الخضر اللفت هي إزالة السموم من الأطعمة الغنية بحمض الفوليك. اكتشف خصائص وسعرات الخضر اللفت ، وكيفية تخزينها وإعدادها في المطبخ.
ينتمي الخضر اللفت ( صفيحة كامبريسا ، صندل cymosa ) إلى عائلة Brassicaceae . وهي معروفة بخصائصها المعدنية وإعادة السموم ، وهي مفيدة أيضًا في الحمل لأنها غنية بحمض الفوليك . دعونا معرفة أفضل.
خصائص قمم اللفت
الخضر اللفت غنية بالمعادن ، وخاصة الكالسيوم والفوسفور والحديد والفيتامينات ، خاصة A و B2 و C. هذه الخضروات غنية أيضًا بالبروتينات .
لاستيعاب أفضل للحديد الموجود في الخضر اللفت ، فمن المستحسن أن تأكل منهم بلطف في الماء المملح وتتبل مع الليمون.
الخضر اللفت لها خصائص إزالة السموم وانخفاض السعرات الحرارية. محتواها من حمض الفوليك يجعلها طعامًا مفيدًا بشكل خاص أثناء الحمل. لديهم خصائص مضادة للأكسدة رائعة ومساعدة الجسم على إزالة السموم وتنقية. كما أنها مفيدة في حالة الوهن .
السعرات الحرارية والقيم الغذائية للخضر اللفت
100 غرام من قمم اللفت تحتوي على 32 كيلو كالوري / 134 كج.
علاوة على ذلك ، لكل 100 غرام من هذا المنتج لدينا:
- ماء 86.8 جم
- الكربوهيدرات 3.1 غرام
- السكريات 3،1 جم
- البروتينات 4.2 جم
- الدهون 0.4 غرام
- الكوليسترول 0 جم
- مجموع الألياف 2.2 ملغ
- فيتامين أ 5 ميكروغرام
- فيتامين C 86 ملغ
اللفت الخضر ، حلفاء
القلب والأوعية والأمعاء والجلد .
وصفة مع الخضر اللفت
يتم طهي الخضروات اللفت بطرق عديدة وهي طبق جانبي ممتاز وخلع الملابس المثالي لتحضير فطائر الكيشي اللذيذة . ومع ذلك ، فإن الوصفة الأكثر تميزًا هي بلا شك فرقة الأوركيت ذات قمم اللفت ، وهي طبق نموذجي من بوليا ، وخاصة من باري ومقاطعتها.
وصفة : بعد تبييض الخضر اللفت في الماء المملح ، واستنزاف جيدا. ثم تحضير مقلي مع الثوم ، فتات الخبز والفلفل الحار. انزع الثوم وأضف الخضر اللفت. بعد أن تقليها في مقلاة لبضع ثوانٍ ، أضف المزيج المطبوخ والمصفّى جيدًا. امزج كل شيء مع رش الكثير من فتات الخبز.
قمم اللفت بين العلاجات القيء: اكتشاف الآخرين
عنهم
الخضر اللفت عادة ما تكون الخضروات الإيطالية ، ولكن تزرع حاليا في الولايات المتحدة واستراليا. في بلدنا ، يتم توزيع 95 ٪ من الإنتاج بين بوليا ولاتسيو وكامبانيا.
تختلف ألوان اللفت الخضراء عن اللفت الشائعة لأنها سنوية ولديها جذر لا يزداد سمكًا. عند تكوينها بالكامل ، يتراوح ارتفاع المصنع من 40 سم إلى متر واحد. الزهور صفراء. ومع ذلك ، يجب حصاد قمم اللفت قبل فتح الزهور.
في بوليا ، المنطقة ذات أعلى إنتاج من الخضر اللفت ، يتم تضمين الخضروات في قائمة المنتجات الإقليمية التقليدية .
الفضول على قمم اللفت
الخضر اللفت هي ألذ بكثير عندما التقطت . ومع ذلك ، يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا ، الشيء المهم هو عدم غسلها وإبقائها مغلقة في كيس من البلاستيك الذي صنعت فيه ثقوبًا.
