الفستق هو بذرة نبات الفستق المعروف باسم نبات الفستق فيرا . هذا النبات هو شجرة كانت معروفة بالفعل وزرعت في عصور ما قبل التاريخ.

مهدها الأصلي هو الشرق الأوسط على الرغم من أن نشره يرى أنه يزرع في جميع أنحاء العالم. في إيطاليا ، يُعرف باسم الأغذية الثمينة وهناك بعض المناطق في إيطاليا التي تشتهر بإنتاجها للفستق اللذيذ.

استخدام الفستق

الفستق كما قلنا هو البذور التي تستخدم أساسا كغذاء وصفات الطبخ التي تعتبره بطل الرواية هي الأكثر تباينا.

الفستق هو في الواقع مناسب لتذوق الدورتين الأولى والثانية ، والأطباق الجانبية ، والكعك ، والحلويات الملعقة ، والآيس كريم والعديد من الأطباق الأخرى. يستخدم بلمسة من الرقة ، فهو يعطي الأطباق شيئًا إضافيًا لا يجعلهم ينسون ضيوفنا.

عادة ما يحرم الفستق من قشرته ويستخدم بشكل طبيعي أو محمص ومملح . بدلاً من ذلك ، من الصعب للغاية العثور على الفستق الطبيعي الطازج إلا في أراضي صقلية حيث تزرع أكثر.

زبدة الفستق والزيت

من بذور الفستق ، يمكننا أيضًا الحصول على زبدة الفستق المستخرجة من البذور بطريقة مشابهة لما يحدث لزيت الزيتون.

من الطحن البارد نستخلص ميكانيكًا الزيت الموجود في البذرة من بقية المركب وهذا دون استخدام مواد كيميائية اصطناعية أو درجات حرارة عالية في الاستخراج من شأنها أن تغير التركيب. وبالتالي فإن زبدة الفستق أو الزيت هو منتج تم الحصول عليه من بذور الفستق الطازج .

ومع ذلك ، فإن مركب الفستق السائل أو الكريمي ، اعتمادًا على طريقة الاستخراج ، له الخاصية الرئيسية لوجود نسبة عالية من الدهون النباتية الجيدة .

في الواقع ، زبدة الفستق غنية بالأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا 3 و 6 التي يحتاجها الجسم للحفاظ على سلامة الأغشية. كما أنه يحتوي على توكوفيرول وبيتا كاروتين ولوتين ، وكلها مبينة لصحة الجلد.

مظهره بلون أخضر مكثف مع اتساق جيد ورائحة الفستق النموذجية. الطعم ناعم ، فاكهي قليلاً ويمكن أن يكون له رائحة تحميص. عندما يتم استخراج النفط فقط فمن الواضح جدا.

خصائص زبدة الفستق

الخصائص المحددة لزبدة الفستق هي أن تكون مضادات الأكسدة ممتازة ، ومضادة للجراثيم ممتازة والأنسجة المتجددة من الأغشية الداخلية للجسم إلى البشرة الخارجية للبشرة.

علاوة على ذلك ، تحتوي زبدة الفستق على كل خصائص الفستق ، وبالتالي فهي قادرة على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بفضل قدرتها على تنظيم الكولسترول المنتشر في الدم.

يرى تكوين الفستق في مركبته النباتية وجود الايسوفلافون والبوليفينول والأحماض العضوية التي لديها قوة قوية مضادة للأكسدة قادرة على مكافحة وتقليل هجوم الجذور الحرة المسؤولة عن الشيخوخة الخلوية في الجسم.

يحتوي الفستق أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات تهدف إلى حل تلك الحالات التي تنشأ من أسباب بكتيرية أو فطرية.

أخيرًا ، يعتبر الفستق منشطًا ممتازًا للجهاز العصبي بفضل وجود فيتامين "أ" والمعادن مثل الفسفور والحديد والتي ، مجتمعة ، قادرة على الحفاظ على وظائف الجهاز العصبي.

على المستوى التغذوي ، يعتبر الفستق من المعادن الجيدة بفضل الوجود الغني للكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والمنغنيز والفلور والنحاس والمغنيسيوم. كما أنه يحتوي على وجود جيد للفيتامينات مثل C و E وفيتامينات المجموعة B (B1 و B2 و B3 و B5 و B6).

أخيرًا ، وجود الأحماض الأمينية جيد وكذلك محتوى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

استخدام زبدة الفستق

يتم استخدام زبدة الفستق في المطبخ لإعداد الصلصات والكريمات على حد سواء لتوابل الدورات الأولى وللأطباق الجانبية المختلفة والصلصات.

بالإضافة إلى الطهي ، تستخدم زبدة الفستق بشكل أساسي في الشرق الأوسط كمستحضرات تجميل طبيعية .

في الواقع ، يحتوي مستخلص الفستق على مستحضرات تجميل ممتازة تعمل على تليين البشرة وتغذيتها وحمايتها. لذلك فإن عمل الفستق المضاد للبكتيريا ومضاد للأكسدة محدد بدقة من أجل الحصول على نتائج ممتازة لصحة بشرتنا .

في حالة الجفاف ، البشرة الحساسة ، احمرار التطبيق الموضعي لزبدة الفستق هذه قادرًا على إعطاء البشرة ترطيبًا وتغذيتها. مكملات عن طريق الفم وبالتالي تناول زبدة الفستق كمكمل طبيعي يسمح أيضا للبشرة أن تتغذى وترطيب من الداخل.

يشار أيضًا إلى زبدة الفستق على الكمادات الموجودة على الشعر عندما تكون جافة وهشة وخاصة للشعر الطويل الذي يحتاج إلى مزيد من التغذية.

أخيرًا ، إنه قادر على حماية البشرة من الاعتداءات الخارجية مثل الضباب الدخاني وأشعة الشمس وحتى المواد الكيميائية مثل الكلور في حمامات السباحة. لذلك من الجيد استخدام زبدة الفستق لتجنب مشاكل الجلد.

وصفة في المطبخ: زبدة الفستق

المكونات

> 200 غرام من الفستق الطازج

> طعم الملح

إعداد

من السهل جدًا تحضير زبدة الفستق حتى في المنزل . الجزء الأصعب هو شراء الفستق الطازج أو المحمص أو المملح. إذا لم ينجح البحث عن الفستق الطازج فيمكننا دائمًا استخدام الفستق المحمص والمملح. في هذه الحالة ، سنترك الفستق لينقع بالماء في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

بعد ذلك يتم إذابة الملح في الماء وسنكون قادرين على استخدام الفستق بعد تجفيفه بقطعة قماش نظيفة. لذلك يجب أن يكون الفستق خاليًا من بشرة وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فستكون السقيفة الخفيفة في المقلاة كافية لتنظيفها.

في هذه المرحلة ، يجب أن يكون لديك مطحنة توابل أو مطحنة قهوة قادرة على تقطيع الفستق بشكل دقيق بحيث يمكنك إخراج الدهون وتحويلها إلى زبدة.

حتى استخدام خلاط الغمر يمكن أن يعطي نتائج جيدة إذا كانت الطاقة كافية. بمجرد مزج الفستق ، سنحصل على مزيج كريمي مماثل للزبدة يمكن حفظه في وعاء نظيف مع ختم محكم الإغلاق.

سيساعد وجود نسبة زيتية قوية في الحفاظ على ما يصل إلى بضعة أسابيع حتى خارج الثلاجة. ومع ذلك ، تذكر دائمًا ملاحظة الرائحة للتحقق من أنها لا تتغير مع مرور الوقت.