نوفمبر ، لقد حان الوقت اليقطين ، فطائر التفاح أمام كوب من الشاي لطيفة ، والأطباق الجانبية الدافئة و ... هذه الوصفات 5.
1. ريزوتو مع القرع والفطر بورسيني
ريزوتو باليقطين والبرسيني هو طبق خريفي ولذيذ للغاية. في هذه النسخة النباتية تماما هو أيضا صحي بشكل خاص.
المكونات لمدة 4 أشخاص :
> 320 غرام من الأرز للريسوتو ،
> 400 غرام من لب اليقطين ،
> بورسيني طازج ،
> فص ثوم ،
> زيت الزيتون البكر الممتاز ،
> لتر ونصف من مرق الخضار ،
> ملح ، فلفل ،
> نصف كوب من النبيذ الأبيض.
طريقة التحضير: تحضير مرق الخضار وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ولكن أضف بعض مكعبات اليقطين وزيت الفطر المجفف. احمر فص من الثوم في مقلاة ، مع بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، قم بإزالة الثوم ونخب الأرز.
يضاف اليقطين المكعب وشروم الفطر إلى قطع. أضف النبيذ الأبيض. صب اثنين أو ثلاثة مغارف من الأوراق النباتية المغلي وتخلط مع مغرفة خشبية. عند استهلاك المرق ، أضف المزيد حتى ينضج. نضيف الملح وننهي الطبق برش الفلفل.
2. محيط الملفوف الأحمر
يصل الملفوف الأحمر على طاولاتنا في أكتوبر / نوفمبر وسيبقى هناك لموسم البرد بأكمله. إنه نبات غني بالمواد المغذية ومتنوع لذيذ من الملفوف الأخضر الأكثر شيوعًا.
المكونات لمدة 4 أشخاص :
> الملفوف الأحمر ،
> نصف كوب من الماء ،
> 2 ملعقة طعام من خل التفاح ،
> ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز والملح.
التحضير : بعد غسل الملفوف الأحمر بعناية ، قم بتقطيعه إلى شرائح رقيقة واتركه يطبخ في مقلاة كبيرة ، أضف نصف كوب من الماء وملعقتين كبيرتين من خل التفاح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. دعه يذهب إلى حرارة منخفضة للغاية ، مع غطاء.
بالنسبة لأولئك الذين يحبونها مقددًا ، ستكون مدة أقل من 10 دقائق كافية ، بالنسبة لأولئك الذين يفضلونها أكثر طهيًا ، يطيلون الوقت حتى يتم الحصول على درجة الطهي المطلوبة.
وصفات نوفمبر نباتي
3. القرنبيط مع الزيتون
سيكون القرنبيط على طاولاتنا طوال فصل الشتاء ، دعنا نجربه في العديد من الوصفات ، على سبيل المثال هذا ...
المكونات لمدة 4 أشخاص :
> القرنبيط المتوسطة ،
> بصل ،
> الملح ،
> حفنة من الزيتون الأسود
> نصف كوب من النبيذ الأبيض ،
> 4 شرائح من الخبز القديم ،
> 2 ملاعق كبيرة من جبن الماعز.
طريقة التحضير : قم بإزالة القرنبيط وقسمه إلى زهور صغيرة. في قدر ، ضع رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز ، مقطّع البصل إلى شرائح رفيعة والقرنبيط. أضف الزيتون والخمر. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ،
أضيفي الجبنة ، افحصي الطهي وأضيفي الملح ؛ إذا كان جافًا جدًا (ولكن يجب ألا يحدث) ، فأضف القليل من الماء. غطي مرةً أخرى وانهي الطهي لمدة 10/15 دقيقة أخرى ، حسب تفضيلاتك.
نخب الخبز القديم وتقديمه مع القرنبيط المسلوق.
4. Orecchiette مع قمم اللفت والبطلينوس
اللفت والأخضر والبطلينوس ، مزيج بوليا عادة لطبق تقليدي وأصلي في نفس الوقت.
المكونات لمدة 4 أشخاص :
> كيلو من قمم اللفت ،
> كيلو من البطلينوس ،
> فص ثوم ،
> زيت الزيتون البكر الممتاز ،
> نصف كوب من النبيذ الأبيض ،
> الملح.
طريقة التحضير : قم بتنظيف أسطح اللفت وطهيها في الكثير من الماء المغلي المملح. افتح المحار في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت ونصف كوب من النبيذ الأبيض. يُسكب اللفت في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت والقرنفل من الثوم ، ثم يضاف المحار بعد قصفه. احتفظ بالجزء الآخر من القشرة لتزيين الطبق ، ثم قم بتتبيلة الأوركيت وتقديم الطبق الساخن.
5. كعكة التفاح والجوز
فطيرة التفاح الجميلة تجعل الخريف على الفور. التفاح والجوز ، إذن ، أكثر لذيذ. مثالية لمرافقة فنجان من الشاي لطيفة وكوجبة خفيفة للأطفال.
المكونات :
> 2 تفاحة صفراء ،
> 100 غرام من المكسرات ،
> 4 بيضات ،
> 300 غرام من 00 الطحين ،
> 100 غرام من السكر ،
> 2 ملاعق كبيرة من سكر القصب الكامل ،
> 70 جرام من زبدة الخضار أو السمن النباتي ،
> كيس من خميرة الفانيليا للكعك ،
> قشر الليمون العضوي.
طريقة التحضير : تقطيع المكسرات بشكل غير دقيق ، تضاف ملعقتان كبيرتان من الدقيق وتخلط جيداً. وبهذه الطريقة يتم توزيع المكسرات بالتساوي في الحلوى ولن تجدها جميعًا في القاع. ضع البيض والسكر والزبدة المخففة والليمون بوتشينا والجوز وبقية الدقيق في وعاء كبير. قم بتركيب كل شيء مع الخلاط الإلكتروني أو الخلاط الكوكبي.
إذا كان المزيج صعبًا جدًا ، فأضيف مجموعة من الحليب أو عصير الليمون. يُضاف الخميرة ، ويُخفق أكثر قليلاً ويُسكب في قالب من 24 إلى 26 سم مدهون مسبقًا ودقيق. قشر التفاح وقصه إلى شرائح بسماكة 1 سم تقريبًا. وضعها على سطح الكعكة ورشها مع قصب السكر. أخبز في 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبا.
تعرف على المزيد حول الفواكه والخضروات لشهر نوفمبر
