توجيه نفسك بين البذور الزيتية

أنت لا تعرف أبدًا كيفية استخدامها ، أو مكان وضعها ، أو تقطيعها أو رشها كما هي ، سواء لشرائها من متجر البقالة أو صنعها بنفسك.

دعنا نتعرف أكثر على البذور الزيتية ، سواء كانت الكتان أو عباد الشمس أو السمسم أو القرع.

بذور للدفاع عن الجسم

الكنوز الصغيرة المليئة بالخصائص المفيدة للكائن الحي ، تخدم البذور الزيتية غرضًا مزدوجًا من الشفاء والغذاء. هناك العديد من أنواع البذور (الشوفان ، واليانسون ، والقنب ، الشوك ، الدخن ، الخشخاش ، الشمر ، فول الصويا ، إلخ).

من المفيد للجميع مراعاة بعض القواعد البسيطة: من الجيد أن تستهلكها سنة الإنتاج وأن تبقيها في أماكن باردة وجافة بعيدا عن الضوء لمنع الدهون من التغيير.

من الأفضل اختيار البذور من الزراعة العضوية ومن الجيد أن يتم تناوبها على الطاولة ، بدلاً من الخيال. إنهم من السعرات الحرارية ، إنه حقيقي ، لكنهم يحمون القلب ، وهم مصدر بروتين لا غنى عنه ، إلى جانب إشباع الشهية.

مجموعة متنوعة من البذور

دعونا نفكر في بعض بذور الزيت التي نأتي بها إلى الطاولة بشكل متكرر أكثر.

بذور اليقطين

أصدقاء الأمعاء والمثانة والعضلات ، وهنا هي بذور اليقطين ، مع خصائص vermifuge ومنشط. إذا كنت ترغب في إعدادها بنفسك وتجنب شرائها ، يمكنك القيام بذلك عندما تقدم الطبيعة اليقطين بين الأطعمة الموسمية.

قطع القرع إلى نصفين وكشط الداخل ، والحرص على فصل البذور من خيوط بعناية. بعد الاستخراج ، اغسل البذور وضعها في وعاء بالماء (1 كوب ماء كل نصف كوب من البذور) وملح (1 ملعقة كبيرة لكل كوب ماء). غلي الماء واطهي لمدة 10 دقائق.

استنزاف البذور ووضعها على ورقة الخبز مغطاة cartaforno. نخب البذور في الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل على 180 درجة ، أو حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا. نقترح استخدامها كزينة لأكثر من كريم القرع ذات الصلة لملء الحديد والزنك والفوسفور.

بالإضافة إلى بارات السمسم الشهيرة ، هناك أيضًا بارات للوجبات الخفيفة مع بذور اليقطين ، ومناسبة لقضاء عطلة متوازنة ومغذية.

بذور الكتان

تم الحصول عليها من Linum usitatissimum ، بذور الكتان ، الصناديق من أوميغا 3 ، تشتهر خصائصها ملين. ولكن لماذا تشمل العلاجات الجدة بذور الكتان كحلول معصومة في حالة الإمساك؟ حاول وضع ملعقة في كوب من الماء واتركها لتتأرجح لبضع ساعات. ستجدهم منتفخين وملفوفين في نوع من الصمغ .

هذا هو الأخير الذي لديه عمل ملين الميكانيكية. من الأمور الشائعة أيضًا ممارسة طوابير بذر الكتان المفيدة في حالة السعال أو النزيف القصبي. نصف ملعقة واحدة في اليوم يكفي.

بذور السمسم

يتميز السمسم بالبروتينات (18.7 ٪) والدهون (53.5 ٪) والكربوهيدرات (15.6 ٪). بالنظر إلى القيمة الحرارية لبذور السمسم (595 سعرة حرارية) ، هناك مستوى عال من الحماية ، وتعزيز الجهاز المناعي وتنشيط الجهاز العصبي .

مع بذور السمسم ، يمكنك إعداد بديل صالح للملح ، gomasio ، يستخدم تقليديا في اليابان لتذوق الحساء ، الحساء ، المعكرونة ، الأرز ولباس السلطة. هناك حاجة إلى مكونين فقط لصنع gomasio: الملح الخام (البحري ، كله) وبذور السمسم. خلط 7 أجزاء من بذور السمسم (7 ملاعق كبيرة) مع 1 جزء من الملح (1 ملعقة كبيرة).

لف مرة واحدة على ورقة الخبز على ورقة الخبز ، نخب لهم في الفرن في 100 درجة لمدة 15 دقيقة وتترك لتبرد. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا تحميصها عن طريق تحريكها. ثم الأرض كلها ، حتى يتم الحصول على مسحوق خشن وزيتي. تخزينها في الثلاجة.

حاول 3 وصفات مع بذور السمسم

بذور عباد الشمس

هناك ثلاثة أنواع من عباد الشمس (أبيض ، أسود ، مقلم) وفي جميع الحالات الثلاث ، تعد بذور عباد الشمس من الأطعمة المغذية بشكل خاص ، حيث يوجد فيتامين B12 النادر والثمين ، وحامض الكلوروجينيك. حماية الكائن الحي على حد سواء كعامل مضاد للبكتيريا ومضاد للعدوى ، وكعامل مضاد للورم ومضاد للالتهابات.

علاوة على ذلك ، تحتوي بذور عباد الشمس على فيتوستيرول ، دهون نباتية جيدة النوعية قادرة على زيادة كمية الكوليسترول الجيد في الدورة الدموية ، مما يقاوم السوائل السيئة.

بذور عباد الشمس البيضاء غنية بحمض اللينوليك (أوميغا 6) ، وهو حمض دهني يقلل من عمل الجذور الحرة ؛ تحتوي بذور عباد الشمس السوداء على نسبة جيدة من الحديد والمنغنيز والزنك بالإضافة إلى كونها غنية بالألياف ؛ بذور عباد الشمس المخططة مفيدة لتحسين وظائف الأمعاء. بضع ملاعق في اليوم (ثلاثة إذا انتشرت) هي كمية لا يجب تجاوزها.