تؤثر الحساسية الغذائية بشكل كبير على نمط ونوعية حياة الأشخاص الذين يعانون من الحساسية ويمكن أن يكون لها عواقب وخيمة .
قد تحدث مظاهر الحساسية بعد بضع دقائق من الابتلاع أو بعد عدة ساعات وقد تؤثر على عضو واحد أو أكثر: قد تكون الأعراض في الواقع متعلقة بالجلد أو الجهاز التنفسي أو الجهاز الهضمي. دعونا نرى ما هي مسببات الحساسية الأكثر شيوعا وما هي أعراض الحساسية الغذائية .
الحساسية الغذائية: الأسباب الأكثر شيوعا والمواد المثيرة للحساسية
الحساسية الغذائية هي تفاعلات فرط الحساسية التي تحدث بشكل متكرر أكثر لدى النساء والأطفال ، خاصة خلال السنة الأولى من الحياة. حوالي 25 ٪ من الأطفال في سن عام يعانون من حساسية من حليب البقر وفي 1 ٪ من الحالات تستمر الحساسية حتى سن الرشد.
أكثر مسببات الحساسية شيوعا هي بروتينات حليب البقر ، صفار البيض والبيض ، والمكسرات ، والأسماك ، والقشريات ، والرخويات ، ولكن الحساسية يمكن أن تتطور أيضًا ضد اللحوم والخضروات والفواكه - وخاصة فواكه الحمضيات ، الخوخ والكيوي والموز - البقوليات والحبوب التي تحتوي على الغلوتين (يجب عدم الخلط بين حساسية الغلوتين وعدم تحمل الغلوتين). الحساسية للإضافات الغذائية والكبريتات شائعة أيضًا.
وترتبط الأسباب الرئيسية للحساسية الغذائية بإدخال أطعمة جديدة في النظام الغذائي ، وزيادة المواد المضافة في الغذاء ، وعدم كفاية استخدام المضادات الحيوية على نطاق واسع ، والافتقار إلى الرضاعة الطبيعية وتحسين الظروف الصحية والنظافة الصحية ؛ يتحول الجهاز المناعي الذي لا يتأثر بمشاكل الدفاع إلى الحساسية ، والتي تسمى أيضًا "أمراض العافية" لهذا السبب.
الحساسية الغذائية: الأعراض والعلاج
يمكن أن تحدث أعراض الحساسية الغذائية بعد دقائق قليلة أو حتى عدة ساعات من تناول الطعام الذي يحتوي على مسببات الحساسية ، فهي لا تعتمد على جرعة مسببة للحساسية التي يتم تناولها ويمكن أن تحدث على مستوى عضو واحد أو أكثر: فهي تؤثر بشكل عام على الجلد والجهاز الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي.
على مستوى الجلد ، تتجلى الحساسية الغذائية من خلال ظهور خلايا النحل ، مع وجود بونفي محمر يسبب الحكة ، بينما على مستوى الجهاز الهضمي ، الأعراض الأكثر شيوعًا هي الغثيان والقيء والإسهال. على مستوى الجهاز التنفسي الحساسية الغذائية من ناحية أخرى تسبب انقباض الشعب الهوائية مما يؤدي إلى عواقب وخيمة.
صدمة الحساسية هي رد فعل تحسسي شديد بشكل خاص يحدث ، على سبيل المثال ، بعد تناول الفول السوداني في المصابين بالحساسية: تتكون صدمة الحساسية من انخفاض مفاجئ في الضغط والانسداد المتزامن للجهاز التنفسي ويمكن أن تكون قاتلة إذا لم يتم اتخاذ إجراء على الفور .
يتم تشخيص الحساسية الغذائية بشكل عام بعد ظهور الأعراض التي شوهدت للتو: إن الاختبارات المفيدة لتشخيص الحساسية الغذائية هي اختبارات غير جراحية يقوم بها طبيب الحساسية.
في حالة التشخيص الإيجابي ، يمكن التحكم في تفاعلات الحساسية تجاه الطعام عن طريق تجنب المكونات التي تحدث لها تفاعلات الحساسية: لذلك من الضروري التحقق من عدم وجود مسببات الحساسية على ملصقات الأطعمة التي يتم شراؤها وإيلاء الاهتمام لمسببات الحساسية الخفية ، مثل مثال البيض في النقانق والحليب الموجود في بعض البرغر والقمح في الخميرة.
مزيد من التفاصيل:
>> عدم تحمل القمح: الأعراض والأطعمة التي يجب تجنبها
