عندما يتعلق الأمر بكعكة الكستناء ، تتبادر إلى الأذهان وصفة الكاستناشيو التقليدية على الفور ؛ في الواقع ، ومع ذلك ، مع الكستناء أو دقيق الكستناء يمكنك صنع العديد من الكعك المختلفة ، المدمجة والريفية ، ولكن أيضا أخف وزنا وأكثر ليونة.

فيما يلي ثلاث وصفات ؛ ثلاث طرق مختلفة لخفض كعكة الكستناء:

> كعكة الزبادي كستناء

> كعكة الكستناء بدون زبدة وبدون بيض

> كستناء خالٍ من الغلوتين (وبدون طحين)

كعكة الكستناء باللبن

كعكة الكستناء باللبن الزبادي هي نوع مختلف من كعكة الجرار 6 الشهيرة ؛ لذلك فهو بسيط جدا للتحضير. والنتيجة هي حلوى خفيفة وناعمة ، ومناسبة لتناول الإفطار أو لمرافقة شاي بعد الظهر. وحدة القياس هي ، بالطبع ، وعاء الزبادي.

المكونات

> 1 جرة من زبادي الفانيليا الكامل ؛

> 2 الجرار من دقيق الكستناء.

> 1 جرة من 00 دقيق ؛

> 1 جرة من السكر.

> 1 جرة من زيت عباد الشمس عالي الزيت ؛

> 3 بيضات ؛

> 1 كيس من خميرة الفانيليا للكعك.

إعداد

يُخفق البيض الكامل ثلاثة مع السكر واللبن مع خلاط كهربائي (أو في خلاط الكواكب) ، ثم يضاف الدقيق والزيت ، وأخيرا الخميرة. يُخفق كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا .

يُسكب المزيج في صينية خبز مدهونة بالدقيق ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا .

ملاحظة واحدة: دقيق الكستناء حلو في حد ذاته ؛ يمكن لأولئك الذين يحبون الكعك أقل من السكر خفض كمية السكر إلى النصف ، والحصول ، من بين أمور أخرى ، حلوى أكثر صحة.

كعكة الكستناء بدون زبدة وبدون بيض

إن كعكة الكستناء هذه بدون زبدة وبدون بيض مختلفة تمامًا عن الكيك السابق ، لأنها تحتوي على تناسق ريفي مدمج للغاية ، وهو يذكرنا إلى حد ما بالقلاع.

المكونات

> 250 غرام دقيق كستنائي.

> 150 غ 00 دقيق ؛

> 85 غ من الكاكاو المر ؛

> 100 غرام من السكر ؛

> 500 مل حليب.

> 1 كيس من خميرة الفانيليا للكعك.

إعداد

امزج جميع المكونات الجافة ، باستثناء الخميرة التي ستذوب في جزء صغير من الحليب وتضاف في النهاية. قم ببدء الخلاط الكوكبي (أو الخلاط الكهربائي) وصب كل الحليب ببطء ، بما في ذلك الحليب الذي قمت بإذابة الخميرة فيه ، وعمل الخليط جيدًا ، والذي يجب أن يكون ناعمًا وبدون كتل .

يُسكب المزيج في قالب مقلي بالزبد والدقيق ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا .

بضع ملاحظات:

> إذا كنت ترغب في تحويل كعكة الكستناء هذه بدون زبدة وبدون بيض إلى كعكة كستناء خالية من الغلوتين ، ببساطة تجنب الدقيق 00 ، ثم استخدم 400 غرام من دقيق الكستناء.

> إذا كنت ترغب ، بدلاً من ذلك ، في الحصول على كعكة نباتية ، استخدم الحليب النباتي بدلاً من حليب البقر أو ببساطة الماء. إذا تم استخدام سائل خالٍ من الدهون تمامًا ، فمن المستحسن إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس عالي الزيت إلى الوصفة.

كعكة الكستناء الخالية من الجلوتين (وبدون دقيق)

هذه الكعكة لا تحتوي على الغلوتين وهي محضرة بالكستناء وليس بدقيق الكستناء. والنتيجة حلوة لذيذة للغاية ذات قلب ناعم.

المكونات

> 150 غرام من الكستناء.

> 180 غرام من الشوكولاتة الداكنة بدون الجلوتين ؛

> 100 غرام من الزبدة ؛

> 3 بيضات ؛

> 80 غرام سكر.

إعداد

زبدة القالب وتغطي القاع والجوانب بطبقة من فتات الخبز . غلي الكستناء وقشرهم وأزل الجلد الخارجي وسحقهم. يُكسر الشوكولاتة ويذوبها مع الزبدة في ماري باين. أضف كستناء هريس وتخلط جيدا.

فاز البيض بالسكر وأضف مزيج الكستناء وحركه بسرعة. يُسكب المزيج في القالب المُعد مسبقًا ويُخبز في 165 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا .

زوجان من الملاحظات

> إذا كنت ترغب في تسريع عملية التحضير ، استبدل هريس الكستناء بـ 50 غ من دقيق الكستناء. في هذه الحالة ، يجب عدم دمج الدقيق مع خليط الزبدة والشوكولاته ولكن إضافته في النهاية.

> هذه كعكة منخفضة وناعمة للغاية وتشبه الكعك ، لذلك يمكن أن تكون فكرة مغرية تقديمها في المربعات ، مع رش السكر المثلج.

افتتاح الصورة: إيفا Ziaťková / 123rf.com