توكوفيرول ، يا لها من كلمة صعبة: إذا قلنا فيتامين (هـ) ، فإننا نفهم بشكل أفضل؟ إنه نفس الجزيء.
بالنسبة للزنك فهو أسهل ، إنه معدن ، لا يغير اسمه. معا ، توكوفيرول والزنك ، فإنها تحقق فوائد للجسم ، وتعزيز وظائف التمثيل الغذائي الأساسية.
حتى الآن ، كل شيء صعب للغاية. دعنا نحاول تبسيط والوصول إلى الخرسانة: الخصائص ، الفوائد ، ما هي وما هي الأطعمة التي تحتويها؟
فيتامين ه: ما هو استخدامه ل
فيتامين E هو في الواقع مجموعة من الجزيئات ، قابلة للذوبان في الدهون ، تسمى توكوفيرول . وأهم المجموعة هو ألفا توكوفيرول . وبالتالي استخدام مصطلح توكوفيرول كمرادف لفيتامين E.
توكوفيرول هي جزيئات أساسية لوظيفة مضادة للأكسدة . الأكسدة أمر خطير بالنسبة لجسمنا لأنه يسبب تغييرات خطيرة على الجزيئات التي تجعله يعمل ، مما يسبب إنتاج الجذور الحرة: وبالتالي فإننا نخاطر بتخثر الدم ، وزيادة عملية الشيخوخة ، وزيادة خطر الأورام وتلف الحمض النووي.
تعتبر مضادات الأكسدة مثل توكوفيرول "عازلة" حقيقية للجذور الحرة ، وتمنع تقدمها ، وبالتالي تحمي الجسم من أضرار الأكسدة المحتملة.
يقوم فيتامين هـ أو توكوفيرول أيضًا بالعديد من الأشياء الجميلة الأخرى: إنه أساسي في إنتاج الطاقة الخلوية ، ويقوي الجدران الشعرية ويحمي ويقوي خلايا الدم الحمراء ، ويحفز إفراز البول ، ويمكن أن يساعد في العمليات البصرية .
تظهر الدراسات العلمية فوائد إضافية لفيتامين E (Tococferolo):
- تحسين الهبات الساخنة في سن اليأس
- تخفيف من الألم وذمة الناجمة عن الدوالي
- انخفاض آلام الحيض
الميلاتونين والزنك والسيلينيوم: أين هم؟
الزنك: لماذا؟
الزنك معدن. يتم تعريفه بأنه " عنصر أساسي " لأنه ضروري ، على الرغم من بكميات صغيرة ، لصحتنا.
يتدخل حوالي 300 إنزيم مختلف في الأداء الصحيح ، بما في ذلك استقلاب البروتين والكربوهيدرات و SOD أو SuperOxido Dismutase . اسم خارق لمضادات الأكسدة القوية.
من أحدث الدراسات العلمية تظهر هذه الفوائد المرتبطة بالزنك على صحة الإنسان:
- الحد من الإسهال بسبب سوء التغذية
- تقليل مدة البرد (لا تتجنبها ، ولكن تقصرها)
- تحسين الوزن والمزاج في حالات فقدان الشهية العصبي
- تحسين الجلد في حالة حب الشباب
- تحسن في عدوى الهربس والتهابات الفم
تركز الأبحاث الأخرى على العلاقة بين تناول الزنك وزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
فيتامين E والزنك: الأطعمة التي تحتوي عليها
الأطعمة التي تحتوي على فيتامين E (توكوفيرول)
الأطعمة التي تحتوي على فيتامين E (توكوفيرول) في أقصى تركيز هي الزيوت النباتية الباردة الضغط ، والبذور (كاملة ، خام) ، والجوز ، وفول الصويا ، والخضروات الورقية الخضراء ، والحبوب الكاملة . المنتج الأول الذي استخرج منه فيتامين هـ هو زيت جنين القمح .
يوصى بالأطعمة الطازجة المعالجة ، لأن فيتامين E قابل للتحلل بسبب الحرارة والتعرض للهواء (الأكسدة) . للحفاظ على توكوفيرول ، وبالتالي ، لا للأطعمة المقلية ، بيكربونات ، الأكسجين ، وعدم وجود الأواني النحاسية والحديدية .
تم تحسين امتصاص توكوفيرول بواسطة فيتامين C ، لذلك ينصح بدمج الأطعمة التي تحتوي على فيتامين E مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C (ثمار الحمضيات والفلفل والصواريخ والبروكلي والعائلات).
الأطعمة التي تحتوي على الزنك
هناك العديد من فئات الأطعمة التي تحتوي على الزنك ، لذلك من السهل تضمين الجرعات الصحيحة من الزنك في نظامك الغذائي اليومي. بالنسبة للأغذية النباتية ، نولي اهتمامًا لتلك التي تحتوي على فيتات ، والتي تقلل من امتصاص الزنك.
فيما يلي ، بترتيب تنازلي ، الأطعمة التي تحتوي على كميات أكبر من الزنك:
- المحار الطازج
- الرخويات
- جرثومة القمح
- المكسرات البرازيلية
- لحم
- بارميجيانو ريجيانو
- البازلاء المجففة
- البندق
احذر من التجاوزات : جرعات تزيد عن 200 ملجم يوميًا من الزنك سامة ، وتسبب الغثيان والقيء ، وإذا استمر الإفراط في تناول الطعام مع مرور الوقت ، فسوف يتداخل الزنك مع امتصاص الحديد والنحاس . لا ، إذن ، "تكامل مع نفسك": اتبع دائمًا نصيحة المحترفين.
