قال: "أنقذ جسدك" في أوائل القرن العشرين. رائد أوميغا 3s ، والأطعمة الكاملة ، والبقوليات ، والتطهير المعوي ، عندما كان كل هذا غير معروف تقريبًا ، أو على الأقل ليس بالشعبية الحالية. الغذاء يغذي الصحة ، وأثبتت دراساته على الأمراض التنكسية العصبية.
هي الدكتورة كاثرين كوزمين ، امرأة قوية وشجاعة و "نبية" غير معروفة لمعظم الناس.
حتى اليوم نتحدث عنها ، نتبع أسلوبها في الغذاء الصحي ، المعروف باسم حمية Kousmine . نرى مثالا وصفتين.
النظام الغذائي Kousmine: ما هو؟
لاحظت الدكتورة كوزمين ذات يوم أن الفئران لديها مرضت أقل عندما أكلت طعامًا طازجًا مقارنةً بأكلها المعلب. يبدو أن بداية قصة خرافية ، ولكن هذا ما حدث بالضبط.
طريقة Kousmine هي علاج يهدف إلى إعادة توازن الجسم ، ورفع الجهاز المناعي ، وتعزيز العمليات الطبيعية المضادة للالتهابات والحفاظ على الرفاه العالمي. هو الوقاية والرعاية في نفس الوقت.
تتيح لك التغذية على "حمية Kousmine" استخدام عدد أقل من الأدوية ، ويمكن أن تساعد في تخفيف أعراض الأمراض التنكسية العصبية والآثار الجانبية للعلاج الكيميائي.
هذه هي المبادئ التوجيهية الرئيسية للطريقة: التغذية الصحية ، ومكافحة التحميض ، النظافة المعوية والاستخدام الحكيم للمكملات الغذائية.
الركن الأول من النظام الغذائي Kousmine هو الأكل الصحي . المؤشرات الأساسية ، التي يجب احترامها دائمًا ، هي:
- التخلص من الدهون المشبعة (بدون لحوم البقر ولحم الخنزير ، لا النقانق ، تقليل منتجات الألبان إلى اللبن قليل الدسم والقليل من الحليب الخالي من الدسم الطازج)
- زيت الزيتون البكر الممتاز الباردة ضغط
- زيادة استهلاك الخضروات النيئة والمطبوخة
- مقدمة تدريجية للبقوليات (الفاصوليا بجميع أنواعها ، فاصولياء الفاصوليا ، الحمص ، البازلاء ، العدس ، الصويا الأصفر ، الآزوكي ، فول الصويا الأخضر)
- الاستخدام الحصري للحبوب الكاملة (الأرز ، التهجئة ، الدخن ، الشعير ، الشوفان ، الحنطة السوداء ، الكينوا ، كاموت ، إلخ.)
- تغيير الأطعمة يوميا.
يجب أن تكون الوجبات الرئيسية 3 وجبات ، وفقًا لقاعدة "King's Breakfast، Prince's Lunch and Poor's Dinner " ، مع وجبتين خفيفتين ؛ إذا كانت الوجبة الرئيسية في بعض الأحيان هي العشاء ، فينبغي توقعها قدر الإمكان ، وتستهلك دائمًا ثلاث ساعات على الأقل قبل الذهاب إلى السرير.
النظام الغذائي Kousmine: مثال
وفقًا للخطوط العامة لطريقة Kousmine ، فور استيقاظك ، يُنصح بشرب كوبين من الماء غير البارد ، والاستمرار في تناول وجبة الإفطار "كملك": كريم Budwig ، الذي يتم إعطاء الوصفة الخاصة به أدناه.
يبدأ "غداء الأمير" بالخضروات النيئة أو الفاكهة ، لتسهيل الهضم وزيادة الشبع. تتبع صفيحة من الحبوب الكاملة والعضوية (كحساء أو جاف ، متبلة بالزيت الخام والتوابل) ، أو البطاطا أو اليقطين.
كدورة ثانية ، صفيحة من البروتينات (بقدر راحة يدنا كبيرة) ، أفضل من الخضروات (البقوليات المطبوخة على نار بطيئة ، أو فول الصويا ، سيتان ، التوفو) ، أو السمك الأزرق ، وليس البيض المقلي ؛ نادراً ما يكون الجبن الطري الطازج أو اللحوم البيضاء. من الأفضل استهلاك نوع واحد فقط من البروتين لكل وجبة.
يكون العشاء "دا بوفيرو" مقتصدًا دائمًا : الخضروات النيئة ، أو حساء الحبوب المطبوخة ، أو حساء الخضار مع البقوليات. بدلا من ذلك ، فواكه طازجة مع اللبن قليل الدسم أو سلطة فواكه طازجة مع البذور الزيتية المضافة (الجوز والبندق واللوز) والحبوب الكاملة الطازجة.
المشروبات الموصى بها هي: المياه الطبيعية ، شاي الأعشاب ، الحقن ونصف كوب من النبيذ الأحمر لكل وجبة. يجب أن تشرب الكثير (لتر ونصف من الماء يوميًا) ، وخاصة بين الوجبات.
مثال على القائمة
الإفطار: كما نعلم ، قم دائمًا بتضمين كريم بودويج مع شاي الأعشاب أو الشاي الأخضر
بدائل الغداء:
- سلطة مختلطة مغطاة ببذور السمسم والزيت وصلصة الصويا. أرز بسمتي مع فيليه السمك والخضروات على البخار
- الجزر الخام مع الزيت والليمون والبذور. مكتوبة بالسبانخ ، الريكوتا وجوزة الطيب
- سلطة الشمر الخام مع البذور والخل البلسمي. سلطة مختلطة مع بطاطس الشمندر والبيض المسلوق والشبت والبذور حسب الرغبة. برتقالة.
- سلطة مختلطة مغطاة ببذور السمسم والزيت والليمون. الدخن مع العدس والبصل والجزر ، مع رقائق جبن البارميزان
- شرائح الخرشوف مع الليمون والبقدونس. شريحة خبز كامل الدسم سمك السلمون المرقط مع الخضروات.
بدائل لتناول العشاء:
- حساء الخضار مع خبز محمص خبز كامل الدسم. التوفو سوتيه مع radicchio الأحمر
- كريم اليقطين. سلطة العدس و براعم طازجة. خبز القمح الكامل
- سلطة الفطر مع البذور و خبز محمص. كريمة العدس الأحمر مع براعم طازجة
- Minestrone مع الخضروات مختلطة والملفوف الأسود مع خبز محمص خبز كامل. كريم من اللبن الزبادي والكمثرى المطبوخة
- مزيج من الخضار النيئة ، التوفو المخلوط المخلوط مع البهارات أو النكهات حسب الرغبة (البصل ، الفلفل الأحمر). خبز القمح الكامل. تفاحة مطبوخة بالبندق المفروم
الوجبات الخفيفة ، إذا كنت جائعًا ، ستتألف من الفواكه الطازجة والمجففة أو اللبن قليل الدسم أو الزبادي مع شريحة من الخبز الكامل الدسم .
الإفطار في ... Kousmine ، لبداية مع رقائق
النظام الغذائي Kousmine: اثنين من الوصفات
الإفطار مثل الملك: كريم Budwig
المكونات :
> البذور الزيتية (الكتان ، عباد الشمس ، اليقطين) ،
> نصف موزة أو ملعقة صغيرة من العسل ،
> فاكهة موسمية ،
> نصف ليمون في قطع أو في عصير ،
> الحبوب الكاملة ،
> رقائق الحليب أو الريكوتا الخالية من الدهن أو اللبن أو التوفو.
التحضير : صب المكونات في خلاط يمكنه أيضًا تقطيع وطحن البذور. خفقت. يمكن ترك الفاكهة عن بعضها واستهلاكها في قطع مع الكريمة.
البديل اللذيذ: بدلاً من الفاكهة ، أضف الخضار : طماطم وساق من الكرفس وكراث ، أو جزر ، وحفنة من البقدونس ونصف تفاحة.
غداء الأمير: الأرز مع صلصة الترمس
المكونات لشخصين :
> الترمس الحلو ،
> 330 غرام استنزفت ،
> 400 غرام من الطماطم الناضجة ،
> 1 باذنجان ،
> 2 فص من الثوم ،
> 1 ورقة حكيم ،
> 1 غصن من إكليل الجبل ،
> زيت الزيتون البكر الممتاز ،
> أي فلفل حار ، إذا رغبت في ذلك.
التحضير : امزج الترمس مع الحكيم. اغسل الطماطم (البندورة) ، وقشرها ، اقطعها وضعيها في مقلاة مع الترمس المخلوط ، والثوم المفروم وإكليل الجبل. يُغلى المزيج ثم استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
ضبط الملح ، وإزالة روزماري. استخدم ال ragù لموسم الأرز الكامل (100 غرام لشخصين) أو معكرونة القمح الكامل (140 جم على شكلين). في نهاية الموسم مع النفط الخام.
