الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة وذات رد فعل عال ، والتي ، عندما تكون زائدة ، يمكن أن تلحق أضرارًا جسيمة خلايا الجسم.
دعونا نرى ما هي الجذور الحرة وكيف يمكننا الدفاع عن أنفسنا من أعمالهم الضارة.
ما هي الجذور الحرة
الجذور الحرة هي جزيئات تفاعلية مؤكسدة للغاية ينتجها استقلاب الأكسجين ، وبالتالي عن طريق التنفس .
تمتلك الجذور الحرة إلكترونًا واحدًا أو أكثر من الإلكترونات ، وبالتالي فهي حرة ، وهذه الميزة تجعلها شديدة التفاعل ، لأنها غير مستقرة.
للوصول إلى الاستقرار ، في الواقع ، تقوم الجذور الحرة بطرح إلكترون من جزيئات أخرى ، مما يؤكسدها . وبهذه الطريقة يحصل الراديكالي على عدد من الإلكترونات المتساوية وغير المبررة ، مما يجعله مستقراً. تكمن المشكلة في أن الجزيء الذي قام منه الراديكال بطرح إلكترون ، بدوره يصبح غير مستقر ، وبالتالي تستمر العملية التي ينشطها الراديكالي .
ما هو الاكسدة
وبالتالي فإن الجذور هي أكسدة الجزيئات . تؤدي المواد المؤكسدة وظائف مختلفة في الجسم: على سبيل المثال ، تساعد في تدمير البكتيريا أثناء الالتهاب.
من الواضح أن جسمنا لديه آليات للدفاع عن نفسه ضد التأثيرات الضارة للجذور ، ولكن عندما تكون الجذور الحرة أعلى من قدرة مضادات الأكسدة في الخلية ، فإنها يمكن أن تتفاعل مع جزيئات ذات أهمية حيوية للخلية نفسها ، بما في ذلك البروتينات والفوسفوليبيد والدنا.
وتسمى هذه الحالة الإجهاد التأكسدي وتسبب أيضًا أضرارًا للخلية ، وبالتالي للجسم.
في الواقع ، يرتبط الإجهاد التأكسدي بأمراض مختلفة مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل والأمراض التنكسية .
لحماية الجسم من الإجهاد التأكسدي ، من المهم تجنب الإجراءات والسلوكيات وتناول المركبات التي تسبب زيادة في الجذور الحرة ، مثل دخان السجائر والتعرض المفرط لأشعة الشمس. استخدام مضادات الأكسدة مفيد أيضا لمكافحة الإجهاد التأكسدي.
ما هي مضادات الأكسدة وأين تقع؟
مضادات الأكسدة هي جزيئات تتفاعل مع الجذور الحرة: في الممارسة العملية ، تتأكسد وتثبت الجذور وتجنب تلف الخلايا.
مضادات الأكسدة هي ، على سبيل المثال ، فيتامين C وفيتامين E والفلافونويد ، وهي جزيئات موجودة على نطاق واسع في الفاكهة والخضروات والبذور الزيتية والزيوت النباتية ، ولكن أيضًا في الشوكولاتة الداكنة والنبيذ الأحمر.
ومع ذلك ، فإن أفضل طريقة لتناول مضادات الأكسدة ليست استخدام عشوائي للمكملات الغذائية التي تحتوي عليها ، ولكن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن.
بشكل عام ، يمكن للشخص السليم أن يمتلئ بالمواد المضادة للأكسدة عن طريق استهلاك خمسة أجزاء من الفاكهة والخضروات يوميًا ، باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز لموسم وإضافة جزء من البذور الزيتية أو الفواكه المجففة يوميًا.
