بورو الملكية

ينتمي الكراث (Allium porrum) ، مثل الثوم والبصل ، إلى عائلة Gigliacee ، ولديه نفس الصفات الغذائية. محتوى الأليسين يجعله حليفا للصحة. يحتوي الكراث أيضًا على فيتامين (أ) وفيتامين (ج). المحتوى المعدني عادل.

الكراث ، خاصة إذا تم استهلاكه الخام ، له خصائص مدرة للبول ، مضادة للبكتيريا ، يعيد التوازن للفلورا المعوية ، مطهر وينظم تركيز الكوليسترول في الدم والضغط. لذلك فهو حليف لصحة القلب ، ويسهل التحكم في الوزن ، وينقي بشكل طبيعي .

محتوى الأليسين من الكراث ، مثل الثوم والبصل ، يجعل هذا الطعام مضادًا حيويًا طبيعيًا.

أخيرًا ، يتيح حمض الفوليك والفلافونويد حساب الكراث بين الأطعمة المضادة للأكسدة ومناسبة بشكل خاص لصحة المرأة.

وقد أظهرت العديد من الدراسات أن اتباع نظام غذائي يتكون من الكراث والثوم والبصل ، يسمح بتحييد الهيدروكربونات العطرية التي تتطور أثناء طهي بعض الأطعمة ، وخاصة من أصل حيواني ، وبالتالي حماية الجهاز الهضمي من خطر الأورام.

يمكن استخدام الكراث كأعشاب طبية بين الأقدم ، في التحكم في مستوى السكر في الدم ، وبالتالي فهو مفيد لأولئك الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي والسكري.

3 وصفات مع الكراث الخام

الكراث الخام ذو طعم أكثر متعة وأقل قوة من الثوم والبصل ، ويحتفظ بجميع الخصائص الغذائية المفيدة. علاوة على ذلك ، فإن الجزء الأبيض من جذعها رقيق جدًا ، كما أن جودة الألياف تسهِّل العبور المعوي دون تهيج جدران المعدة والقولون.

يمكن استخدام الكراث كتتبيل مع الخضرة ، يضاف إلى الأطباق المطبوخة في نهاية الوصفة ، مفرومة جيدًا أو مقطعة إلى شرائح دائرية.

ينبت الشوفان مع الليمون والكراث

هذا الطبق الخام لذيذ خاصة خلال الموسم الحار . إنه سهل التحضير. لشخصين يتم تناول 200 غرام من الشوفان العضوي.

بمجرد تكوين البراعم ، أضيفي حفنة من البقدونس المفروم جيدًا وعصير الليمون والكراث الخام مقطّعين إلى شرائح. محنك مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ويقدم.

الكراث وسلطة cannellini

هذه السلطة سهلة التحضير. يتم استخدام حبوب الكانيليني البيضاء المطبوخة بالفعل ، ويتم قطع جذع الكراث الأبيض وخلطه. أيضا في هذه الحالة يمكنك إضافة الأعشاب البحرية واكامي ، أو الطماطم المجففة للنكهة.

محنك حسب الذوق ، باستخدام زيت الزيتون البكر والليمون ، من gomasio ، ويقدم.

الكراث الخام المعكرونة في حساء الأفوكادو وجوز الكاجو

الحساء النيئة هي البديل دون طهي في الغذاء الخام . للحفاظ على جميع العناصر الغذائية وتناول الطعام وفقًا لمبادئ الغذاء الخام ، يكفي عدم طهي أي شيء أو تسخين الطعام فوق 40 درجة. هذا يعني أنه لا يزال بإمكانك استخدام الماء الدافئ.

تنقع الكثير من الأطعمة في الماء لبضع ساعات ، لجعلها أكثر نعومة وبالتالي قابلة للهضم. كما في هذه الحالة.

للحصول على كريم مخملي لشخصين ، يتم وضع 100 غرام من الكاجو في وعاء من الماء الدافئ لمدة بضع ساعات.

في هذه الأثناء ، قم بقطع بعض أوراق الكراث النيئة (الجزء الأبيض) بالطول ، ومنحها شكل معكرونة أو تاجليوليني ، وضعها في كوب من الماء البارد.

بمجرد استنزاف الكاجو ، أضف لب أفوكادو ناضج وعصير الليمون ، واخفق مع كوب من الماء لإعطاء تناسق سلس ومتجانس. يُتبل المزيج بالملح والفلفل حسب ذوقك ، وتُمزج المكونات مع المعكرونة المستخرجة من الماء وما تبقى من الكراث الناعم.

قدمي فاترًا ، في حالة استخدام الماء الفاتر أو المنعش ، مع شرائح الكراث كزينة ، ورش بذور السمسم غير المحمصة.