الأغاف هو نبات عصاري من عائلة agavaceae والجنس هناك أكثر من 300 نوع مختلف.
تنبع من أمريكا الشمالية الوسطى على الرغم من أن بعض الأنواع قد تأقلم في حوض البحر الأبيض المتوسط.
أبعادها تتراوح من 50 سم إلى أكثر من متر ونصف في الارتفاع ؛ الأوراق كبيرة ، سمين وممتلئة ، مجمعة في وردة قاعدية وغالبًا ما تكون مدببة بعمود فقري على قمة الأشواك وأيضًا على طول حافة الورقة ؛ الزهور تشبه قطعة خبز ويمكن أن ترتفع جذع الزهرة من 4 إلى 8 أمتار.
من المثير للاهتمام معرفة أن الإزهار يستغرق وقتًا طويلاً ، في الواقع يجب أن تصبح النباتات "بالغة" ومعظم الأغاف قبل تكوين الزهرة الأولى قد تستغرق 8 سنوات ، في حين أن بعض الأصناف نادرة حتى 40 عامًا.
بالنسبة للأغشية الدائمة ، تصبح الإزهار لحظة من دورة الخضروات الخاصة بها ، بينما تترك نباتات الأغاف أحادية الكارب ، بمجرد حدوث الإزهار ، استمرار الإرث الوراثي الخاص ببذور الثمار التي تطورت من الزهرة.
من بين الأغاف المعروفة نتذكر مرقة الأغاف ، الألوة الصبار ، الأغاف العملاقة ، انتصار الأغاف والأمريكان الصبار .
خصائص الصبار
يستخدم Agave كنبات طبي منذ العصور القديمة ، وخاصة في الطب التقليدي من المكسيك القديمة وأمريكا الوسطى والشمالية.
ترتبط خصائصه أساسًا بوفرة المكونات النشطة الموجودة في الأوراق أو في الزهرة ؛ تستخدم أساسا كمسهل وملين في حالات الإمساك وانسداد الأمعاء .
كما أنه مفيد للوقاية من هشاشة العظام والسكري بسبب وجود المواد التي تنظم نقل الأملاح والسكريات المعدنية في مجرى الدم.
المادة المسؤولة هي الأنسولين ، وهو كربوهيدرات قادر على خفض الكوليسترول ، لدعم نشاط الجهاز المناعي ، ولديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، للحفاظ على مرض السكري تحت السيطرة.
إن وجود الأملاح المعدنية والعناصر النزرة يجعل الصبار منغمًا للمعادن الأساسية وخاصة الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم .
علاوة على ذلك ، فإن الكربوهيدرات الموجودة في الصبار قادرة على زيادة امتصاص الكالسيوم وهذا هو السبب في أنه يوصى به في حالة مرض هشاشة العظام وبالنسبة للنساء أكثر من 50 الذين هم أكثر عرضة لخطر هذا المرض.
علاوة على ذلك ، فإن هذه الكربوهيدرات والألياف هي قيم بروبيوتيك تساعد النباتات المعوية ، مما يسمح بهضم أفضل وتقليل إنتاج الغاز المعوي.
عصير الصبار لمرض السكري
كيف ينمو الصبار
Agave عبارة عن مصنع ريفي في بلدان المنشأ ، بينما في المناطق التي أصبحت متأقلمة ، يمكن أن تفقد قدرًا كبيرًا من المقاومة بسبب مناخ غير مناسب لنموه.
نظرًا لأنه يحب التعرض لأشعة الشمس الكاملة ، من الضروري وضعه في وضع أقصى إضاءة ويريد الحماية من الرياح والنسائم القوية .
زراعة القدر ممكنة ويوصى على وجه التحديد لتكون قادرة على إصلاح أفضل في أوقات انخفاض درجة الحرارة الخارجية.
بالنسبة لبعض أصناف الأغاف ، من الممكن زراعتها على الأرض وفي الشتاء ينصح بالحماية باستخدام قماش غير منسوج.
من المؤكد أن التربة المناسبة للأغاف هي تربة الصبار مع إضافة القليل من الرمال لأن الجذور الدقيقة والطويلة تنمو بشكل أفضل في التربة الرخوة.
غالبًا ما تكون الزراعة في الأواني هي الأكثر استخدامًا ، وسيكون من الضروري إعادة زراعة الصبار كل ربيع للنباتات الكبيرة ، بينما سيكون من الممكن إعادة زراعة نباتات الأصغر حجمًا كل 3 أو 4 سنوات للنباتات الأبطأ والأصغر حجمًا .
يوصى باستخدام الطين في مادة الإناء لأنه يسمح بالحفاظ على حالة حرارية ومائية أفضل بالإضافة إلى ثبات أكبر بسبب الوزن.
تعتبر الري ضرورية في الفترة النباتية للمصنع في بداية الربيع وسيتم تقييم بعض الري خلال أكثر الأوقات حرارة ، بينما يمكن تخفيض الري تدريجياً اعتبارًا من سبتمبر .
ليس من الضروري تبليل الأغاف كثيرًا ، يكفي أن تكون التربة رطبة وبين سقي واحد وفي اليوم التالي يجب أن ننتظر دائمًا أن تكون التربة جافة لأن الصبار لا يتحمل ركود الماء .
تذكر عدم تبليل النباتات وخاصة الأوراق القاعدية وعدم ترك الماء في الصحن لتقليل خطر ركود المياه غير المقبول للنبات: إذا بقيت المياه بين الأوراق تزيد من خطر الإصابة بالأمراض الفطرية والعفن أو العفن .
بشكل عام ، ومع ذلك ، فإن الأغاف ليس لديه حاجة كبيرة للمياه لأنه عصاري معتاد على الجفاف في الأراضي التي نشأ فيها.
استخدامات أخرى للأغاف
يستخدم Agave أيضًا لاستخراج عصير الصبار الشهير الذي يتحول بعد ذلك إلى شراب الصبار ، وهو محلول طبيعي جدًا للذوبان لسهولة الذوبان حتى في الماء البارد.
عصير الصبار خفيف تقريبا ، حلو ولزج قليلا. لدى Agave syrup تسويق متزايد أيضًا في إيطاليا لأنه سهل الاستخدام ومناسب بشكل خاص لإنتاج الحلويات .
يفضل استخدامه بالتأكيد على السكر الأبيض المكرر لكل من مؤشر نسبة السكر في الدم وخصائصه ، ولكن على أي حال ، من الضروري التحكم في استهلاكه كونه دائمًا مادة تحلية غنية بالفركتوز. حوالي 75 غراما من شراب الصبار تحلية 100 غرام من السكر.
لسوء الحظ ، فإن الاستخراج والطلب الكبير على هذا المنتج يجعل شراب الصبار أقل طبيعية وأكثر تجارية وبالتالي تقليل الجودة وخصائصه ؛ قراءة الملصق هي أفضل ضمان لاختيار شراب الصبار عالي الجودة!
الفضول حول الصبار
في العصور القديمة في ازتيك تم استخراج الكحول من هذا النبات. يستخدم إنتاج المشروبات القائمة على الصبار مثل تيكيلا والبكرة وميزكال على نطاق واسع في المكسيك ، في أمريكا الوسطى والشمالية ، وأصبحت الآن شعبية متزايدة في جميع أنحاء العالم.
استخدام آخر معروف في الأرض التي نشأ فيها هو تحوله إلى أنسجة نباتية : الألياف المستخرجة مقاومة للغاية وتستخدم حتى لإنشاء الأراجيح والقبعات الشبيهة بتلك المصنوعة من القش.
