اللوز ، بذور شجرة اللوز ( Prunus dulcis ) ، هي بذور زيتية غنية بالفيتامينات والمعادن ، وتساعد في الحفاظ على صحة القلب والشرايين والعظام في صحة جيدة ، وتمثل أيضًا علاجًا طبيعيًا صالحًا ضد فقر الدم .
حليب اللوز ، مشروب مغذٍ مصنوع من هذه البذور ، وهو طعام إيطالي بالكامل كما تم إنتاجه في الأصل من قبل رهبان صقلية ، أصبح معروفًا الآن ويتم تسويقه في كل مكان تقريبًا ، رغم أنه ربما لا يعلم الجميع أنه يمكن القيام به أيضًا في المنزل. دعنا نعرف كيف.
كيفية تحضير الحليب
استخدام اللوز في المطبخ متنوع للغاية ، والمعروف في المقام الأول في مناطق جنوب إيطاليا ، مثل صقلية ، كالابريا ، بوليا ؛ اللوز هم أبطال العديد من الاستعدادات الذواقة: على سبيل المثال ، نفكر في عجينة اللوز أو المرزبانية ، أو غرانيتا اللوز الصقلية المرغوبة بشدة.
حليب اللوز هو مشروب واسع الانتشار محضر بهذه البذور اللذيذة: إنه لذيذ ومغذي ، فهو مثالي كبديل للحليب للمواليد الجدد الذين يعانون من عدم تحمل حليب البقر أو لأولئك الذين يتبعون حمية نباتية.
يعد تحضير حليب اللوز ، مثل استخراج حليب النبات الأخرى ، أمرًا بسيطًا للغاية ، فقط اتبع الخطوات القليلة التالية.
المكونات لتر من حليب اللوز:
> 100 غرام من اللوز العضوي الجاف أو الطازج ، ويفضل أن يكون مقشرًا ،
> لتر من الماء ،
> حوالي 25 غراما من السكر أو شراب القيقب أو التمور لتحلية.
إعداد
رطب اللوز إذا كان جافًا ، ضعهم في وعاء بالماء في درجة حرارة الغرفة ، وتركهم للراحة لمدة ساعة تقريبًا. استنزاف إبقاء الماء جانبا ، مضيفا ما يلزم للوصول إلى لتر من الوصفة.
ضعي اللوز في الخلاط مع السكر أو التحلية المختارتين ، وشغّليهما بشكل دقيق قدر الإمكان ، مع إضافة كل الماء تدريجياً.
انقع الكل لمدة ثلاث ساعات ، ثم صفيه وضغطه بمساعدة قطعة قماش نظيفة أو شاش وزجاجة معقمة. قم بتخزينها في الثلاجة واستهلكها ، واحرص دائمًا على التخلص منها أولاً ، في غضون ثلاثة أو أربعة أيام.
لا ينبغي أبداً التخلص من لب اللوز (أوكارا) الذي يبقى في القماش: يمكنك استخدامه كعنصر مغذي للكعك والبسكويت والجرانيت أو أكثر من ذلك بكثير!
اكتشف أيضًا كيفية تحضير اللوز المحمص والكراميل في المنزل
اللوز هو ثمرة ثمينة
يتكون اللوز من 50٪ من الدهون غير المشبعة الأحادية وغير المشبعة ، وهو مصدر ثمين للطاقة وله قيمة حرارية عالية إلى حد ما (حوالي 600 سعرة حرارية لكل 100 جرام).
احتياطي ثمين من فيتامين (ه) والأملاح المعدنية ، وخاصة المغنيسيوم والحديد والكالسيوم ، يحتوي أيضا على العديد من الألياف (12 ٪). بفضل النسبة المئوية العالية من الدهون "الجيدة" ، تحافظ اللوز على الشرايين والقلب نظيفان ، لأنها تساعد في القضاء على الكوليسترول ، وهي مفيدة للبشرة ورفاه الشعر. وبفضل الكميات الكبيرة من الحديد ، فهي علاج جيد لفقر الدم ، في حين أن الكالسيوم يجعلها ذات قيمة لصحة العظام.
