القدس الخرشوف هو نبات عشبي دائم ، والتي يمكن أن تنمو أيضا بشكل تلقائي في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يتكون من سيقان ، عندما تنضج ، يصل ارتفاعها إلى ثلاثة أمتار ، والزهور الصفراء التي تشبه إلى حد كبير الإقحوانات الصفراء.
يتكون الجزء الصالح للأكل من القدس الخرشوف من الجذر درني ، تشبه إلى حد كبير تلك التي من الزنجبيل والبطاطس. تذكرنا النكهة بالخرشوف.
وهنا بعض الأفكار لخبز ذلك.
القدس الخرشوف: كيفية طبخها
يتيح لك طبخ الخرشوف المقدسي من القدس الاستمتاع به مع الحفاظ على الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. يتيح لك الفرن أيضًا طهيه بسرعة وسهولة ، دون إضافة الكثير من التوابل.
يشبه المستحضر إعداد البطاطس. نرى 2 وصفات ، نباتي رائع.
القدس الخرشوف خبز مع الأعشاب
يحتاج عشب التينامبور المخبوز إلى مكونات قليلة وقليل من الوقت للتحضير. بإضافة الأعشاب العطرية الأكثر تفضيلاً ، يمكن إعداد نسخ مختلفة من هذا الطبق.
المكونات لعموم لمدة 4 أشخاص:
> 500 غرام من الخرشوف القدس
> عصير ليمون
> 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
> قليل من الملح
> الفلفل
> 4 أغصان من إكليل الجبل
التحضير : اغسل قشر الخرشوف وقشرها. يُقطّع الخرشوف المقدسي إلى شرائح رقيقة ويُترك في عصير الليمون. قم بتصفيته ثم ، في وعاء ، قم بخلطه بالزيت والملح وإكليل الجبل الذي ستحصل عليه جزئيًا ومقطوع. أخبز في مقلاة لمدة 30 دقيقة على 180 درجة. تُخبز المزيج مع رش الفلفل الطازج.
فطيرة لذيذة مع خبز الخرشوف والبطاطس
يمكن محنك فطيرة البطاطا لذيذة بإضافة بعض الخرشوف القدس.
المقادير:
> 200 غرام من الخرشوف القدس
> 200 غرام من البطاطا
> 1 حزمة من المعكرونة brisè أو كتلة من المعكرونة المجنونة
> ملعقة من رقائق الخميرة الغذائية
> 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
> قليل من الملح
> الفلفل
> الخبز المبشور للغرتين
طريقة التحضير : نظف قشر الخرشوف والبطاطس. تغلي لهم في الماء المغلي قليلا. يُصفّى ، يُمرّرها في هراسة البطاطس أو يهرسها بخشونة. اخلطي البطاطا والزيت والملح والخميرة الغذائية في وعاء.
في الإصدار النباتي ، يمكنك إضافة الجبن المطبوخ مثل الكاكوتا أو البرولا ، في الإصدار النباتي يمكنك بدلاً من ذلك استخدام جبن الصويا أو الأرز .
يُوزّع العجينة المجنونة أو العجينة المخفوقة في قاع المقلاة ، ثم تُملأ بمزيج الخرشوف من البطاطا والقدس ، ويُرشّ بالخبز المبشور للرضا ، ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. عند الطهي ، أضيفي الفلفل المطحون.
وصفة عجينة المكسرات: يمكن أن يكون الباستا المجنونة بديلاً ممتازاً لصناعة الباستا المعكرونة محلياً المستخدمة في الفطائر اللذيذة. إنها سهلة وصحية بالتأكيد أكثر من العديد من المنتجات المعبأة. إعداده في المنزل بسيط ، فقط دقيق من أي نوع ، ماء ، ملح ، وما لا يقل عن نصف ساعة للسماح له بالراحة.
المقادير:
> 300 غرام دقيق من أي نوع (حتى الدقيق الكامل أو شبه الكامل. الانتباه إلى النسب بين الماء والدقيق ، لا تمتص جميع الطحين نفس الكمية من الماء ، لذلك اضبطه وفقًا لشكل العجين: يجب أن يكون طريًا ومرن لا تمسك بيديه)
> 150 مل من الماء
> 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
> قليل من الملح.
طريقة التحضير : اخلطي الدقيق والماء والملح والزيت. اعجن حتى يصبح الاتساق ناعمًا وسهل الانتشار ولا يبلل بشكل مفرط (يجب خلعه بسهولة من اليدين. غطي بقطعة قماش قطنية أو غلاف بلاستيكي. اتركه لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة ، إذا كان الجو حارًا جدًا ، ضعه في الثلاجة ستكون قاعدة المعكرونة الخاصة بالفطائر اللذيذة جاهزة لطرحها بمسمار لولبي حتى تشكل طبقة بسماكة حوالي نصف سنتيمتر.
استمتع بوجبتك!
خصائص توبينامبور
على الرغم من أنها تشبه إلى حد كبير البطاطس ، إلا أن الخرشوف في القدس لا يحتوي على النشا بل الأنسولين : وهذا يجعله مناسبًا أيضًا لمرضى السكري.
يوجد الأنسولين بكميات جيدة داخل الخرشوف في القدس ويسمح بتسريع وظائف الأمعاء ، ويقلل من وجود الجلوكوز والكوليسترول في الدم.
يحتوي الخرشوف في القدس أيضًا على فيتامين A وفيتامين H ، وكلاهما ضروري لصحة الجسم ويستخدم كمكمل غذائي لجمال البشرة والشعر ، وكذلك الحديد والنحاس وفيتامين C.
