التغذية: التعريف الأول

يتبادر إلى الأذهان تعريف المغذيات على الفور إذا ما فكرنا في دمج المصطلحين اللذين يشكلان الانضباط: التغذية والأدوية . " Nutraceutical " هو بالتالي غذاء وليس مجرد مكمل أو فيتامين. علاوة على ذلك ، إنه غذاء ذو ​​قيمة علاجية وقائية.

يجب أن يميز تعريف المغذيات أيضًا بين ما هو مغذٍ وما هو الغذاء الوظيفي بدلاً من ذلك. يوجد غذاء صحي ومستخلص غذائي له خصائص علاجية معينة. على الرغم من هذا ، غالبا ما تتداخل الفئتان.

المغذيات: الغذاء كدواء

اعتاد أبقراط ، والد الطب ، أن يقول: " دعوا الطعام يكون الدواء الخاص بك والدواء الخاص بك يكون الطعام ".

في الواقع ، يعود استخدام الطعام كدواء إلى فجر الزمن. أقدم أقدم شعوب الهند والصين ومصر على تقديم دليل على هذا الحدس. أحد الأدوية الشرقية الأكثر شعبية في الغرب ، الطب الهندي القديم ، له فوائد الغذاء للأغراض العلاجية.

Nutraceutical هو مصطلح تم صياغته فقط في أواخر الثمانينات . لذلك نحن نتحدث عن قطاع شاب ، يدين بمفهومه للدكتور ستيفن دي فيليس ، في عام 1989. وهذا لا يمكن أن يكون غير ذلك ، لأن تعريف المغذيات لا يمكن أن يتجاهل تكنولوجيا معينة. في الواقع ، ما شهده سوق التغذية العصري الحديث من تطوره في اليابان خلال الثمانينيات من القرن الماضي ، على النقيض من الأعشاب الطبيعية التقليدية ، وإن كان ذلك فقط في الشكل.

دعنا الآن نعود إلى تعريف المغذيات: يمكننا تعريف ذلك كعلم شاب يدرس مقتطفات من النباتات والحيوانات والمعادن والكائنات الحية الدقيقة التي تشترك في وظيفة مفيدة في صحة الإنسان. علاوة على ذلك ، نضيف أنه ، اليوم ، عندما نتحدث عن "منتج غذائي" ، فإننا نعني منتجًا معزولًا عن الطعام الذي يتم استخراجه منه ، وغالبًا ما يتم تعبئته كحبة دواء أو دواء.

نقترح بعض الأمثلة على المنتجات الغذائية والمغذيات : فهي الأطعمة المغذية الترمسية ، فول الصويا الشوكولاته المر ، بربارين ، البابايا ، القرنبيط ، العنب الأحمر ، النبيذ الأحمر ، التوت ، حليب الماعز ، بذور الكتان ، بذور المريمية ، الثوم ...