الجميع يحب الشوكولاتة في شكل ما: داكن ، حليب ، أبيض ، مع البندق والبرتقال وهلم جرا في أصناف لا حصر له.

طعم الشوكولاتة اللذيذ والشعور بالرضا الذي يأتي من وجود الثيوبرومين جعلها واحدة من أنجح المنتجات الغذائية في العالم ، من وقت اكتشافها في أمريكا الوسطى ، حيث تم استخدامها في شكل شبه سائل للغرض طقوس جنبا إلى جنب مع غيرها من المواد ذات التأثير النفساني مثل الفطر الهلوسة والتبغ.

في أوروبا على مر القرون ، تطور فن كامل حول استهلاكه ، وهو فرع من الحلويات مخصص للشوكولاتة ، والذي يعطينا الآيس كريم والحانات والشوكولاتة والبطاطا والبيض والقشريات القابلة للانتشار وعدد لا حصر له من المنتجات الأخرى.

الخروب الفاكهة

لكن الكثيرين يبحثون عن بدائل ، لأسباب مختلفة. واحدة من أنجح المتغيرات هي ما يسمى شوكولاتة الخروب ، الموجودة بالفعل في السوق مع العديد من المنتجات التي يصعب تمييزها عن تلك المنتجة مع الشوكولاته المنتجة مع مصنع الكاكاو.

قرون شجرة الخروب ، وهي نبات من آلاف السنين موجودة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، عندما تنضج تقدم مادة جيلاتينية عطرية للغاية ، يتم تجفيفها وتحميصها وتقليصها إلى مسحوق لتتم معالجتها كما هو الحال مع الكاكاو.

إنه منتج قليل الدسم ، على الرغم من أنه أكثر ثراءً بالكربوهيدرات والسكريات من الشوكولاتة الكلاسيكية. كما أنه يحتوي على كمية قليلة من الصوديوم ، وهو عامل يساعد في محاربة ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب والكلى وهشاشة العظام ، خاصة في هذا العصر الذي يحظى فيه النظام الغذائي المشبع بالصوديوم بشعبية خاصة.

على الرغم من وجود كميات جيدة من الكالسيوم ، إلا أنه لا يحتوي على أكسالات الكالسيوم ، الموجودة بدلاً من ذلك في الكاكاو الشائع ، مما يجعل شوكولات الخروب أكثر ملاءمة للرياضيين والشباب في العالم النامي .

أضف إلى كل هذا غياب المواد ذات التأثير النفساني والقادرة على توليد الاعتماد ، مثل الثيوبرومين الموجود في الشوكولاته أو الكافيين ، وهو غني بالمواد المضادة للأكسدة والألياف الغذائية ، وحقيقة أن الشوكولاته الخروب خالية من الغلوتين .

طعم الشوكولاته الخروب

نكهة شوكولاتة الخروب ليست بالضبط نكهة شوكولاتة الكاكاو ، على الرغم من أنها قريبة جدًا. نقول أنه يشبه إلى حد كبير gianduia ، ولكن مع تلميح أكبر من الحلاوة ، أكثر شبهاً بالعسل أو العسل الأسود بدلاً من السكر .

تؤدي الحلاوة الفطرية الكبيرة لدقيق الخروب إلى انخفاض الحاجة إلى إضافة السكريات الخارجية ، خاصةً إذا كانت صناعية أو مكررة. وهذا يجعل الشوكولاته الخروب أكثر طبيعية بشكل عام من الكاكاو .

إذا أردت ، إلى كل هذا ، يمكنك إضافة نقطة أخرى لصالح شوكولاتة الخروب: على عكس شوكولاتة الكاكاو يمكنك مشاركتها مع أصدقائك في الكلاب ، بالنظر إلى عدم وجود الثيوبرومين ، وهو ممتع للجهاز العصبي البشري ولكنه سام لكلاب .

منتجات الشوكولاته الخروب

في المتاجر المتخصصة ، يمكن أن نجد العديد من المنتجات على أساس شوكولاتة الخروب : انتشار الكريما ، البسكويت ، الرقائق ، الكعك ، الشوكولاتة الساخنة ، القضبان مع البذور والمكسرات ، الحلويات. ليس كل هذا متاحًا فقط اليوم ، كل وصفات صنع هذه الأطباق الشهية متاحة بسهولة عبر الإنترنت ، وفي هذه المرحلة من الضروري فقط إضافة شراء دقيق الخروب وفرن جيد والرغبة في تجربة وصفات تجريبية جديدة.

الصورة. كلاوديو رامبينيني / 123rf.com