أشير مرة أخرى إلى البديهية العظيمة التي أعلن عنها الطب الهندي القديم ، والتي تنص على أن "كل رجل هو ما يأكل".
للحصول على صورة أكثر صدقًا واكتمالًا عن الموقف ، سأضيف كلمة صغيرة: "كل رجل هو أيضًا ما يأكله" ، يبدو لي أكثر صحة!
أن الغذاء هو الغذاء للجسم ويتم تأسيس العقل الآن. وفقًا لطب الأيورفيدا - وكل التخصصات السلوكية التي تنشأ عن الطب الصيني - فإن الطعام سيغير أيضًا من شخصيتنا ، مما يجعلنا أكثر / أقل يين أو أكثر / أقل يانغ اعتمادًا على الطاقة الموجودة في الطعام الذي اخترناه.
صحيح أيضًا أن نقول إن "الوقاية الأولى تتم على الطاولة" وهذا ينطبق على جميع الأمراض ، وليس فقط تلك المتعلقة بالقلب.
إن مفتاح القدرة على الدخول بسهولة إلى عالم الوقاية ، أو الرعاية الذاتية في حالة ظهور علم الأمراض بالفعل ، هو دائمًا الوعي.
النظام الغذائي لا يعني بالضرورة الحظر والتضحية ، ولكن الوعي والاختيار الصحيح فيما يتعلق بما يتم تقديمه يوميًا للذات حتى من خلال الطعام.
من الطعام نستمد الطاقة اللازمة لعمل الجسم (الجسم والعقل) ولتجديد خلايانا.
العناصر الغذائية الأساسية التي يجب إدخالها يوميًا في النظام الغذائي هي:
- البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن والألياف والماء.
الحد من الدهون الحيوانية
تتمثل إحدى القواعد الأساسية ، لمنع أو تخفيف أعراض مرض القلب والأوعية الدموية ، في الحد من الدهون المشتقة من الحيوانات.
نحن نعلم أن الدهون المشبعة تنتج زيادة في الكوليسترول وضغط الدم ، والعكس بالعكس.
لذلك ، من المستحسن تفضيل الدهون غير المشبعة على الدهون المشبعة ، على سبيل المثال الزيوت النباتية.
إدخال كميات كبيرة من الكربوهيدرات ، وخاصة في شكل السكر المكرر ، يساهم في تطور السمنة (وبالتالي ، لنمط حياة مستقر ، من الكسل ، مع عواقب وخيمة على نظام القلب والأوعية الدموية).
لذلك ، الكربوهيدرات في شكل نشا بدلا من السكريات هي المفضلة. وبهذا المعنى ، يقدم النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط مجموعة "جشعة" من المنتجات الصحية.
أكل السمك
الاستهلاك المعتاد للأسماك (على الأقل ثلاث مرات في الأسبوع) له تأثير وقائي على مخاطر القلب والأوعية الدموية .
في الواقع ، إنه غذاء غني بالدهون غير المشبعة المعينة ، أوميجا 3 ، التي تعيق تطور تصلب الشرايين ، حيث أنه يبقي الكوليسترول والدهون الثلاثية منخفضة ، ويمنع تراكم الصفائح الدموية حول لويحات الكوليسترول ، بحيث هذه لا تعرقل مرور الدم في الأوعية.
أظهرت العديد من الدراسات أن السكان الذين يتغذون بشكل أساسي على الأسماك - على سبيل المثال ، الإسكيمو - لا يعرفون عن أمراض القلب والأوعية الدموية.
تعتبر السمكة الزرقاء غنية جدًا بالأوميجا 3 التي تتمتع بصحة جيدة: سمك الماكريل ، أليس ، السردين ، سمك الرنجة ، سمك التونة ، سمك أبو سيف ، غني بالبروتين ، لكن بالمقارنة مع اللحم البقري ، يتمتع بميزة كبيرة لاحتواء الدهون غير المشبعة ، مفيدة لرفاهيتنا.
تجنب الحليب ومشتقاته
يجب أن تكون الجبن ومنتجات الألبان محدودة ، لأنها غنية جدًا بالكوليسترول.
يفضل الجبن الطازج ، مثل الريكوتا والموزاريلا والستراكينو ورقائق الحليب وضعف الملح.
مقارنة باللبن والجبن ، الزبادي أكثر هضمًا ، لم يتم تغيير الدهون عن طريق المعالجة ، والحموضة العالية تفضل تطوير النباتات المعوية الحمضية التي تعيق الظواهر المتعفنة.
تستهلك الحبوب
الحبوب التي هي أساس النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط (القمح والذرة والأرز والجاودار والدخن والشعير والشوفان ، وهجاء) ، وخاصة إذا كانت القمح الكامل ، وليس لها موانع في مجال القلب والأوعية الدموية.
إنها أغذية غنية بالنشا قادرة على ضمان توفير السعرات الحرارية اللازمة لطلبات الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم ميزة كبيرة لإرضاء الحنك والمعدة. يجب إيلاء المزيد من الاهتمام للتوابل التي يمكن تغييرها حسب الرغبة مع مراعاة القواعد الأساسية.
الفاكهة والخضروات في وفرة
يمكن استهلاك الفواكه والخضروات حسب الرغبة ، دون قيود معينة. من الواضح أن القاعدة التي تمليها الفطرة السليمة تنطبق دائمًا.
بالنسبة للفواكه والخضروات ، من المعتاد استهلاكها بتنوع كبير ، مع تفضيل التنوع الموسمي. تلعب الخضروات دورًا مزدوجًا في الحصص الغذائية: فهي تضمن تناوبًا للنكهات والألوان ، مع نسبة عالية من الفيتامينات والأملاح المعدنية ؛ كما أنها تعطي الشعور بالشبع دون التأثير على السعرات الحرارية. في حالة الفاكهة ، من الممكن صنع العصائر والعصائر اللذيذة ، دون تغيير خصائصها المفيدة.
يفضل تناول الفاكهة بين الوجبات ، مثل الوجبات الخفيفة أو الوجبات الخفيفة التي تقلل من الجوع. في وجبة الإفطار ، يوفر الكمية المناسبة من الفيتامينات والعناصر النزرة والمياه ، والتي تعتبر ضرورية للحصول على بداية يوم جيدة. سيكون من الجيد تجنب تناوله بعد الوجبات ، لأنه يبطئ عملية الهضم. لكن هذه ليست قاعدة يجب اتباعها بالضرورة. كل شخص لديه احتياجاته وخصائصه الخاصة التي يجب أن يأخذها دائمًا في الاعتبار.
فيما يتعلق بطهي الخضروات التي ، مع ذلك ، يفضل دائمًا أن تكون طازجة وخام ، فإن التبييض السريع لا يؤدي إلى تفريق كميات كبيرة من الأملاح المعدنية والصمغ في الماء.
يمكن أن تكون الحيلة العملية هي غليان المعكرونة أو الأرز في الماء المستخدم سابقًا للخضروات.
قدمي البقوليات بدلاً من اللحم
يوصى بالبقوليات (الفول ، والبازلاء ، والعدس ، والحمص ، والفاصوليا العريضة) لاستبدال اللحوم ، وذلك بفضل ثرائها في البروتينات النباتية ومحتوى قليل الدسم.
يمكن أن يكون صحن مزيج من الحبوب (المعكرونة أو الأرز) والكمية المناسبة من البقوليات الخيار الأفضل لأولئك الذين لا يريدون قضاء وقت طويل لتناول الغداء ، لا يريدون التخلي عن متعة الطعام.
واحدة من الخصائص النموذجية للبقوليات هي بالضبط "ملء معدتك ، وبالتالي ضمان شعور لطيف بالشبع في وقت قصير إلى حد ما.
النبيذ بكميات صغيرة
تم استخدام مدارس التفكير المختلفة في الحمية لاستهلاك النبيذ لكل وجبة.
إن تعاطي الكحول يمكن أن يكون خطيرًا جدًا بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وليس من قبيل الصدفة أن يكون الحد من استهلاكهم من القواعد الأولى.
أظهرت الدراسات الحديثة أن المشروبات الكحولية والمشروبات الكحولية ، ومن الواضح أنها بكميات محدودة ، يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
هذه الصفات تأتي من مادة كيميائية ، ريسفيراترول ، والتي توجد أيضا في الفواكه والخضروات والشاي ، والتي لديها القدرة على جعل الدم أكثر مرونة وزيادة نسبة الكوليسترول في الدم ، مما يحول دون تكوين الجلطة.
ولكن احذر: إن زيادة تناول الكحول تزيد من الضغط ويمكن أن تلحق الضرر بالقلب والكبد بشكل لا يمكن إصلاحه.
لذلك ، يُنصح بعدم شرب أكثر من ثلاثة أكواب من النبيذ يوميًا للرجال ، واثنين من النساء ، مع الأخذ في الاعتبار ، لغرض اتباع نظام غذائي التخسيس ، تناول السعرات الحرارية الإضافية المقدمة مع هذا المشروب.
الملح بما فيه الكفاية
لقد قيل وكُتب الكثير عن الملح أيضًا ، ربما أكثر من اللازم ، مما يربك أفكار أي شخص مهتم بأخصائيي التغذية ، بلمس المواقف المتطرفة والمتناقضة أحيانًا.
بالتأكيد من المهم الحد من استهلاكها بالنظر إلى حقيقة أن الأغذية الحديثة تحتوي بالفعل على جرعات عالية في حد ذاتها. فقط فكر في الملح "المخفي" في الأطعمة الجاهزة للأكل: المكسرات والخبز والجبن والأطعمة المعلبة والزيت.
بالنسبة لاستهلاك الملح ، من الضروري التمييز بين أمراض القلب المختلفة. في حالة ارتفاع ضغط الدم ، على سبيل المثال ، سيكون من الضروري خفض استهلاك الملح إلى الحد الأدنى ، على عكس علم الأمراض المعاكس ، انخفاض ضغط الدم ، والذي يمكن تناوله بجرعات أكبر قليلاً.
ولكن ، من حيث المبدأ ، تنطوي جميع الأمراض المرتبطة بالقلب على استخدام معتدل لكلوريد الصوديوم المشهور.
نظرًا لأن المريض القلبي (وخاصة في الحالات القاسية) يخضع لقيود يومية ، فإن حرمانه حتى من مذاق الطعام سيمثل مزيدًا من الإحباط له.
هنا ، يمكن أن تمثل نكهة الأطباق بالأعشاب والتوابل التي تختارها حلاً وسطًا بين الصحة والمتعة.
من ناحية أخرى ، من الواضح أن أولئك الذين يبحثون بشكل مفرط عن الملح من خلال الطعام لا يمكنهم العثور عليه في الحياة اليومية. وبالتالي ، فهي عملية تعويضية يستخدمها الشخص لاستعادة "ملح الحياة" الذي لا غنى عنه ، وإن كان بشكل خاطئ.
تعزيز الهضم الجيد
باختصار ، بغض النظر عن المرض أو الأعراض التي أثرت على القلب ، فإن الغرض من العلاج الغذائي هو دائمًا الحد من عمل القلب إلى الحد الأقصى ، مع تزويد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها.
بشكل عام ، فإن الخصائص الأساسية التي يجب التركيز عليها في اختيار الأطعمة المناسبة لأمراض القلب هي محتواها من الصوديوم وإدراكها.
الهضم ليس وظيفة صغيرة! أثناء العملية الهضمية ، تتدفق كمية كبيرة من الدم إلى الجهاز الهضمي ، وكلما زاد تناول الطعام الأكثر ثراءً ، والهضم الأبطأ والأكثر صعوبة. كل تحول في كتلة الدم ، وبشكل عام ، أي زيادة في الدورة الدموية تؤثر على القلب. وبالتالي كلما زاد تناولك ، كلما اضطر قلبك إلى العمل.
لذلك ، يجب أن لا تكون الوجبات وفيرة جدًا ، وكمرجع عملي ، يمكن الوثوق بالمبدأ الذي يجب على المرء أن يستيقظ من المائدة فيه برفق خفيف ، وليس مع شعور بالثقل.
من الأفضل تجزئة الحصص اليومية إلى خمس وجبات ، بحيث تتعرض المعدة ، وبالتالي القلب ، إلى عمل سري ، دون زيادة الحمل المفاجئ. وسيكون من الصحي أن يعهد إلى الهضم بالسير في الهواء الطلق ، حتى بعد دقائق قليلة ، مباشرة بعد الأكل.
هناك قاعدة صغيرة أخرى يجب وضعها في الاعتبار: الأطعمة الكبيرة جدًا يصعب هضمها ، ولهذا سيكون من الجيد تجنبها ، خاصة في المساء.
تعد المعدة المنتفخة ، في الواقع ، عقبة ميكانيكية تحد من حركات الحجاب الحاجز ، وهي العضلات المسؤولة عن التنفس.
كقاعدة أخيرة ، لكن بالتأكيد ليس حسب الأهمية ، أدرج قاعدة اللون.
لقد تحدثنا بالفعل عن النكهة ، سيكون من المثير للاهتمام أن نكون قادرين على تكريس مساحة للمس ، والسمع ، لكنني سأخاطر بالبحث بأي ثمن.
يكفي أن نأخذ في الاعتبار أن كل طعام ، ليس فقط له مذاقه الخاص والعطور والاتساق الذي يمكن معالجته ، ولكن أيضًا صوته الخاص. إنها sbranarÈ العلاجية تفاحة واستمع إلى هذا "الكراك" منه ، خاصةً عندما تكون غاضبًا من شخص ما نتمنى أن يكون هذا التفاحة!
من الثابت أن العين ، حتى في قطاع الأغذية ، تريد دورها!
إن تناول الأطعمة أحادية اللون ، والتي تتوافق عادة مع القليل من "النكهة الحيوية" ، يضعف الجهاز المناعي ، مثل استنشاق الهواء الملوث أو الاضطرار إلى تحمل الأصوات غير السارة.
تسمح لنا الأعضاء الحسية لدينا ، باستمرار ، وفي الغالب دون أن ندرك ذلك ، بالسماح للعالم بالدخول.
ليس فقط من خلال الفم ، يصبح الطعام جزءًا من حياتنا ؛ عدم القدرة على تناول الطعام بأيدي - كما يفعل الهنود على سبيل المثال - تسمح لنا العيون "بالاستمتاع" بتلك الرؤية وتناسبها بشكل مثير. من خلال هذا الاتصال غير اللفظي الأول ، يستعد جسمنا لقبول هذا الموضوع ، جزئيا غير معروف.
إن تجهيز طبقك كما لو كان غرفة اللعب ، مع الخضار الملونة ، والمقطعة جيدًا وترتيبها مع الحب ، يعني البدء في الاعتناء بنفسك ، دون تفويض صحتك للآخرين.
تضيع في اللون الشديد من التوت ، الفراولة أو الكرز (فرصة ألوان الدم!) ، التسمم برائحة اليوسفي ، شريحة من البطيخ ، البرتقال يعني إحضار تلك الروعة الحيوية التي غريزي منها نحن نثق.
