كان هربرت شيلتون طبيبًا أمريكيًا وكاتبًا مقالًا في النصف الأول من القرن العشرين ، وكان مؤسس نظريات أخصائيي الصحة للحفاظ على الصحة ، حيث يوجد في الأساس نظام غذائي صحيح ومزيج صحيح من الأطعمة .
النظافة هي نظام مفصل من القواعد البسيطة للحفاظ على الحالة الصحية ورفاهية الكائن الحي ، يعتمد بشكل أساسي على الهضم الصحيح والقضاء ، وبالتالي ، على مزيج وتوزيع مثالي للأطعمة خلال اليوم والوجبات .
لماذا الجمع بين الغذاء؟
تحتاج الأغذية ، إلى أن يتم هضمها بشكل صحيح ، واستيعابها ، وبالتالي لتسهيل التخلص من النفايات وهضم النفايات نفسها ، من مواد وبيئات مختلفة داخل أنظمة الجهاز الهضمي المختلفة.
يتم هضم البروتينات الحيوانية في المعدة في بيئة حمضية أكثر أو أقل في أطر زمنية تتراوح من 3 إلى 5 ساعات ، ويتم هضم الخضروات في حوالي 3 أو 4 ساعات ، ويتم هضم الكربوهيدرات البسيطة ببطء أكثر ، وأخيرا الفاكهة لديها وقت من الهضم الذي يتراوح بين 20 دقيقة إلى حوالي 2 ساعة.
إن الجمع بين الأطعمة ذات أوقات الهضم المختلفة في نفس الوجبة يؤدي إلى عدم الاستيعاب أو التورم والتخمير .
بالإضافة إلى ذلك ، تتداخل بعض المواد الضرورية لهضم بعض الأطعمة (مثل ptyalin ، والتي تتنبأ بالفم بالكربوهيدرات) مع المواد المختلفة الموجودة في الأطعمة الأخرى (يتم تثبيط البروتينات) عن طريق البروتينات) ، أو التي ينتجها الجسم لهضم الأطعمة المختلفة.
الجمع بين المواد الغذائية الضارة
بشكل عام ، تركيبات الطعام الضارة هي:
- النشا + الأحماض (مثل المعكرونة مع صلصة الطماطم)
- البروتين + النشا (مثل خبز لحم الخنزير)
- بروتينات حيوانية + بروتينات نباتية (مثل اللحوم والبقوليات) أو مجموعات من بروتينات مختلفة من نفس المجموعة (مثل اللحوم والبيض)
- الأحماض + البروتينات (ستيك البيتزا)
- الدهون + البروتين (البيض بالزبدة)
- السكريات البسيطة + البروتينات (الكعك مع البيض أو منتجات الألبان)
- السكريات البسيطة + النشويات (مثل الكعك)
إن تحسين حالة المعدة وتسهيل عمل الجهاز الهضمي ، بما في ذلك البنكرياس والكبد ، يحسن حالة النباتات المعوية ، ويسهل عملية الهضم ويسمح للأعضاء المفرزة بالتخلص بسهولة من النفايات الناتجة عن الهضم.
هل تعلم أن تناول الفاكهة قبل نصف ساعة من الوجبة الغذائية يعزز الهضم؟
تصنيف الفاكهة
ضمن نفس فئة الطعام ، على سبيل المثال ، يمكن إنشاء تصنيفات أخرى. بالنسبة للبروتينات ، يمكن تمييز البروتينات النباتية عن البروتينات الحيوانية ، حتى بالنسبة للفاكهة ، يمكننا التمييز بين:
الفاكهة الحلوة : الموز ، البرسيمون ، التين ، التمر ، المانجو ، البابايا ؛
الفاكهة الحامضة : الأناناس ، الكيوي ، فواكه الحمضيات ، الفراولة ، التوت عندما تنضج.
الفاكهة شبه الحمضية : المشمش والخوخ والتفاح والعنب والكمثرى والخوخ والخوخ.
القاعدة الأساسية ، حسب النظافة ، هي تناول الفاكهة بمفردها بعيداً عن الوجبات ، للسماح لها بالمرور في معدة فارغة ، ثم حوالي ساعة قبل كل وجبة أخرى أو بعد 4 ساعات ، لتجنب التخمر و لذلك من تورم في البطن.
في فصل الصيف ، من السهل اعتماد مجموعات من أنواع مختلفة من الفاكهة داخل سلطة فواكه أو حتى داخل سلطة أو في العصائر.
مجموعات الفاكهة
تركيبات الطعام المثالية للفواكه ، بناءً على أساسيات النظافة ، بما في ذلك الخضروات الورقية الخضراء والخضروات النشوية مثل الذرة والبطاطس والجزر والقرع والبروتينات المشتقة من الأفوكادو وجوز الهند والبذور مثل اللوز والجوز والفستق والفول السوداني وبذور الذرة ، إلخ. ما يلي:
مزيج من الخضروات + النشا .
الخضروات الاقتران + الفاكهة البروتين .
مزيج من الفاكهة الحلوة + الفاكهة شبه الحمضية .
مزيج من فواكه شبه حامضة + فاكهة حامضة .
أخيرًا ، لا تقع البطيخ والبطيخ في أي تركيبة مثالية ، وبالتالي يتم استبعادهما من التوليفات مع الفواكه والخضروات الأخرى : يجب دائمًا تناولهما بمفردهما وعلى مسافة من الوجبات الأخرى .
