الخضروات الموسمية والإيقاعات البيولوجية
تناول الخضروات الموسمية يعني احترام الانسجام بين الإنسان والبيئة .
وفقًا لقوانين الطبيعة ، تتغذى الحيوانات بشكل مختلف وفقًا للمواسم ، وهذا أمر مهم للحفاظ على النوع. يمكن للإنسان ، بفضل التكنولوجيا ، أن يأكل دائمًا ما يريد ، حتى دون احترام موسمية الأطعمة التي يحضرها إلى الطاولة ؛ ومع ذلك ، فالجنس البشري له إيقاعات بيولوجية ويتبعه يساعد في الحفاظ على صحة نفسه. يعني احترام الإيقاعات البيولوجية أيضًا احترام موسمية الأطعمة التي تختارها وبالتالي تناول الفواكه والخضروات الموسمية. هناك أيضًا مشكلة أوسع يجب حسابها: تناول الخضروات الموسمية يساعد البيئة والاقتصاد ، وهذا ، مرة أخرى ، يترجم إلى ميزة للبشر.
الخضروات الموسمية: المزيد من الفيتامينات والكيمياء أقل
إن الخضار الموسمية ، خاصة إذا اخترت المنتجات الإيطالية أو حتى المحلية ، تستغرق وقتًا طويلاً جدًا للوصول إلى طاولاتنا وبالتالي الحفاظ على نسبة عالية من الفيتامينات مقارنة بالخضروات التي يجب أن تقطعها في غير موسمها قبل الوصول إلينا. في الواقع ، لا يظل محتوى الفيتامين دائمًا كما هو ، ويتم تقليله بمرور الوقت ؛ لذلك كلما ابتعدنا عن الحصاد ، كلما قل عدد الفيتامينات التي تحتوي على الخضراوات.
إذا ، إذن ، نحن نشتري المنتجات غير الموسمية التي تزرع في البيوت الزجاجية ، فمن المحتمل أن نأتي إلى المنزل بكمية معينة من المبيدات الحشرية ؛ في الواقع ، في الواقع ، نظرًا لأن درجات الحرارة المرتفعة لا تكفي لزراعة الخضروات في البيوت المحمية ، يتم استخدام كمية هائلة من المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الأخرى. ومع ذلك ، فإن عادة جيدة هي دائما اختيار الخضروات المزروعة عضويا ، وكذلك الخضروات الموسمية.
الخضروات الموسمية في النظام الغذائي minestrone: اكتشاف الفوائد
الخضروات الموسمية ومتنوعة
أحد أهم مبادئ النظام الغذائي الصحي والمتوازن هو التنوع . استهلاك الخضروات الموسمية يساعدنا على احترام هذا المبدأ.
في الواقع ، إذا كنا دائمًا ما نتغذى على ما تقدمه لنا الطبيعة في موسم معين ، فسنتبع نظامًا غذائيًا أكثر صحة وتنوعًا ؛ لن نأكل نفس الخضروات على مدار السنة وسنتعلم تغيير ومتابعة تلك الإيقاعات الطبيعية والبيولوجية التي كنا نتحدث عنها في وقت سابق.
أخيرًا ، يعد تناول الخضروات الموسمية مفيدًا أيضًا للحنك : إنه في الحقيقة محفز لتجربة النكهات والوصفات المختلفة دائمًا.
