أحمر

تبرز الفواكه والخضروات الحمراء أولاً وقبل كل شيء بسبب خصائصها الهامة المضادة للأكسدة وقدرتها على منع الأورام وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك حماية الأنسجة الظهارية. يكوبين ، الموجود بشكل رئيسي في الطماطم والبطيخ ، يكافح سرطان الثدي والمبيض لدى النساء وسرطان البروستاتا لدى الرجال.

تعد الانثوسيانين والكاروتينات ، والتي تعتبر البرتقال الأحمر الغني بالفراولة والفراولة والكرز ، مساعدا ممتازا في علاج اضطرابات الأوعية الدموية و / أو هشاشة الشعيرات الدموية ، وتمنع تصلب الشرايين بسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم وتعزيز البصر.

علاوة على ذلك ، فإن الأطعمة الحمراء هي الأكثر ثراءً في فيتامين (ج): فهي تعزز إنتاج الكولاجين ، وتبقي الأوعية الدموية سليمة ، وتحفز الجهاز المناعي وتشفى الجروح. يعتبر فيتامين C أيضًا أحد العوامل الرئيسية المسؤولة عن الامتصاص الجيد للحديد الموجود في الفاكهة والخضروات.

الفواكه والخضروات الحمراء: برتقال الدم ، الرمان ، الفراولة ، الكشمش ، الكرز الحامض ، الكرز ، البنجر ، الطماطم ، الجذور الحمراء ، الجرجير ، الفجل ، الفلفل ، البصل الأحمر ، الفاصوليا الحمراء ، العدس ، البطاطا الحمراء.

يمكنك التعرف على جميع خصائص واستخدامات الفاصوليا الحمراء

الأصفر والبرتقالي.

مثل الأطعمة الحمراء ، تساعد الفواكه والخضروات ذات اللون الأصفر البرتقالي في منع الأورام وأمراض القلب والأوعية الدموية والشيخوخة الخلوية ، مما يعزز الرؤية أيضًا. السر هو الفلافونويدات ، التي تعمل بشكل رئيسي على مستوى الجهاز الهضمي ، وتحييد تشكيل الجذور الحرة. كما أن المحتوى العالي من البيتا كاروتين يحمي الجسم من التلف بسبب وجود الجذور الحرة: علاوة على ذلك ، يتم امتصاصه بالدهون دون التعرض لخطر الجرعة المفرطة ، كما يحدث بدلاً من ذلك من خلال الاستخدام المفرط للمكملات الغذائية. للبيتا كاروتين أيضًا تأثير قوي على البروفيتامين ومضادات الأكسدة وهو مقدمة لفيتامين أ ، وهو مهم للنمو والتكاثر وصيانة الأنسجة والأداء المناعي.

الفلفل والليمون والبرتقال ، غنية بشكل خاص بفيتامين C ، لها وظيفة مضادة للأكسدة عالية وتساهم في إنتاج الكولاجين. أخيرًا ، تلعب الأنثوسيانين الموجودة في هذه الأطعمة (وخاصة البرتقال) دورًا مضادًا للالتهابات ومضاد للتخثر ومضاد للتخثر.

الفواكه والخضار الصفراء - البرتقالية: المشمش ، الأناناس ، البرتقال ، اليوسفي ، التفاح ، الخوخ ، المانجو ، البابايا ، البرقوق الأصفر ، الليمون ، البطيخ ، القرع ، الجزر ، الذرة الحلوة ، البطاطا ، الفلفل الأصفر.

اقرأ أيضا تاريخ القرنبيط البرتقالي >>

معرفة ما هي الأطعمة المضادة للسرطان وكيف تعمل

أخضر

الكلوروفيل ، المسؤول عن اللون الأخضر للفواكه والخضروات ، لديه عمل قوي مضاد للأكسدة ، في حين أن الكاروتينات الموجودة في هذه الأطعمة تساعد الجسم على الدفاع عن نفسه ومنع أمراض القلب التاجية والعديد من أنواع السرطان ؛ علاوة على ذلك ، فهي مسؤولة عن مشهد وتطور الخلايا الظهارية. هذه الأطعمة غنية بشكل خاص بالمغنيسيوم ، وهو معدن مهم للغاية يعزز عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتينات ، ويحفز امتصاص الكالسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم ، وينظم ضغط الأوعية الدموية وانتقال نبضات عصبية.

تعد الخضروات الورقية مصدرًا كبيرًا لحمض الفوليك وحامض الفوليك ، وهي مفيدة كأداة للوقاية من تصلب الشرايين ، وفي حالة الأطفال حديثي الولادة ، فإن خطر الإغلاق غير الكامل للقناة الفقرية أثناء الحمل. إن البروكلي والبقدونس والسبانخ والكيوي غني جدًا بفيتامين C: لذلك فهم يفضلون امتصاص الحديد الموجود في الفاكهة والخضروات ولهم خصائص مضادة للأكسدة ويساعدون في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض العصبية والسرطان.

الفواكه والخضروات الخضراء: التفاح الأخضر ، الكيوي ، الجير ، البروكلي ، البقدونس ، السبانخ ، الأعشاب ، البازلاء ، الفول.

الأزرق البنفسجي

الأطعمة الأزرق البنفسجي ، بالإضافة إلى حماية البصر (وخاصة العنب البري) ومنع الأورام وأمراض القلب والأوعية الدموية ، تسهم في وظيفة البولية الصحيحة (وخاصة التوت البري). يلعب الأنثوسيانين دوراً هاماً في مضادات الأكسدة ويدافع عن الجسم من الأمراض بسبب ضعف الدورة الدموية ، وحماية الشعيرات الدموية ؛ منع تصلب الشرايين الناجم عن ارتفاع مستويات الكوليسترول وتمنع تراكم الصفائح الدموية.

وتشارك الكشمش و radicchio ، بالإضافة إلى خصائص مضادة للأكسدة بسبب وجود فيتامين C ، في تشكيل الكارنيتين والكولاجين. يحتوي radicchio أيضًا على مقدمة بيتا كاروتين لفيتامين A ، وكذلك التين والكرنب والعليق والخوخ والبوتاسيوم الذي يحمي أنسجة العظام ويحارب أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم. الباذنجان ، من ناحية أخرى ، غني بالمغنيسيوم ، مع فائدة إضافية تتمثل في وجود عدد قليل جداً من السعرات الحرارية. أخيرًا ، الفواكه والخضروات ذات اللون الأزرق البنفسجي غنية بالألياف والكاروتينات ، وتنشط ضد الأمراض التنكسية العصبية وشيخوخة الجلد.

الفواكه والخضروات ذات اللون الأزرق البنفسجي: عنبية ، عنبية ، برقوق بري ، عنب ، بروكلي ، برعم بروكسل ، الباذنجان.

أبيض

الفواكه والخضروات البيضاء تقوي العظام والرئتين. الكيرسيتين الموجودة في هذه الأطعمة ، هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تدافع عن الجسم من خطر الأورام. تحتوي الفيتامينات الغنية والألياف والبوتاسيوم والأملاح المعدنية الأخرى أيضًا على أيزوثيوسيانات ، وهي وسيلة ممتازة لمنع الشيخوخة الخلوية. يحتوي الثوم والبصل والكراث أيضًا على allilsulfide ، مما يجعل الدم أكثر سائلًا وأقل عرضة لتكوين الجلطة.

فواكه وخضروات بيضاء: موز ، تفاح وأجاص بيضاء ، عنب أبيض ، ثوم ، حمص ، خيار ، بصل ، قرنبيط ، شمر ، فطر ، هندي ، كراث.

الغذاء والكروماثيرابي.

يمكن أيضًا تطبيق المعالجة بالألوان على مجال الطعام ؛ الألوان تنطلق طاقتها من خلال الاهتزازات. الأطعمة البرتقالية تجعل الاهتزازات مرتبطة بالبهجة والبهجة. الأطعمة الحمراء تعطي الطاقة والوعي الفوري. الأخضر يفسح المجال لاستعادة التوازن النفسي - الفيزيائي بعد يوم متعب.

يرتبط كل لون بجهاز يعمل عليه بشكل إيجابي من خلال تنشيط دفاعاته:

لون الجهاز / الغدة

الكبد الأحمر

الغدة الدرقية البرتقالية

الليمون الأصفر البنكرياس ، تيمو

الغدة النخامية الخضراء

فيولا الطحال

أرجواني البروستاتا ، الغدد الكظرية

القرمزي الخصيتين ، المبيضين.