برعاية باولا فيرو ، ناتوروباث
المكملات الغذائية من الألياف الطبيعية مفيدة ليس فقط للإمساك ولتنظيم وظائف الأمعاء ، ولكن أيضًا لمرض السكري والعلاج المرتفع للكوليسترول. دعونا معرفة أفضل.
الحبوب بين الأطعمة الغنية بالألياف
ما هي الألياف الغذائية؟
الألياف الغذائية عبارة عن عديد السكاريد النباتية غير المتوفرة ، حيث أن الكائن البشري غير قادر على هضمها ، ناهيك عن امتصاصها. من وجهة نظر السعرات الحرارية ليست لديهم حالات معينة ولكنها مهمة للغاية لصحة الإنسان.
في الواقع ، يتم تخمير الألياف جزئيًا أو كليًا بواسطة النباتات البكتيرية في القولون. إذا تم تناولها بمفردها (في شكل مكملات أو في شكل ألواح / رقائق) ، يتم تخمير الألياف الغذائية بنسبة أكبر من تلك التي يتم تناولها من خلال الطعام ، مثل الفواكه والخضروات.
وهي مقسمة إلى فئتين:
- الألياف غير القابلة للذوبان (لا تذوب في الماء) هي السليلوز وهيمسلولوز واللجنين ولديها القدرة على دمج كمية كبيرة من الماء وبالتالي زيادة حجم ووزن البراز ( تسريع حركية الأمعاء ومنع أو علاج الإمساك)
- تشكل الألياف القابلة للذوبان (البكتين ، اللثة ، الصمغ) جيلاتين بماء مبلع به قدرة تشبع ويقلل من الامتصاص المعوي لمنتجات الهضم.
لذلك ، لا تلعب الألياف دورًا أساسيًا في علاج الإمساك فحسب ، بل تتم الإشارة إليها أيضًا في وجبات التخسيس وفي علاج مرض السكري (فهي تقلل من امتصاص السكريات) وفي تقليل نسبة الكوليسترول في الدم والدهون الثلاثية (تقلل من امتصاصها) .
حصة الألياف اليومية الموصى بها هي 20-30 غراما من الألياف ، لصالح الألياف الموجودة بشكل طبيعي في الغذاء. لا تتجاوز الجرعات ، حيث أن الاستهلاك المفرط للألياف يمكن أن يؤثر على امتصاص المواد الغذائية والعقاقير .
المكملات الغذائية من الألياف
الأطعمة الغنية بالألياف هي:
- الفاكهة (خاصة التفاح والكمثرى والموز والكيوي)
- الفواكه المجففة والبذور الزيتية
- الحبوب الكاملة بشكل خاص في الحبوب (مثل الأرز البني والشعير والكينوا والدخن والشوفان)
- رقائق الحبوب (نخالة الشوفان ، نخالة القمح)
- زبادي طبيعي ، الكفير
- الخضار النيئة والمطبوخة ، خاصة الخضراوات الورقية الخضراء الليفية مثل الطماطم ، الهندباء ، الخرشوف ، الملفوف
- البقوليات
يمكنك تحسين خصائص النخالة ، مكمل غذائي من الألياف الطبيعية
مكملات الألياف
- النخالة : إنها القشرة التي تغطي الحبوب. ينطوي تكرير الدقيق على إزالته ؛ من الأفضل تناول الحبوب الكاملة التي تحتوي عليها بشكل طبيعي ؛ بدلا من ذلك في شكل رقائق لإضافتها إلى اللبن ، الحساء.
- الغوار : هو نبات عشبي سنوي يتم الحصول منه على صمغ الغار الشهير (أي مسحوق أبيض قابل للذوبان في الماء). إنها تمتص الكثير من الماء ، والتي تشكل محاليل لزجة لها بشكل خاص ، وبالتالي فهي تستخدم كعامل مثخن ، مثلج (مثلجات ، صلصات ، مشروبات صناعية ، على الملصق ، يشار إليها باسم E412).
- سيلليوم (Plantago سيلليوم) بذور غنية بالصمغ مع خصائص المطريات ، واقية ومضادة للالتهابات. لذلك فإن التأثير الأكثر شهرة للنبات سيلليوم ، وهو التأثير الملين الميكانيكي ، يعتمد على قدرته على استرجاع السوائل في تجويف الأمعاء ، والذي يحفز التمعج والإخلاء عن طريق تضخيم وزيادة المحتوى المعوي.
- أجار : هو عديد السكاريد المشتق من الطحالب الحمراء. في الماء يشكل الجيلاتين الغني للغاية مع العناصر النزرة وطعم لطيف للغاية. لديها قوة سماكة وحفظ في صناعة المواد الغذائية (الحلويات ، الصلصات ، آيس كريم) وتستخدم أيضًا في تحضير المسهلات (ميكانيكية).
- Glucomannan: يتم استخراجه من درنة تسمى Amorphophallus konjac. مثالي للوجبات الغذائية التي تهدف إلى التحكم في وزن الجسم أو خفضه. في الواقع ، تتمتع هذه الألياف بالقدرة على جذب الكثير من الماء ، مما يزيد من 60 إلى 100 ضعف حجمها ويؤدي إلى كتلة جيلاتينية ناعمة (يقلل من الشعور بالجوع ويقلل من امتصاص الدهون والسكريات ، المحاصرين في الكتلة ناعمة ولزجة تتشكل في الأمعاء ويتم التخلص منها عن طريق الإخلاء).
