عدم تحمل اللاكتوز : ماذا لو لم يكن مرضًا؟ لا يتم "برمجة" جسم الإنسان لهضم الحليب بعد البلوغ. لأنه لا يحتاج إليها. صدمة ، أليس كذلك؟ وإذا كان الأمر كذلك حقا؟ الثدييات ، كبالغين ، لا تتغذى على الحليب. يتم إنتاج إنزيم اللاكتاز ، الذي يهضم اللاكتوز في جسم الإنسان ، بجرعات أصغر من سن المراهقة وما بعدها.
إن السبب وراء استمرارنا في تناول اللبن ومشتقاته ، حتى في مرحلة البلوغ ، هو تطور ثقافي : منذ حوالي 10،000 عام ، كان تطور تربية الحيوانات ميزة إيجابية للسكان البشر. بفضل تربية الحيوانات ، في الواقع ، أصبح الطعام المشتق من حليبها متاحًا بشكل أكبر. بالنسبة للكائن البشري ، لذلك ، تم "تكييفه بشكل أفضل" مع هذا الوضع ، مما ينتج إنزيم اللاكتاز لهضم الحليب ومشتقاته ، حتى في مرحلة البلوغ.
لذلك ، في الوقت الحاضر ، حتى مع البالغين ، نواصل تناول الحليب ومنتجات الألبان ، ولكن قد يكون لدينا هضم سيء لمنتجات الألبان. ومع ذلك ، فإننا نسميها عدم تحمل اللاكتوز. يقدم هذا أعراضًا دقيقة ولتجنبها لا توجد أطعمة على الإطلاق لتجنبها.
أعراض عدم تحمل اللاكتوز
بادئ ذي بدء ، نحن نعرف بطل الرواية: اللاكتوز هو السكر الموجود في الحليب . يتم تقسيمه في الجسم إلى مكوناته ، الجالاكتوز والجلوكوز ، وذلك بفضل إنزيمات اللاكتاز الموجودة على سطح مجموعة من الخلايا المعوية .
إذا كان اللاكتاز الإنزيم ينقص أو يفتقر إلى الأمعاء ، فإن اللاكتوز ينتقل إلى الشكل غير المتحلل ولا يمكن امتصاصه. لذلك سيكون من الأصح التحدث عن " متلازمة سوء امتصاص اللاكتوز " بدلاً من عدم التسامح.
شائع يسمى ، أنه يسبب سلسلة من الأعراض المعوية أكثر أو أقل مزعجة وخطيرة:
- آلام البطن وتورم
- نيزك وانتفاخ البطن
- الإمساك أو الإسهال
- غثيان
- الصداع
- تعب
- الانفجارات الجلدية
تحذير: لا تظهر جميع الأعراض المصابة بسوء امتصاص اللاكتوز دائمًا جميع الأعراض.
يمكنك معرفة المزيد عن عدم تحمل الطعام واختبارات التعرف عليه
الأطعمة التي يجب تجنبها في حالة عدم تحمل اللاكتوز
ليس فقط الحليب . يجب على أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أن يولوا عن كثب تسميات المنتجات المعبأة والمكملات الغذائية والعقاقير كما يستخدم اللاكتوز كمثخن وسواغ .
وبالتالي فإن النظام الغذائي لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يشمل استبعاد جميع المنتجات التي تحتوي على اللاكتوز ، وكذلك الحليب ومشتقاته ، واستخدام البريبايوتكس لاستعادة الحياة النباتية البكتيرية الصحية.
فيما يلي قائمة بالأطعمة الرئيسية التي يجب تجنبها:
- حليب أي مشتق (حليب البقر ، حليب الماعز ، حليب الأغنام ، حليب الحمير ...)
- الحليب المجفف
- مشتقات الحليب مثل الزبدة والقشدة والمصل
- الجبن : جبن موزاريلا ، روبيولا وجميع أنواع الجبن الطازج
- النقانق بشكل عام ، وخاصة لحم الخنزير المطبوخ (يجب الانتباه دائمًا إلى قائمة المكونات)
- حلوى الشوكولاته والحليب
- جميع الأطعمة المحفوظة التي يظهر فيها الحليب بين المكونات (أيضًا في شكل مصل أو حليب مجفف). هناك الكثير مما تعتقد!
