الكرز هو ثمرة شجرة تنتمي إلى عائلة Rosaceae ، و Prunus avium . منذ العصور القديمة تم تقدير الكرز ليس فقط من أجل صلاحهم ، ولكن أيضًا لبعض الخصائص الطبية.

الفاكهة الطازجة لها ، في الواقع ، خصائص تطهير وإزالة السموم ، وكذلك مدر للبول وملين. من ناحية أخرى ، يتم استخدام ساقيات الكرز لخصائصها المدرة للبول والمسكنات في الكلى والمسالك البولية ، كما أنها مفيدة لمواجهة احتباس الماء. بالنسبة للاستخدام الخارجي للكرز ، فإنها تلعب دورًا مغذيًا وترطيبًا في البشرة.

حوالي 80 ٪ من الكرز هي الماء والسكريات والفيتامينات A و C والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والصوديوم والمغنيسيوم. من بين السكريات الموجودة ، ليفولوز ، وهو سكر ليس له دلالة مضادة لمرضى السكر الذين يمكنهم بالتالي الاستفادة من الفاكهة الطازجة واللذيذة. يساعد وجود مركبات الفلافونويد في مواجهة الجذور الحرة بفضل قدرتها على إبطاء عملية شيخوخة الخلايا. بفضل وجود مركبات الفلافونويد ومزيجها من الفيتامينات A و C ، فإن تناول الكرز يحفز إنتاج الكولاجين ، وبالتالي يجلب فوائد لا حصر لها لبشرتنا. أخيرًا وليس آخرًا ، يساعد وجود حمض الماليك على هضم السكريات ونشاط الكبد.

ينصح بعدم شرب الماء بعد تناول الكثير من الكرز. هذا لأن الكرز هو ثمرة غنية بالماء من تلقاء نفسه ، مضيفاً آخر بعد أن يسبب مشاكل في الهضم.

هناك أنواع مختلفة من الكرز: الكرز الحامض ، الكرز الحامض ، الكرز موريلو. كل مجموعة لها استخدام معين ، ولكن كلها لذيذة ومنعشة للغاية ، وذلك بفضل حموضة لطيفة.