صحيح أنه منذ بضعة آلاف من السنين ، عندما عشنا في الأشجار ولم يكن هناك ماسترشيف ، لم يعد أحد يطبخ الطعام وكان ذلك جيدًا.
صحيح أيضا أن بعض المواد (فيتامين C قبل كل شيء) غير نشطة إذا تم نقلها إلى درجات حرارة أعلى من 50 درجة .
صحيح أن الأطعمة الخام الطبيعية خالية من النكهات والمواد الحافظة وجميع المواد الكيميائية التي غالبا ما تكون موجودة في الأطعمة المصنعة.
ومع ذلك ، فمن الصحيح أيضًا أن الطهي يقلل من الحمل البكتيري ويجعل المواد الأخرى أكثر هضمًا وهضمًا : فكر في نشا الأرز والبطاطا والليكوبين في الطماطم.
الحقيقة هي دائماً بالجرعة الصحيحة من الفطرة السليمة : نحن نطبخ بعض الأطعمة ، ونفضل البعض الآخر نيئ. بهذه الروح ، نقترب من نظام الغذاء الخام ، والذي نراه بمثال واثنين من الوصفات.
النظام الغذائي الغذائي الخام: ما هو؟
نظام الغذاء الخام لا يغطي سوى استخدام الأطعمة غير المطهية ، ويفضل أن يكون ذلك من الزراعة العضوية. يمكن أن يفهم أو يستبعد (في حالة النبات النباتي الخام ) المنتجات ذات الأصل الحيواني وفي حالة النظام الغذائي القديم القديم ( النظام الغذائي القديم) يشمل المنتجات الحيوانية ولكنه يستثني الحبوب ، التي تعتبر ثمرة المعالجة البشرية (المحاصيل ، الزراعة) ، لذلك لا طبيعي.
درجات الحرارة المسموح بها هي تلك التي تقل عن 46 درجة ، والتي "يتم تدميرها" الفيتامينات. طبقًا لأنصار نظام الغذاء الخام ، فإن الطهي يدمر الإنزيمات الموجودة بشكل طبيعي في الغذاء ، والتخمرات "الجيدة" للنباتات المعوية ، ويخفض درجة الحموضة في الأطعمة ، مما يجعلها حمضية.
الطبخ ، الذي يُعتبر مؤثرًا صناعيًا على التدفق الطبيعي للأشياء ، يحرم الأطعمة من القوة الحيوية ، لأولئك الذين يصنعون النظام الغذائي الغذائي الخام. صحيح أن الطهي في درجات حرارة عالية ، مثل المشوية أو المشوية ، ينتج مواد مسرطنة محتملة ، خاصة في اللحوم.
الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي الغذائي الخام
- الفواكه والخضروات الطازجة أو المهروسة
- البذور
- الأطعمة المنبتة ، حيث أن الإنبات ينطوي على إنتاج إنزيمات مفيدة للهضم: براعم الصويا وبذور مختلفة ؛ قمح مُنبت ، أرز غامق مُنبت (GBR ، ينبت الأرز عن طريق الاحتفاظ به لمدة 20 ساعة في الماء عند درجة حرارة 38 درجة)
- الحبوب المنبتة أو المحفوظة في النقع
- الفواكه المجففة والقصف
- حليب جوز الهند
- الطحالب ، في بعض الحالات
- يستهلك المحللون النهمة أيضًا الأسماك النيئة (الساشيمي) واللحوم النيئة (في الكارباسيو أو التارتار) ، الحليب ومشتقاته غير المبستر ، البيض
- الأطعمة المخمرة مثل اللبن أو الكفير
- الأفوكادو ، والزيوت الباردة ضغط
- مشروبات خضار "حليب"
النظام الغذائي للأغذية الخام ، إذا تم القيام به لبضعة أيام لإزالة السموم واستعادة "الطاقة الحية" على ما يرام.
بالنسبة لأولئك الذين يقررون بدلاً من ذلك جعل أسلوب حياتهم الخاص ، من الضروري أن يكون لديهم الإشراف المناسب على المحترف الذي يمكنه ضبط التوليفات الصحيحة وأي إضافات.
أكل الخام في أوقات الوجبات: لماذا هو جيد؟
الحمية الغذائية الخام: مثال
اقتراحات الإفطار
- الفاكهة الموسمية الطازجة
- حليب جوز الهند ، يخلط مع اللب لصنع كريم
- 2-3 تفاح مع قليل من الجوز
- عصير الحمضيات ، الأفوكادو أو زيت بذور الكتان
- 8 الافنديين ، 1 الأفوكادو
مقترحات وجبة خفيفة
- 2 فواكه طازجة
- الخضروات الطازجة في الإرادة
- حفنة من البذور
- 2 تفاح و 10 لوز
أفكار لتناول طعام الغداء الخام والعشاء
- سلطة مع رأس من الخس والخيار والطماطم والبصل الأخضر ، وحفنة من بذور عباد الشمس ، واثنين من الأفوكادو ، والليمون
- سلطة الخيار والطماطم والكوسة مع عصير البرتقال
- سلطة مع الخضار الورقية الخضراء (80 ٪) ، 20-30 لوز ، الأعشاب البحرية ومحنك مع عصير البرتقال
- سلطة مع الخضار الورقية الخضراء (80 ٪) ، 2 الأفوكادو ، والأعشاب البحرية بنكهة عصير البرتقال والثوم المبشور
- سلطة مع الخضار الورقية الخضراء (80 ٪) ، 2 الأفوكادو ، والأعشاب البحرية ومتبل مع عصير البرتقال والتاجين الخام
- سلطة مع الخضار الورقية الخضراء (80 ٪) ، 1-2 كوب من المكسرات ، ومتبل مع عصير البرتقال ، 30-40 الزيتون الناضج
- ينبت الأرز ، مع الأفوكادو والخيار
الحمية الغذائية الخام: 2 وصفات
الأول: غير معكرونة
المكونات لشخص واحد :
> 2 كوسة متوسطة الحجم ،
> 5 طماطم مجففة ،
> 20 طماطم طازجة ،
> 1 فص ثوم ،
> زيت الزيتون البكر الممتاز.
إعداد : نقع الطماطم المجففة لمدة 15 دقيقة ، وفي الوقت نفسه دوامة الكوسة بالأداة المناسبة. امزج الطماطم المجففة بعد نقعها مع الطماطم والثوم مع قليل من الملح ورذاذ الزيت: أضيفي الخليط إلى الكوسا وامزجي المزيج واتركيه لمدة 10 دقائق.
والثاني: غير الجبن
المكونات :
> 150 غرام من الكاجو ،
> 100 غرام من الجوز ،
> 100 غرام من المكسرات البرازيلية.
إعداد : نقع الفواكه المجففة بين عشية وضحاها. ثم اخفقي الفواكه المجففة المنقوعة في القليل من الماء المنقوع (يكفي لصنع عجينة ناعمة) ثم ضعها في fuscella الريكوتا.
اتركيه في الثلاجة لمدة يومين ، ثم ضعه في المجفف (إنه جيد أيضًا في الفرن على الأقل مع فتح الباب). تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 أسابيع. ممتاز مع صلصة الفاكهة أو الخضار.
