يمكن استخدام جذر الزنجبيل الطازج في المطبخ لإعداد الوصفات الحلوة والمالحة ، وكذلك في الحقن الهضمية والرحمية وفي الفواكه والخضروات ذات الطرد المركزي.
دعونا نرى بعض الوصفات للبدء في استخدام الزنجبيل الطازج في المطبخ .
مخملي التفاح والزنجبيل
مخملي مع التفاح والزنجبيل هو طبق جيد وصحي ومثالي للاحماء في أمسيات الشتاء.
المكونات
> خمسة أو ستة جزر متوسطة كبيرة
> بصل أحمر
> البطاطا
> تفاحة صغيرة
> جذر الزنجبيل الطازج
> 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
> 100 مل من كريم الخضار
> زيت الزيتون البكر الممتاز
> ملح ، فلفل
إجراء
يقلى البصل شرائح ناعما في الزيت الساخن. أضيفي البطاطا والجزر والتفاح ، مقشر ومكعب. يُضاف الزنجبيل المقطّع إلى شرائح رفيعة ، ويُغطّى بغزارة بالماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
في نهاية الطهي ، يُضاف الكاري ويُمزج مع خلاط الغمر. أضف الكريمة ، اخلطيها بملعقة ، ثم قدمها.
بسكويت الزنجبيل
بسكويت الزنجبيل عبارة عن بسكويت حار ممتاز للاستمتاع به مع تناول الشاي في فترة ما بعد الظهيرة الباردة: هذا الإصدار بدون حليب أو بيض ، لذا فهو نباتي ومناسب للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل اللاكتوز .
المكونات
> 300 غرام من النوع 2 الدقيق
> 120 جرام من زبدة نباتي للحلويات
> 120 غراما من قصب السكر
> كوب صغير من الحليب النباتي
> 2 ملعقة شاي من الزنجبيل المبشور الطازج
> قليل من الملح
> قليل من صودا الخبز (أو ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز)
> حبة الفانيليا
إجراء
في وعاء ، اخلطي الدقيق والسكر والملح وصودا الخبز. اقطع حبة الفانيليا بالطول وخرّ البذور لتضاف إلى بقية المكونات بسكين.
أضيفي زبدة الخضار وحليب الخضروات والزنجبيل المبشور وعجن بيديك حتى تحصل على مزيج متجانس.
قم بتدوين العجينة باستخدام دبوس لف على لوح المعجنات ، ثم قم بصنع البسكويت باستخدام قالب واطهي في فرن المروحة لمدة خمس عشرة دقيقة عند 180 درجة مئوية.
شاي الأعشاب الهضمي مع الزنجبيل
إذا كنت تعاني من سوء الهضم ، وألم في البطن ، وعلم الأرصاد ، فقد يكون من المفيد تناول هذا الشاي العشبي الهضمي والرحمي بالزنجبيل .
يمكن أن تؤكل أثناء الوجبات أو طوال اليوم: الذوق ممتاز وسيجعلك بالتأكيد تشعر بالتحسن بعد بضعة أيام.
المكونات
> لتر واحد من الماء
> ملعقة كبيرة من بذور الشمر
> نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون
> نصف عصا القرفة
> سمان من جذر الزنجبيل الطازج
> 20 غراما من سكر القصب (اختياري)
> عصير الليمون
إجراء
ضع جميع المكونات في قدر صغير ، باستثناء عصير الليمون. أضف الماء واتركه حتى يغلي. اتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، ثم أخرجه من النار واتركه حتى يبرد لدرجة حرارة الغرفة.
يصفى ويضاف عصير الليمون.
الطرد المركزي من الفاكهة والخضروات مع الزنجبيل
تحل الفاكهة والخضار ذات الطرد المركزي محل عصائر الفاكهة التي نجدها في السوق بطريقة صحية: يمكن شربها عند تناول وجبة الإفطار أو خلال اليوم لملء الفيتامينات والأملاح المعدنية.
الزنجبيل الطازج بالطرد المركزي يضيف القليل من النكهة والصحة.
المكونات
> تفاحة خضراء
> ساق الكرفس
> 2 أو 3 زهور القرنبيط
> نصف الشمر
> شبر من جذر الزنجبيل الطازج
إجراء
اقطع التفاح إلى نصفين وأدخل نصفًا في جهاز الطرد المركزي ؛ ثم أدخل جميع المكونات الأخرى مقطعة تقريبًا ، وأخيراً ، نصف التفاح الآخر.
قم بتشغيل جهاز الطرد المركزي وبعد بضع ثوان ستشعر بالطرد المركزي لتبرد على الفور.
الزنجبيل الطازج: الاستخدام والتخزين ومكان شرائه
الزنجبيل هو نبات موطنه جنوب شرق آسيا وجزر المحيط الهادئ ، ويزرع اليوم في مناطق مختلفة من العالم. نبات الزنجبيل هو عشبة معمرة تتميز بجذورها منتفخة صالحة للأكل. طعم نكهة الزنجبيل الطازج يشبه الليمون ، لكن له رائحة مميزة لاذعة .
يمكن شراء جذر الزنجبيل في متاجر الأغذية العضوية أو العرقية ، وله جلد بني رقيق ولب أصفر خشن.
لاستخدام جذر الزنجبيل الطازج في المطبخ ، من الضروري إزالة القشرة بسكين أو مقشرة بطاطس ، وبعد ذلك يمكن أن يُبشّر الجذر ، ويُقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا أو يستخدم في قطع أكبر وفقًا للوصفات.
في الواقع ، يعد جذر الزنجبيل الطازج مناسبًا لإعداد شاي الأعشاب وعصائر الفاكهة والخضروات والبسكويت والكعك الحلو والريسوتو والسلطات والأطباق اللذيذة الأخرى.
بعد الشراء ، يتم الاحتفاظ بالزنجبيل في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة ولكن عندما يتم قطعه ، يجب تغطية المنطقة الموجودة بالقص وتخزين الجذر في الثلاجة.
