برعاية ماريا ريتا إنسوليرا ، ناتوروباث
تشارد السويسري ( بيتا الشائع cicla ) هو الخضروات التي هي جزء من البنجر الحديقة. إنه ينتمي إلى عائلة Chenepodiacee ، مثل البنجر الأحمر ، وله خصائص مضادة للفقر ، منعش ومدر للبول. دعونا معرفة أفضل.
>
>
>
>
>
>
وصف الشارد
الأنواع الأكثر شيوعًا من chard هي:
- تشارد قطع (وتسمى أيضا عشب) ، والتي تستخدم أوراق واسعة أساسا ، مع مجموعة من الأوراق ، مع أضلاعه ملحوظ ؛
- تشارد من الأضلاع (وتسمى أيضا costa) ، بأوراق أكبر ، ينبع سمين ولون متغير اعتمادا على مجموعة متنوعة. واحدة من أشهرها تشكيلة Lucullus ، ذات الأضلاع البيضاء ، ولكن هناك أيضًا أنواع من الضلوع البنفسجية والأضلاع الفضية.
يتم حصاد الشارد على مدار السنة ، إلا في أبرد الشهور ؛ أفضل حصاد يحدث في بداية فصل الشتاء والربيع.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية
100 غرام من البنجر تحتوي على 19 سعرة حرارية.
علاوة على ذلك ، يحتوي البنجر على كميات جيدة من المكونات التالية:
- المياه؛
- الأملاح المعدنية ، وخاصة البوتاسيوم والحديد ، والتي يسهل استيعابها في الجسم من خلال وجود فيتامين C ؛
- الكاروتينات ، والمواد النباتية بما في ذلك اللوتين والبيتا كاروتين (عنصر تحوله الجسم إلى فيتامين أ) ، والتي لها تأثير مضاد للأكسدة ؛
- الكلوروفيل ، صبغة نباتية تمنح الأوراق لونًا أخضرًا ساطعًا جميلًا ، ولكن قبل كل شيء ، تتحول أثناء الهضم إلى مواد ذات وظيفة وقائية مهمة ضد أمراض الورم ؛
- الألياف ، وخاصة في ينبع سمين.
- صابونين ، مواد نباتية تسهل القضاء على الدهون ؛
- حمض الفوليك ، مهم لتطوير جميع الخلايا ، من أجل النمو الطبيعي للجنين وللنمو الجيد في الطفولة.
- إيندولس ، المواد المحتوية على النيتروجين والتي يبدو أن تناولها المعتاد يحفظها من أورام الثدي والرحم.
خصائص تشارد
تشارد هو الخضار سهل الهضم للغاية. غني بالأملاح والفيتامينات المعدنية المفيدة لنمو الكائن الحي ، له الخصائص التالية:
- منعش ومدر للبول : يشار إليه في حالات التهاب المثانة والكلى لأنه يسهل التخلص من المواد السامة والدهون الزائدة الموجودة في الجسم ، كما أنه يحفز إنتاج العصائر المعدية والصفراء ، مما يساعد على الهضم.
- منظمات النشاط المعوي: تساعد الألياف الموجودة على حركة الأمعاء وبالتالي في حالة الإمساك.
- الحماية ضد تطور أمراض السرطان.
- مضادات الحيوية : بسبب وجود حمض الفوليك والحديد.
يمكنك التحقيق في جميع الأسباب والعلاجات الطبيعية لفقر الدم
كيفية استخدام تشارد
مع البنجر ، يمكنك تحضير مغلي موضحة في التهاب الجهاز البولي والإمساك وحتى في البواسير: طهي 50 غ من الأوراق في 1 لتر من الماء لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم قم بالتصفية. اشرب 2 كوب في اليوم من مغلي حتى تختفي الاضطرابات.
يمكن استخدام الأوراق المطبوخة في الماء ، معصورة ومكسرة ، لصنع كمادات مهدئة ومضادة للالتهابات ليتم تطبيقها على الحروق والدمامل والخراجات.
يستخدم الشارد السويسري في الطهي أو كطبق جانبي أو كمكون في العديد من الأطباق ، من المهم تحضيرها لتجنب فقدان العناصر الغذائية الثمينة له ، باستخدام طرق الطهي المناسبة ، مثل التبخير أو الغليان في قدر ، الحرص على استخدام أقل قدر ممكن من الماء.
فضول
يجب شراء البنجر وتناوله طازجًا جدًا لأنه سهل التلف. من السهل أن نفهم عندما لا تكون طازجة ، لأن الجذع يفقد لونه الأبيض المميز وتظهر الأوراق ذبلت.
وصفة مع تشارد السويسري
فطيرة لذيذة مع الطيب والسبانخ.
مكونات العجين: 300 جرام من دقيق كاموت ، 100 جرام من زيت الزيتون ، قليل من الملح ، قليل من صودا الخبز ، ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
مكونات العجين: 400 جرام من اللحم المطهو على البخار ، 400 جرام من السبانخ على البخار ، والبصل ، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح وجبن البارميزان.
الإجراء: قم بإعداد عجين يحتوي على المكونات المدرجة باتباع طريقة مشابهة لتلك الخاصة بالمعجنات القصيرة. بمجرد الحصول على كرة العجين ، ضعها في الثلاجة للراحة. وفي الوقت نفسه إعداد ملء. بعد قلي البصل في القليل من الزيت ، أضيفي البنجر والسبانخ. يتبل بالملح.
نخرج العجينة ونغطي ورقة الخبز. صب الحشوة. يرش مع البارميزان وفتات الخبز. أخبز في 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا.
