في شهر مارس ، ما زالت الطاولة تحتوي على روائح من المنتجات الشتوية ولكن ثمار الربيع الأولى تبدأ في الوصول. 5 وصفات لحمية مارس ؟
- ريزوتو بالسبانخ والريكوتا .
- أوريكتشيت مع البروكلي .
- برجر العدس .
- صدر دجاج برتقال
- خبز الهليون عجة .
1. أوريكتشيت مع البروكلي
القرنبيط ، جنبا إلى جنب مع جميع الخضروات من عائلة الملفوف ، على وشك مغادرة أكشاك الخضار الطازجة للعودة في الخريف.
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 600 غرام من البروكلي
> 320 غرام من الفناء
> 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
> 1 فص ثوم
> نصف حبة فلفل حار
> الملح.
إعداد
قم بتنظيف القرنبيط وغليهما في ماء مملح وفير ، أضيف إليه فص من الثوم لمدة 10 دقائق تقريبًا. انزع الثوم ، ثم أضف الفصيلة في نفس ماء الطهي. يُصفّى ويُتبّل مع زيت الزيتون البكر الممتاز والفلفل الحار المفروم . هذه هي النسخة الخفيفة .
للحصول على نسخة لذيذة أكثر (ولكن أقل إضاءة) من نفس الطبق ، قم بقلي فص من الثوم بزيت الزيتون البكر الممتاز ، وبعد طهيه واستنزاف الفوهة مع القرنبيط جيدًا ، يُقلى في قدر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن الانتهاء من الطبق مع فتات الخبز المقلي.
في هذه الحالة ، رائحة الثوم المقلي كافية وبالتالي لا داعي لإضافته إلى ماء الطهي.
2. ريزوتو بالسبانخ والريكوتا
ريزوتو بالسبانخ والريكوتا هو طبق خفيف يسهل صنعه.
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 320 غرام من الأرز لريسوتو.
> 200 غرام من السبانخ الطازج ؛
> 200 غرام من حليب البقر الريكوتا ؛
> 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ؛
> مرق الخضار.
> 1 الكراث.
> نصف كوب من النبيذ الأبيض.
إعداد
تحضير مرق الخضار. اغسل السبانخ وختمها. تُفرم الكراث ناعماً وتُجف في الزيت ، وتُضاف الأرز وتحمصه ، وتُضاف النبيذ الأبيض ، وتُضاف السبانخ وتُجف ؛ البدء في سكب الخضروات مغرفة في وقت واحد حتى ينضج الأرز. عندما ينضج الأرز ، يُحرّك في حليب البقرة الريكوتا. ندعه يستريح لمدة دقيقة ويقدم.
3. برجر العدس
العدس ، مثله مثل جميع البقوليات ، ممتاز ليس فقط لإعداد أطباق الشوربة والمعكرونة ، ولكن أيضًا للحصول على كرات اللحم اللذيذة وبرغر الخضروات الممتاز.
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 200 غرام من العدس المجفف ؛
> 1 ورقة الغار.
> 1 فص ثوم ؛
> شريحتين من الخبز القديم.
> 1 ملعقة كبيرة من دقيق مانيتوبا ؛
> 2 ملاعق كبيرة من البارميزان.
> الملح ؛
> 1 بيضة.
إعداد
اطبخ العدس في ماء مملح وفير ، مع ورقة الغار والقرنفل من الثوم. صفيها جيدًا وضعها في وعاء. أضيفي فتات شريحتين من الخبز القديم ، وملعقة كبيرة من دقيق مانيتوبا ، وملعقتين كبيرتين من البارميزان والبيض.
امزج كل شيء مع خلاط غمر . معطف ورقة الخبز مع ورقة الخبز. تشكيل الهمبرغر الأربعة ؛ لمنع العجين من الالتصاق بيديك ، ادهنهم بزيت الزيتون البكر القليل. أخبز في 180 كبيرة لمدة 20/25 دقيقة .
4. صدر دجاج برتقال
لا يزال شهر مارس شهرًا جيدًا لتناول البرتقال ، وهو عنصر شديد التنوع يمكن أن يساعدنا في صنع العديد من الأطباق المختلفة.
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 4 شرائح من صدور الدجاج ؛
> 2 برتقال ؛
> 1 رشة من الملح.
> 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر؛
> الطحين.
إعداد
اضغط على البرتقال وتمتد العصير مع ملعقتين كبيرتين من الماء. تخطي صدر الدجاج في الدقيق ، 00 دقيق جيد ، لكن يمكنك استخدام النوع الذي تفضله. قم بتمرير الشرائح الموجودة في المقلاة بالزيت أولاً من جانب ثم من جهة أخرى.
صب عصير البرتقال فوقها . إذا كانت البرتقال عضوية ، يمكنك أيضًا استخدام القشرة المبشورة. أضف قليلًا من الملح ، ثم غطيها بغطاء ثم قم بالطهي على نار خفيفة. في منتصف الطريق من خلال الطهي ، اقلب الشرائح. يجب أن يستهلك عصير البرتقال بالكامل. يجب أن تكون الشرائح طرية ومطبوخة جيدًا.
5. خبز الهليون عجة
كما أن عجة الهليون باردة ممتازة ، لذا فهي صحن يمكنك تحضيره في الأمسية السابقة ويصبح عمليًا جدًا عندما تحتاج إلى الطهي مقدمًا أو إحضار غداء للعمل.
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 1 حفنة من الهليون البري أو المزروع ؛
> 4 بيضات ؛
> نصف كوب من الحليب ؛
> فتات الخبز ؛
> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
> 50 غرام من جبنة جرانا أو جبنة البارميزان
إعداد
اغسل الهليون ، خذ فقط الجزء الأكثر طراوة وامض في ماء مملح لمدة 8/10 دقائق. عندما يتم طهيها ، ولكن لا تزال حازمة ، قم بتصريفها وتقليصها إلى قطع أصغر باستخدام مقص.
فاز البيض بالشوكة وسكب الحليب بالجبن. اخلطي الخليط جيدًا وأضفي الهليون.
يُمزج المزيج ويُغطّى القاع بفتات الخبز ، ثم يُسكب المزيج وينتهي بطبقة من فتات الخبز والجبن. أخبز في 180 درجة لمدة 20/25 دقيقة.
