قدم تقليد الغواراني القديم ، وجميعهم من أمريكا الجنوبية ، للأرجنتين الحديثة مشروبًا وطنيًا ، رفيقًا ، والذي يشيع استهلاكه في عصرنا أيضًا في بقية أمريكا اللاتينية ويتم تصديره إلى العديد من أنحاء العالم الأخرى ، وخاصة في الشرق الأوسط .

ينشأ استهلاك رفيقه في المنطقة التي تشمل شمال الأرجنتين وباراغواي وأوروغواي وجنوب البرازيل .

عانت المنطقة من تأثير الغزاة أولاً على المستوطنين الأوروبيين ، مع فطنة تجارية جيدة ، والذين فكروا جيدًا في تحويل هذا المشروب الطقسي إلى نجاح تجاري .

في الوقت الحاضر ، هناك ثقافة كاملة تدور حول استهلاك الزميل .

كيف تستهلك رفيقة

دعنا نركز على استهلاكه ، أو على طريقة (أو طرق) التحضير .

بعبارات عامة ، يمكن القول أن التحضير والاستهلاك ليسا معقدين : إنه يتعلق بوضع أوراق yerba mate ( Ilex paraguaiensis ، سهل الشراء حتى في بلدنا ، حتى في بعض الأحيان في السوبر ماركت) في ماء ساخن ولكن ليس ساخن ، حول 80 درجة .

يجب ألا يتم تصفية كل شيء ، ولكن في حالة سكر خلال القنبلة ، وهو نوع من القش المعدني الذي يعمل بمثابة مرشح .

في الأصل ، كانت حاوية الزميلة ، التي يتم فيها إعداد هذا المشروب ومنه في حالة سكر ، عبارة عن قرع صغير ، أما اليوم فهي عبارة عن حاوية ذات شكل مماثل تدعى mate أو guampa .

في رفيقه التقليدي ، قبل صب الماء الساخن ، تمتلئ الحاوية بنصف قدرتها على الأقل مع رفيقة يربا المجففة .

ليس من النادر ، بالنسبة إلى رفيق أكثر كثافة ، أن تحصل عليه لملء 3/4 . يُطلق على هذه العلامة الشديدة "الضيقة" أو "المقيدة" ، في حين تسمى رفيقة أكثر مخففة "طويلة" أو "ممدودة" ، تمامًا مثل القهوة.

في بعض المناطق ، لا سيما في باراجواي النائية ، تضاف أيضًا أوراق أنواع أخرى من النباتات لإعطاء روائح مختلفة للرفيق.

دائمًا ما تكون هذه المنطقة هي ممارسة اهتزاز الزميل بالماء الساخن قبل شربه ، للمساعدة في استخراج المكونات النشطة.

كيفية ترتيب زميله يربا

عندما نشتري أوراق yerba mate المجففة ، ندرك أن هناك أجزاء أكبر وأخرى صغيرة لدرجة أنها غبار حقيقي .

أولئك الذين يعرفون كيفية تحضير رفيقه ( السيebادور ، وهو نوع من سيد الاحتفالات) يعلمون أنه لا ينبغي لأي جانب أن يسود كثيرًا.

الجزء المخفض في شكل مسحوق هو القادر على إعطاء نكهة أكبر في وقت أقل للرفيق ولكن من ناحية أخرى ، بوضع الكثير منه ، سيبدأ في إنشاء حمأة قادرة على عرقلة مرشح القنابل ، أو القشة.

لكنها ليست مجرد مسألة ذات أبعاد صحيحة ، يجب أيضًا وضع نوعي yerba mate بشكل صحيح في غينيا .

بعد وضع العشب في الداخل ، ستضع راحة يدك عليه ، بحيث تقلبه رأسًا على عقب عدة مرات ، حتى تمتزج جيدًا.

في هذه المرحلة ، مع الاستمرار في تعليق اليد على الفتحة ، سنقوم بتحويل عظمة غينيا التي تحركها أفقياً من اليمين إلى اليسار .

عند القيام بذلك ، سوف يركز الجزء الأكثر دقة في جانب واحد . بمجرد أن تشرب جميع رفيقه ، يمكنك إعادة ملء guampa للحصول على رفيقة أقل كثافة.

الاختلافات من زميله

كما ذكر هناك متغيرات من زميله. الأكثر شهرة هو تيري ، أو باردة زميله خدم مع الجليد ، نموذجية من باراجواي.

إلى الجنوب نجد أن استهلاك زميله cocido شائع جدًا ، زميله محضر بأكياس مماثلة لتلك الموجودة في الشاي ، وأحيانًا مع إضافة الحليب والسكر ، كما يفعل رجل إنجليزي.

هناك أيضًا رفيق con malicia ، أحد إصداراته "الصحيحة" من الكحول ، رفيقه بأوراق غرنا أو الكوكا ، وشرب مشروب الطاقة ، وشراب materva اللذيذ ، أملس وكربوني .