أبلغت دراسة علمية حديثة عن وجود ارتباطات مهمة بين حساسية طعم الكربوهيدرات مع الارتباط مع تناول النشا وقياس محيط الخصر لدى البالغين.
قام العديد من المؤلفين بإجراء هذه الدراسة مع مجموعات من الباحثين من جامعة ديكين ومعهد النشاط البدني والتغذية في أستراليا. تمت مراجعة الدراسة في سبتمبر 2017 وتم تأكيدها كدراسة على الحساسية للكربوهيدرات .
كان الهدف هو التحقيق في الارتباطات التي قد توجد بين حساسية الكربوهيدرات المعقدة مع تناول الطعام لدى البالغين والقياسات البشرية الخاصة بهم ، وهذا هو محيط الحياة.
أراد الباحثون أن يبحثوا بدقة في هذا الارتباط لأن دراسات حديثة أخرى أشارت إلى أن الاختلاف في حساسية الكربوهيدرات المعقدة قد يؤثر على اختيار استهلاك الغذاء . علاوة على ذلك ، يبدو أيضًا أن تصور الكربوهيدرات المعقدة وأن الكربوهيدرات البسيطة مستقلة عن بعضها البعض.
الدراسة بالتفصيل
في هذه الدراسة ، كانت تدار الكربوهيدرات المعقدة مثل المالتوديكسترين و oligofructose عن طريق الفم ، وتم اكتشاف عتبات الحساسية لهذه الكربوهيدرات في وقت لاحق. وكانت الموضوعات المعنية 34 شخصا من بينهم 18 امرأة و 16 من الرجال البالغين.
من هؤلاء الأشخاص ، تم تحديد بيانات محددة للوزن والطول ومحيط الخصر ، وهو ما يشار إليه برمز مرحاض. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ كل موضوع بمذكرات طعام لتسجيل ما أكله خلال اليوم واستبيان تم استخدامه لتحديد تواتر الطعام الذي يتم تناوله.
ارتبطت الأرقام المكتشفة وقياسات الحساسية للكربوهيدرات المعقدة بشكل كبير باستهلاك الطاقة لمحيط الخصر (WC) مع تغذية النشا وتناوله . الأشخاص الذين كانوا أكثر حساسية للكربوهيدرات لديهم محيط محيط أكبر من مؤشر تناول النشا.
في الختام ، كان من الممكن إظهار الفرضية الأولية التي تنص على أن الحساسية للكربوهيدرات المعقدة تؤثر على كل من محيط الحياة واختيار استهلاك الغذاء عند البالغين.
اقرأ أيضا إذابة الدهون في البطن مع الحمضيات Aurantium >>
ولكن ما هي حساسية الكربوهيدرات؟
عندما نتناول الخبز المكرر والبطاطا والحبوب ، فإننا نتناول الكربوهيدرات المعقدة التي تحتوي على النشا . عندما نأكل كعكة أو بسكويت أو حلويات أخرى تحتوي على السكر بشكل أساسي ، فإننا نتناول الكربوهيدرات في هذه الحالة بشكل أبسط من شكل النشا.
يتم تحويل كل من هذه السكريات والنشويات من قبل الجسم لدينا لاستخدامها كطاقة وعندما تكون في الزائدة يتم إيداعها كمواد احتياطي في الأجزاء الأكثر بدانة من الجسم.
للقيام بهذه العملية في كل مرة نتناول فيها الكربوهيدرات ، يحتاج جسمنا إلى إنتاج الأنسولين ، ثم نبدأ في الحديث عن الحساسية للكربوهيدرات عندما تكون مستويات السكر في الدم مبالغ فيها بعد الوجبات وعندما يبدأ الجسم بالتعرض للإجهاد بسبب الطلب المستمر على الأنسولين .
عندما لم يعد الأنسولين فعالاً للغاية بسبب القمم العالية والمتكررة للغاية ، نبدأ في مواجهة مشاكل في الجسم يمكن أن تصل إلى أشكال مرض السكري .
عمومًا إلا أن الجسم بعد تناول كمية كبيرة من الكربوهيدرات يحتوي على كمية مناسبة من الأنسولين والتي ، بسبب هذه الحساسية ، يمكن أن تصبح طلب أنسولين مرتفعًا ومتكررًا جدًا. الأنسولين ضروري للجسم لأنه يحتوي على وظيفة تسمح بدخول السكر المنتشر داخل الخلايا.
وتسمى هذه العملية الأيض الخلوي ، وإذا حدث ذلك كثيرًا وبسرعة كبيرة فستؤدي إلى نتيجتين: انخفاض مفاجئ في نسبة السكر في الدم مع إمكانية ظهور أعراض مثل التهيج والصداع والإرهاق والارتباك وثانياً ، يتم دفع الجسم لتخزين المواد بدلا من الاستمرار في عمليات الاحتراق واستخدام الدهون.
من المؤكد أن الحفاظ على مستويات السكر في الدم بشكل صحيح وبالتالي زيادة الطلب على الأنسولين هي النقاط الأساسية لتقليل حساسية الكربوهيدرات.
