لا يمكننا التحدث عن الشاي الأخضر ولكن عن الشاي الأخضر ، لأنه يوجد أكثر من واحد ولكل واحد تاريخه الخاص ومعالجته وخصائصه ، والتي يعرفها عشاق الشاي جيدًا.
الشاي الاخضر متنوعة
يُطلق على الشاي الأخضر أيضًا أنواع الشاي غير المُخمر ، والتي ، بمجرد ضخها بشكل صحيح ، لها لون أصفر-أخضر ، وتُحشر الرائحة والذوق. دعنا نراهم بالتفصيل.
البارود الأخضر
إنها واحدة من أكثر المناطق الخضراء الصينية شهرة ويتم تقديم خصائصها الرئيسية من خلال شكل أوراق الشجر على شكل كرة والتي تم الحصول عليها من المعالجة ، والتي تستذكر البارود ، والتي تأخذ منها اسمها.
عند التسريب ، تفتح الورقة المجعدة ، وتطلق كل رائحة ونكهة ؛ لا تشمل معالجة هذا الشاي عملية التخمير ، لذلك تبقى المكونات الرئيسية ، مثل البوليفينول ، دون تغيير.
يتم تحضيره بالتسريب لمدة 3-4 دقائق ويجب ألا يتجاوز الماء 90 درجة مئوية.
البارود الأخضر "معبد السماء"
يعتبر أفضل نوعية من الشاي الأخضر البارود . كرات الأوراق الملفوفة صغيرة جدًا ، لأنها منشورات قمية . لون التسريب الذي تم الحصول عليه هو الأصفر والأخضر الفاتح ، والذوق خفيف وفاكهي.
درجة حرارة الماء المثالية هي 80 درجة مئوية مع مدة ضخ 3-4 دقائق.
الأخضر بانشا
هذا الشاي الأخضر منتشر على نطاق واسع خاصة في اليابان ، ويحتوي على القليل من التين ومناسب للأطفال والمسنين. يتم إعداده بأوراق كبيرة والكبار ، Bancha هو في الواقع يعني "الحصاد المتأخر".
الأوراق هي انسيت ومسطحة ، وتستخدم كمشروب وجبة أو وجبة والمذاق الطازج والأعشاب.
يتم تحضيره بالتسريب لمدة 3-4 دقائق في الماء عند درجة حرارة 80-90 درجة مئوية.
الأخضر Hojicha
إنه شاي bancha المحمص الأخضر ، لذلك تأخذ الأوراق لونًا بسيطًا . كما يتميز التسريب باللون البني ويحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين .
نظرًا لأن Bancha يستخدم لمرافقة الوجبات ، فإنه يتمتع بنكهة لذيذة مع مذاق جوزي. يتم تحضيره بالتسريب لمدة 2-3 دقائق بالماء عند درجة حرارة قصوى تبلغ 90 درجة مئوية.
الأخضر Kukicha
إنه شاي مركب ، مصنوع من الأغصان والأوراق المجففة والخبز المحمص. لا يحتوي على اليك ، أو في أي حال بكمية قليلة ، لذلك فهو مناسب لجميع الأعمار .
له طعم حلو وخفيف يذكرنا بالكستناء. يمكن تحضيرها على حد سواء بالتسريب كما هو موضح في البنود الأخرى الموضحة أعلاه وفي مغلي إذا كنت ترغب في تحسين نكهتها الأكثر كثافة عن طريق غليها لمدة 8 دقائق تقريبًا.
الأخضر سنكا
من المحتمل أن يكون السنكا هو الأكثر انتشارًا في اليابان. يتم ضمان جودته بأوراق ناعمة ومظلمة ، والتي تتم معالجتها فقط عن طريق البخار لمنع التخمير.
بمجرد تجفيفها ، يتم لف الأوراق في شكل إبرة صنوبر ورائحة الكلوروفيل التي تدل على النكهة بمجرد ضخها. لون المشروب أصفر فاتح وخضر ويتم تحضيره بالتسريب لمدة دقيقتين أو 3 دقائق في الماء عند 80 درجة مئوية
هل الشاي الاخضر يساعدك على فقدان الوزن؟
الخصائص المفيدة للشاي الأخضر
كاميليا سينينسيس ، النبات الذي نشأ منه الشاي الأخضر الذي وصفناه أعلاه ، له خصائص متعددة تعمل على تنشيط رفاهنا وحماية أجسامنا.
- مضادات الأكسدة : غني بالبوليفينول والبيوفلافونويد ، والشاي الأخضر هو لجميع المقاصد والأغراض ، وهو طعام مضاد للأكسدة ، وإذا تم تناوله يوميًا فإنه يبطئ الشيخوخة الخلوية ، ويحارب الجذور الحرة ، ويعزز تجديد الأنسجة.
- مضاد للجراثيم : الشاي الأخضر قادر على حماية تجويف الفم لدينا من المكورات العقدية ، وهو الضرب الذي يمكن أن يسبب تلف الأسنان ، وهو غني بالكاتيكين والفلورايد للعمل الوقائي ضد تسوس الأسنان.
- Antitumor : بفضل وجود epigallocatechin-gallate ، وهو مركب متعدد البوليفين له عمل وقائي ضد الجلد والقولون والبنكرياس والكبد والبروستاتا وسرطان الثدي ؛ كما أنه قادر على منع انتشار الخلايا السرطانية في الأورام الليفية الرحمية.
- نقص السكر في الدم : استخدام الشاي الأخضر ينظم مستويات السكر في الدم ، وذلك بفضل وجود epigallocatechin-gallate ، الذي يوازن بين استهلاك الجسم للأنسولين.
- عامل خفض الكوليسترول : مرة أخرى بسبب تركيز الإبيغالوكاتشين غالات في الشاي الأخضر ، يتم الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يمنع تراكمه في الشرايين لصالح نظام القلب والأوعية الدموية بأكمله.
- تصريف : الشاي الأخضر يعزز إدرار البول ، ينقي الكلى. لذلك يمكن أن يرتبط ارتباطًا جيدًا بالوجبات الغذائية التخسيسية ، وذلك بفضل وجود الميثيل زانتين ، مثل الكافيين والثيوبرومين والثيوفيلين الذي يعمل على عملية التمثيل الغذائي.
موانع الشاي الأخضر
يحتوي الشاي الأخضر على ثين ، ومثل كل المشروبات الأكثر أو أقل إثارة ، لا ينصح به في المواد المثيرة للقلق أو الحساسة بشكل خاص.
من الجيد عدم تناول الشاي الأخضر في ساعات المساء قبل النوم ، خاصة إذا كنت تعاني من الأرق.
على الرغم من عدم تسجيل أي حالات سريرية ، إلا أنه لا يوصى باستخدام الشاي الأخضر عندما يخضع لمعالجات دوائية معينة تعتمد على الأنسولين أو بسبب مشاكل قصور كلوي .
