الترمس هي البقوليات التي غالبا ما تكون موجودة في أعياد البلاد لتكون مضغه والوجبات الخفيفة. يمكن استخدامها لتحضير الحساء والحساء ، لأنها حيوية وغنية بالمواد المغذية ، وهي مفيدة لصحة القلب والجهاز القلبي الوعائي بأكمله. دعونا معرفة أفضل.
>
>
وصف الترمس
الترمس Albus ، هو البقوليات.
الترمس نبات يحب المناخ المعتدل وينمو جيدًا على طول سواحل البحر المتوسط. إنه قليل البقول يستخدم في مطبخنا ، ولكن في السنوات الأخيرة ، وبفضل معرفته بخصائصه التي لا حصر لها ، تمت إعادة اكتشافه وإعادة تقييمه. غالبًا ما توجد في مهرجانات القرية ، وهي جاهزة لتناول وجبة خفيفة.
خصائص وفوائد الترمس
الترمس هو حيوية للغاية والبروتين جدا . يحتوي على حوالي 40 جرامًا من البروتين في 100 جرام من الطعام ، وهي كمية مماثلة لتلك الموجودة في اللحوم. لذلك يعد الترمس بديلًا صالحًا للأطعمة ذات الأصل الحيواني فيما يتعلق بتناول البروتين.
الترمس سهل الهضم ولا يحتوي على الكوليسترول . لذلك هو الغذاء الموصى به للغاية في الوقاية من مخاطر القلب والأوعية الدموية. يحتوي أيضًا على جزء جيد من الألياف الغذائية والأحماض الدهنية الأساسية مثل Omega 3 و Omega 6.
لا يحتوي الترمس على الغلوتين ، لذلك يمكن أيضًا تناوله من قبل أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية .
يقوم الترمس بإنتاج دقيق يستخدم لإعداد المعكرونة والسلع المخبوزة المختلفة.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية من الترمس
100 غرام من الترمس تحتوي على 114 كيلو كالوري / 476 كج.
علاوة على ذلك ، لكل 100 غرام من هذا المنتج ، لدينا:
- المياه 69g
- الكربوهيدرات 7.10 غرام
- السكريات 0.50 غرام
- البروتينات 16.40 غرام
- الدهون 2.40 غرام
- الكوليسترول 0 جم
- الحديد 5.50 ملغ
- الكالسيوم 45 ملغ
- الفوسفور 100 ملغ
- فيتامين B1 0.10 ملغ
- فيتامين B2 0.01 ملغ
- فيتامين B3 0.20 ملغ
الترمس، حليف
الأمعاء والقلب والجلد.
البروتينات النباتية للرياضيين: كيفية تكملة لهم مع الترمس والحبوب والطحالب
الفضول حول الترمس
كما هو معروف ، في I Malavoglia ، تعتبر الرواية الشهيرة لـ Giovanni Verga ، حلقة فشل "متجر الترمس" أمرًا مركزيًا. ولكن ربما لا يعلم الجميع أن هناك لغزًا صغيرًا حول طبيعة هذه الترمس.
في الرواية ، في الواقع ، لا توجد عناصر تخبرنا بالضبط عن هذه الترمس. في الواقع ، ليس من المؤكد أن يشير فيرجا إلى البقوليات لأنه في صقلية ، تسمى أنواع معينة من الرخويات ، على غرار البطلينوس ، الترمس.
وصفة تصل الأكمام الخاصة بك
الآن بعد أن عرفنا كل خصائص الترمس ، كيف نطبخه؟ تحتوي الترمس على مادة مريرة جدًا ، وللتخلص من مذاقها ، يجب غليها وتمليحها قبل الاستهلاك . بعد غليهم ، يجب أن تبقى لمدة ساعتين على الأقل في الماء المالح.
في هذه المرحلة ، يمكن تحميصها. بدلاً من ذلك ، مرة أخرى بعد إجراء "تليين" ، يمكن استخدامها لإعداد الحساء واليخنة. حاول إضافتها إلى حساء الخضار المختلط ولن تندم.
