يتم استخراج زيت فول الصويا من بذور فول الصويا ( جليكاين كحد أقصى ) ، ويتم تجفيفه بخفة ومعالجته باستخدام مواد كيميائية. غني بالأحماض الدهنية ، مثل الأحماض اللينولية والأحماض اللينينية ، وهو مفيد للسيطرة على مستويات الكوليسترول في الدم .
على نطاق واسع لآلاف السنين في الشرق ، وخاصة في الصين ، في الوقت الحاضر حتى الولايات المتحدة هي منتج رئيسي. كما يستخدم زيت فول الصويا في التغذية ، لإنتاج المارجرين والتوابل الصناعية ، ومستحضرات التجميل ، لمكافحة علامات التمدد.