زراعة الشاي
جميع مراحل زراعة الشاي تحدد جودتها. يزرع الشاي بشكل رئيسي في آسيا وإفريقيا ، حيث يفضل المناخ المداري التطور الجيد للنبات. هناك عوامل أخرى تساهم أيضًا في ضمان منتج نهائي جيد: التقنيات المستخدمة لزراعة الشجيرة واختيار طرق وفترات الحصاد.
أفضل مناخ لزراعة الشاي
يأتي الشاي من شجيرة خشبية ، بشكل رئيسي من كاميليا سينينسيس وكاميليا أساميكا ، والتي توجد عادة في المناطق الباردة والمعتدلة ، مثل المناطق الآسيوية. الصين وسريلانكا وتايوان واليابان ونيبال وتركيا وكينيا وتنزانيا والهند ولاوس وفيتنام هي دول ممتازة لزراعة الشاي. بعضها يزرع أنواعًا معينة فقط من الشاي ، مثل الشاي الأخضر في اليابان ، وفقًا لظروف التربة والمناخ المثالية لكل نوع من النباتات. درجات الحرارة المثلى لزراعة الشاي تتراوح بين 10 درجة و 30 درجة مئوية. درجة حرارة 20 درجة مئوية مثالية لإنبات النبات ، وإذا كانت درجات الحرارة تنخفض إلى أقل من -5 درجة مئوية ، فإن النبات يواجه خطر الموت .
تفضل المناطق ذات مستوى الرطوبة العالي المزيد من الرفاهية للشجيرة ، التي تحتاج إلى حد أدنى من 1000 ملم من الأمطار سنويًا. من المثير للدهشة أن زراعة الشاي أفضل في المناطق المرتفعة ، حيث يكون المناخ باردًا ورطبًا وحيث تكون درجة الحرارة أقل تقلبًا ، وليس في تلك المناطق حيث الحرارة الزائدة يمكن أن تضر بنوعية الشاي الجيدة . تجدر الإشارة إلى أن كاميليا سينينسيس ، المعروفة بأوراقها الصغيرة ، تفضل مناخًا باردًا ، بينما كاميليا أساميكا ، بأوراقها الأكبر ، تريد مناخًا استوائيًا. كلاهما يتحمل بشكل سيء تربة الرياح والحجر الجيري.
زراعة الشاي والحصاد
المرحلة الأولى من زراعة الشاي هي الزراعة. يعتمد الحصاد على ارتفاع النباتات ، وكذلك على التقويم وجودة الأوراق. تبلغ المسافة من مصنع إلى آخر حوالي متر ويجب اتخاذ الاحتياطات اللازمة لحماية النبات من الشمس أو الرياح. هذا الاعتبار مهم ، لأنه ، على سبيل المثال ، من الأوراق التي تتعرض لأشعة الشمس في الشاي ، يولد شاي Sencha ، بينما يأتي الشاي Gyokuro من الأوراق المحمية المزروعة في ضوء خافت ، وغالبًا ما يكون محميًا بعصا الخيزران أو ألواح قش الأرز. كلما كانت الأوراق أكثر شبابًا وعطاء ، كان الشاي أكثر قيمة والحصاد الضعيف ، حيث لا تزال الأوراق صغيرة. يستمر الحصاد لمدة أسبوعين ، إنه عمل يدوي تقوم به النساء بشكل رئيسي. يتم جمع ما يقرب من 2000/3000 أوراق شاي ، والتي تتيح لك إنتاج كيلو من المشروب الثمين. يتم نقل الأوراق المجمعة على الفور ومعالجتها في المصانع المجاورة للمزارع. يستمر تحول الأوراق حوالي 36 ساعة.
الفضول : يمكن زراعة نبات الشاي في إيطاليا حتى في الأواني أو في الحديقة ؛ تشتهر بحيرة ماجوري بأصناف الكاميليا ، بما في ذلك سينينسيس ، المزروعة على ضفافها.
