إن السبانخ ( Spinacia oleracea ) ، الذي ينتمي إلى عائلة Chenopodiacee ، غني بفيتامين A ، وهو مفيد لصحة الأمعاء والعضلات والقلب والعينين. دعونا معرفة أفضل.
خصائص وفوائد السبانخ
يحتوي السبانخ على الحديد ، لكن الاعتقاد بأنهم يجلبون كمية كبيرة إلى الجسم أمر خاطئ. لتسهيل امتصاص هذا المعدن ، يُنصح باستهلاك السبانخ بنكهة الليمون. يساعد فيتامين C الموجود في الحمضيات ، في الواقع ، على امتصاص الحديد .
السبانخ غني بفيتامين أ وحمض الفوليك . كما أنها غنية بالنترات ، وهي مادة كانت موضع بحث حديث لأنه يساعد في زيادة قوة العضلات .
كما أنها تحتوي على لوتين ، مفيدة لصحة شبكية العين وبالتالي من العينين . أنها فعالة في حالة الإمساك .
السعرات الحرارية والقيم الغذائية للسبانخ
100 غرام من السبانخ تحتوي على 31 كيلو كالوري / 129 كج.
علاوة على ذلك ، لكل 100 غرام من هذا المنتج ، لدينا:
- ماء 90.10 جم
- الكربوهيدرات 2.9 غرام
- السكريات 0.4 غرام
- البروتينات 3.4 جم
- الدهون 0.7 غرام
- الكوليسترول 0 جم
- الالياف 1.9 جم
- الصوديوم 100 ملغ
- البوتاسيوم 530 ملغ
- الحديد 2.90 ملغ
- الكالسيوم 78mg
- الفوسفور 62 ملغ
- المغنيسيوم 60 ملغ
- الزنك 1.43 ملغ
- النحاس 0.16 ملغ
- السيلينيوم 1µg
- فيتامين B1 0.07 ملغ
- فيتامين B2 0.37 ملغ
- فيتامين B3 0.4 ملغ
- فيتامين أ 485 ميكروغرام
- فيتامين C 54 ملغ
السبانخ ، حلفاء
الأمعاء والعضلات والعينين والقلب.
السبانخ بين الأطعمة الغنية بالحديد: اكتشف الآخرين!
فضول حول السبانخ
- من خلال تناول السبانخ ، أصبحنا أقوياء مثل براشيو دي أرنو ، وأخبرونا عندما كنا أطفالًا. بالنسبة إلى الرسوم الكاريكاتورية المعروفة والشخصية الفكاهية ، كان يكفي فتح صندوق ورميها لاكتساب قوة خارقة. ولدت بوب ، التي صنعت ثروة مزارعي السبانخ ، من قلم رسام الكاريكاتير الأمريكي إلزي كريسلر سيجار ، في عام 1919.
- اسم "السبانخ" يأتي من aspanahk الفارسية ، مما يعني "عبرت مع الشوك".
- تمتد فترة حصاد السبانخ من نوفمبر إلى مارس ، ولكن هناك أيضًا السبانخ الصيفية التي يمكن الحصول عليها في أواخر الربيع ومعظم فصل الصيف.
وصفة مع السبانخ
بمجرد غليانها ، تفقد السبانخ حوالي نصف خصائصها الغذائية. عندما تكون طازجة جدا ، فهي ممتازة حتى الخام. لذلك نوصي باستخدامها في إعداد السلطات الغنية.
على سبيل المثال ، يمكنك مزجها مع البارميزان والجوز وموسم بزيت الزيتون البكر الممتاز وقليل من الملح ، أو يمكنك صنع سلطة من السلطة والبرتقال ، الخام دائمًا ، وبهذه الطريقة دائمًا ، سيساعد فيتامين C في امتصاص الحديد الموجودة في السبانخ. يمكن توابل سلطة السبانخ والحمضيات بالملح وزيت الزيتون والفلفل الأسود.
