كتب غيدو جوزانو: "الجد ، تسطع فضة شعرك الرمادي في ضوء المسارات: خطوات بين التين ، بين أشجار البرقوق وأشجار الكمثرى مع سلة من الفواكه الأولى في أيديهم ".
أشعة أغسطس الدافئة تفسح المجال لشمس سبتمبر الدافئة ، حيث تجلب معها سلة من الألوان الدافئة والبندق والبندق والأخضر والبرتقالي ، والروائح والنكهات الشديدة ، التي تذوقنا من الخشب والأرض وتغلفنا بالنكهات العطرية الشديدة .
إذا فكرنا في فواكه وخضروات الخريف ، الكستناء ، الفطر ، التين ، البرسيمون ، القرع ، العنب يتبادر إلى الذهن ، ولكن هذا ليس كل شيء: هنا ما يوجد حديثًا في الحديقة والسوق.
فاكهة الخريف
هنا يأتي التين ، لذيذ ، مغذية ، تنوعا. هم أبطال الفاكهة الخريفية ، إلى جانب العنب. التين صغير ومظلم ، أبيض ، أو زهري كبير ، أقل بقليل من اللذيذ. يتم استهلاك ثمار التين منذ العصور القديمة ، وخصائصها معروفة جيدًا: إعادة التمعدن والتغذية ، وذلك بفضل محتوى الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم ، والمواد المستهلكة التي يتم تصنيعها لمنع عوائق الوريد. لا ينبغي نسيان أقاربهم المقربين ، الكمثرى الشائك.
وهنا أيضا يساعد العنب الأبيض أو الأحمر ، الغني بالخصائص الغذائية ومضادات الأكسدة ، على الاسترخاء بفضل فيتامين (ب) وتقوية الكائن الحي بالنظر إلى نزلات البرد الأولى ، بفضل الفيتامينات A و C. المشي على الجبال نعم يكتشفون التوت الأزرق الناضج ، التوت ، العليق ، العناب غير المعروفة ، وحلفاء البصر والدورة الدموية ، ولكن أيضا الجوز والبندق والكستناء.
على الأشجار الخوخ والخوخ والتفاح والكمثرى ، جنبا إلى جنب مع الخوخ الماضي. بينما تبقى البطيخ الأخير على الأرض.
الخريف وثماره المنسية
خضروات الخريف
إذا كانت الخضروات الصيفية ، والكوسة ، والطماطم ، والفلفل ، والباذنجان ، والجزر ، والفاصوليا الخضراء ، والبازلاء والخيار ، تتخلى عننا ببطء ، فإليك شيء يبقى ، مثل الكراث والبصل والبصل. الكراث ، الذي غالباً ما يتم الاستهانة به في كثير من الأحيان ، هو أمير يساء فهمه: إنه غني بالمياه ، وهو منخفض جدًا في السعرات الحرارية ، وممتازة بالنسبة للوجبات الغذائية.
معالم الخضروات الخريفية ، مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط والملفوف الرئيسي والضلوع وبراعم بروكسل ، تشق طريقها أيضًا إلى الطاولة ؛ ولكن أيضا radicchio روسو ، الجذور المريرة ، scorzonera ، scorzobianca . ولا يزال البنجر والسبانخ والخس وشيكوريا واللفت. ومن نوفمبر الخس أو الخس songino .
فيرونا sedanorapa أو الكرفس يغمز في القدس الخرشوف والشوك والخرشوف تنبت. بين الفطر clods ، المسامير ، الشمبانيا أو الشمبانيا ، الكمأ ، الفطر بورسيني زقزقة ، تنتشر في الخشب الرطب والبرتقالي من اليقطين والزهور يصل.
