نظام الغذاء الخام هو نظام غذائي يعتمد على تناول الأطعمة غير المطهية للحفاظ على خصائصها الغذائية ، باستثناء المشروبات ، والتي يمكن تسخينها بحد أقصى 40 درجة مئوية. دعونا معرفة أفضل.
>
ما هو النظام الغذائي الغذائي الخام
أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خامًا ، والمعروف أيضًا باسم النظام الغذائي الخام ، يحتضنون اختيارًا دقيقًا للغذاء استنادًا إلى افتراض أساسي ، يمكن تلخيصه في هذه الشروط: إرضاء الجوع دون إضاءة الموقد .
إن تناول الطعام غير المطهي هو خيار وظيفي للحفاظ على الخصائص الغذائية لكل طعام: في الواقع ، بمجرد أن يتجاوز الطهي 50 درجة ، تفقد الأطعمة جميع إنزيماتها والفيتامينات التي تحتوي عليها.
الاستخدام الوحيد للحرارة المسموح بها في النظام الغذائي الخام هو تسخين المشروبات ، التي يجب ألا تتجاوز 40 درجة مئوية. النظام الغذائي للأغذية الخام ، بالإضافة إلى الأطعمة المطبوخة ، يستبعد أيضًا تلك الموجودة بالفعل في السوق التي تم تعقيمها وتعقيمها بالفعل (مثل الحليب).
الدافع وراء الاختيار الأول هو الحجج الأخلاقية والفلسفية ، لأنه نظام غذائي يهدف إلى الحفاظ على حيوية الأطعمة التي تتفكك الحرارة. إنه ليس قرارًا متطرفًا بقدر ما هو طريقة مختلفة للتفكير وإدراك الغذاء.
الأطعمة الرئيسية
يعتمد نظام الغذاء الخام بشكل أساسي على استهلاك الخضروات والفواكه الموسمية والبذور الزيتية والمكسرات. لا يتم تضمين الدهون المشبعة والسكريات. إذا قررت اتباع نظام غذائي خام ، فاعلم أنه ستكون هناك خلاطات مفيدة وأجهزة طرد مركزي ومجففات طعام وبراعم.
تسمح البراعم بالحصول على براعم بطريقة بسيطة ورخيصة ، وذلك ببساطة عن طريق نقع البذور (الفاصوليا والعدس والقمح والكينوا). يمكن حفظ البراعم في الثلاجة حتى لمدة أسبوع ويمكن استخدامها كمكونات للسلطات والصلصات والكعك واللحوم.
اكتشاف البراعم ، لتنمية الطاقة والحيوية
فوائد وموانع النظام الغذائي الغذائي الخام
إزالة أي تقنية للطهي ، بالإضافة إلى عدم تغيير التركيب الطبيعي للأطعمة ، يجعلها أكثر هضمًا. إذا كان من المستحسن أن تبدأ في وجبة مع الغذاء الخام ، حتى في الوجبات الغذائية غير الخام ، لأنه يوفر أنزيمات المساعدة في الجهاز الهضمي . لذلك فمن السهل أن نفهم كيف يمكن إزالة السموم من النظام الغذائي الغذائي الخام .
الآثار البيئية للنظام الغذائي الخام على نطاق عالمي هي أيضا إيجابية ، لأنه يزيل 90 ٪ من النفايات المنتجة كل يوم ، مما يسهم في حماية البيئة ، وكذلك الحد بشكل كبير من استخدام الغاز والكهرباء.
يجب أن نقبل التنازل عن بعض الأطعمة في نسختها بعد الطهي. على سبيل المثال ، يفقد السبانخ مع الطهي حمض الأكساليك الذي يكون غنيًا وينطبق نفس الشيء على السولانين الموجود في الفلفل. حمية الطعام النيئة سيئة في اللحوم لسبب بسيط: فيما يتعلق بالأغذية ذات الأصل الحيواني ، من الضروري معرفة الأصل الدقيق وضمانات النظافة ، لأنه إذا تم استهلاكها ، فلن تخضع للتعقيم الذي يقدمه الطهي.
الحمية الغذائية الخام: مثالية إذا
هناك ضعف معين في الجهاز الهضمي أو هناك علاقة متضاربة مع الطعام (أمراض مثل فقدان الشهية والشره المرضي ). مفيد في حالة عدم تحمل الطعام أو الحساسية .
الحمية الغذائية الخام: بطلان إذا
حتى عند القيام بالاختيار الأول ، فهو يريد التدرج ، فإن الهيئة ستكون قادرة على إخبارك بكيفية إجراء هذا الانتقال. إذا كان لديك ميل إلى الإصابة بالتهاب القولون ، فمن الجيد اتباع حمية الطعام الخام بحذر ، لأنه يوفر مجموعة كبيرة من الفواكه والخضروات في الموسم.
علاوة على ذلك ، إذا اتبعت هذا المسار ، فمن الأفضل اتباع نظام دقيق يلغي المنتجات التي تحتوي على مكونات فعالة أو مكونات خام ليست جيدة على الإطلاق: حمض الفيتيك ، الجلوكوزيدات ، الأفيدين ، هي مواد يتم التخلص منها مع الطهي ويمكن أن تكون نيئة تسبب مشاكل للجسم أو تبطئ عمل الغدة الدرقية.
المؤمنين والمشاهير من النظام الغذائي الغذائي الخام
لقد أصبح الكثير من الشخصيات المهمة مقتنعين بخبراء الطعام ، وقليلًا للأزياء قليلاً للاستفادة الفعلية. بدلاً من إدراجها واحدة تلو الأخرى ، نفضل إعطاء مساحة لسارة Cargnello ، رئيس الموقع المرجعي الإيطالي على نظام غذائي خام.
La Cargnello ، المعروفة على الشبكة باسم Miss Vanilla ، بعد حصولها على درجة علمية في العلوم البيئية وعالم التغذية و naturopath و 20 عامًا من النظام الغذائي النباتي و 7 حمية غذائية خام ، خلقت مساحة في الشبكة مخصصة بالكامل للمهتمين بنظام الغذاء الخام أو يريد احتضان منظور آخر على الطعام.
ببطء ، أصبحت الآنسة فانيلا معلمة إيطالية حقيقية حول هذا الموضوع ، وبين نقرة وعصائر ، وجدت أيضًا وقت الكتابة مع ستيفانو مومنت ، وهو كتاب وصفات يسمى Solo crudo ، نُشر في عام 2007 لصالح Macro Edizioni .
