئ الحرارة واتركها تتسرب لمدة 10-15 دقيقة مع الغطاء ، ثم أخرج بذور الأفوكادو وشرب التسريب الساخن.

تسريب الأفوكادو مفيد في حالة حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي والإسهال.

يبدو أن الاستهلاك المعتدل لبذور الأفوكادو يمكن أن يقلل مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يبدو أن تناول بذور الأفوكادو له فوائد أيضًا في حالة مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والأمراض الالتهابية.

تتميز بذرة الأفوكادو بطعم مرير وقابض للدهشة بسبب وجود العفص : قد لا يكون موضع تقدير من الجميع ولا ينصح باستهلاكها في حالة الإمساك.

الأفوكادو: خصائص النبات

الأفوكادو هي شجرة موطنها أمريكا الجنوبية تنتمي إلى عائلة لوراسي ، مثل القرفة والكافور والغار والساسافراس.

الاسم العلمي للأفوكادو هو Persea americana وهو نبات يزرع الآن في مناطق مختلفة ذات مناخ استوائي .

يزرع الأفوكادو لإنتاج ثمار صالحة للأكل ، حيث يكون لبها الأخضر غنيًا بفيتامين أ وفيتامين هـ والدهون.

من ثمرة الأفوكادو يتم الحصول عليها أيضًا من زيت الأفوكادو الشهير ، والذي يستخدم بشكل خاص في الجمال كمكون مرطب ومغذي في مستحضرات التجميل.

الأقل شهرة هو استخدام بذور الأفوكادو في المطبخ ، والتي كما رأينا يمكن تضمينها في النظام الغذائي لصنع الأحماض الأمينية و phytosterols وإعطاء نكهة للأطباق.

ليس من السهل العثور على بذور هذه الفاكهة في السوق ، فأين يمكنك شراء بذور الأفوكادو؟ عمومًا ، يمكن شراء بذور الأفوكادو عن طريق شراء الفاكهة: بعد الاستمتاع باللب ، يمكن استخدام البذور لصنع نبات أفوكادو جديد أو في المطبخ.