الزعتر ، Tymus vulgaris ، هو واحد من النباتات العطرية الأكثر استخدامًا في مطابخ البحر المتوسط ، ويسهل العثور عليه في البرية ولكن أيضًا ينمو في المنزل ، سواء في الأواني أو في حديقتك الخاصة أو في الحديقة.
هنا نرى النصيحة لزراعتها واستخدامها.
كيف ينمو الزعتر
السمة الأولى التي يجب معرفتها عن الزعتر هي أنه ، كما هو النبات الحقيقي لمكياج البحر الأبيض المتوسط ، فإنه يحب أن يوضع في شمس كاملة ويحب التربة الجافة ، لذا تجنب وضعه في الظل أو في مناطق رطبة جدًا.
من السهل جدًا العثور على الزعتر: أي الحضانة أو متجر البستنة أو سوق المدينة يوفر نباتات جاهزة للزراعة ؛ سيتعين على النبات إيجاد منزل جديد ، مباشرة على الأرض أو في مزهرية ، لكن بما أنه يقال إنه يحب التربة جيدة التصريف ، سيكون لدينا بعد نظر لاستعمال كرات الطين الموسعة كطبقة سفلية من المزهرية .
يمكن أن يؤدي الشتاء البارد إلى تعريض نباتات الزعتر للخطر ، فضلاً عن الري المفرط ، الذي يجب احتوائه حتى في فصل الصيف.
هناك أنواع مختلفة من الزعتر ، بأوراق كبيرة إلى حد ما أو بأشكال مختلفة قليلاً ، بتركيزات أكثر أو أقل كثافة من الزيت العطري ، وزهور ذات ظلال مختلفة.
يجب أن نذكر أيضًا الفرق بين تيمي من نوع الأدغال وأنواع الزحف المتنامية بالإضافة إلى أصناف الليمون المعينة التي لها مذاق ورائحة خاصة جدًا.
علاج العلل الموسمية؟ الزعتر!
استخدام الزعتر في المطبخ
الزعتر هو أحد التوابل الرئيسية للمطبخ الإيطالي وغيرها من المأكولات المتوسطية.
لا يقتصر دور التوابل في التغذية البشرية على دور عنصر النكهة ، ولكن غالبًا ما توفر هذه المكونات الخاصة ، كما هو الحال في الزعتر ، خصائص الجهاز الهضمي ، المطهر والمطهر ، وكذلك تساعد على إطالة مدة حفظ الطعام.
يرتبط الزعتر جيدًا بالصلصات واللحوم والسمك ، ولكنه أيضًا ممتاز في الأطباق النباتية مثل هريس الخضروات أو وصفات البطاطا. كما يستخدم صنف الليمون على نطاق واسع في الطبخ.
غالبًا ما يُعتبر توابل قابلة للتبديل مع الزعتر على الرغم من أن رائحتها تختلف اختلافًا كبيرًا عن الحنك الخبير. يمكننا أيضًا العثور على الزعتر المجفف في شاي الأعشاب ، وفي بعض المشروبات الكحولية وفي الخلائط الحارة من الساحل الإفريقي المطل على البحر الأبيض المتوسط.
استخدامات أخرى: زيت الزعتر
من المؤكد أن وجود جرة في المنزل أو ، على نحو أفضل ، شجيرة زعتر جميلة أمر جيد: لا يقتصر الزعتر على كونه طعامًا ، ولكن مثل كل النباتات العطرية الغنية بالزيوت الأساسية ، فإن الزعتر قيمة العشبية والصيدلانية كبيرة .
يمكننا تحضير زيت زيت الزعتر عن طريق امتصاص أوراق الزعتر في زيت الزيتون لمدة شهر على الأقل. بمجرد انقضاء هذه الفترة ، سيتم تمرير المكونات النشطة وخاصة الزيوت العطرية في محلول في زيت الزيتون وبالتالي نحصل على oliolito لاستخدام الغذاء كتوابل وكدواء .
بمجرد ترشيح الزيت ، يمكننا الاحتفاظ به لمدة عام في زجاجة مظلمة وفي درجة حرارة الغرفة ، والحرص على عدم ذوبانه (المعلمة المرجعية هي الرائحة التي تصبح لطيفة من الرائحة في حالة التدهور).
يمكن استخدام زيت الزعتر كمرهم للسعال وللمشاكل التنفسية والرئوية على حد سواء في الصيف والشتاء.
سيكون كافياً لنشر الزيت على الصدر أو في الجزء العلوي من الظهر وتدليكه ، مما يسمح بامتصاصه ، وبالتالي الحصول على امتصاص المكونات النشطة الصحية.
أخيرًا ، يمكن أخذ الزعتر على شكل شاي عشبي أو تبخيره باستخدام الهباء الجوي للمساعدة في استعادة صحة الجهاز التنفسي.
