هل النظام الغذائي النباتي جيد حقًا؟

النباتيون أكثر فأكثر في العالم ، وعلى عكس الحيوانات آكلة اللحوم ، غالبًا ما يكونون أكثر انتباهاً لرفاهيتهم: بشكل عام ، لا يدخنون ، لا يشربون ، ونادراً ما يعانون من زيادة الوزن. ولكن هل هو حقا كل شيء بسيط جدا وواضح؟

حتى الآن ، كما أوضحت المجلة العلمية Plos One ، أظهرت العديد من الدراسات أن كونك نباتيًا يرتبط بطريقة صحية مع انخفاض معدل حدوث المشكلات المرتبطة بارتفاع ضغط الدم والكوليسترول والسكري والحجارة وأنواع معينة السرطان. على الرغم من هذا ، غالبًا ما نسمع ونقرأ كل شيء وعلى عكس كل شيء عن النظام الغذائي النباتي وهذا النوع من التوجهات الغذائية: هل هو جيد ويحمينا من أمراض معينة أم أنه يسلسل أمراضًا جديدة؟

فيما يلي ملخص لما تم الإبلاغ عنه على مدار الأعوام القليلة الماضية في الدراسات والأبحاث.

دراسات الحمية النباتية

تسببت الدراسة التي أجراها النمساويون والتي أجرتها جامعة غراتس ، والتي أجرت مقابلة مع مسح الصحة النمساوي ، في إثارة ضجة ، حيث سلطت الضوء على أن البالغين النمساويين الذين يتناولون حمية نباتية أقل صحة (من حيث استعدادهم للسرطان ، الحساسية واضطرابات الصحة العقلية) ، تتمتع بنوعية حياة أقل وتحتاج إلى مزيد من الرعاية الطبية .

ومع ذلك ، كما يشير المؤلفون أنفسهم ، ليست هذه دراسة نهائية وطويلة الأجل: بدلاً من ذلك ، فهي عبارة عن مسح إحصائي - يعتمد في الواقع على دراسة وتحليل المقابلات مع الأشخاص - وليست نهائية ، وهي خطوة أولى تريد التأكيد على الحاجة لإجراء مزيد من التحقيقات الغذائية المتعمقة في البلاد.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في مزيد من الدراسة ، فإن قراءة مجلة مؤسسة أومبرتو فيرونيسي هي مزيد من التوضيح.

دراسة أخرى نشرت في البيولوجيا الجزيئية والتطور في جامعة كورنيل في نيويورك تشير إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي طويل الأجل يمكن أن يغير الحمض النووي البشري ويجعل النباتيين أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان مع مرور الوقت.

وفقًا للباحثين ، ترجع هذه الظاهرة إلى حقيقة أن الحمض النووي للنباتيين يجعلهم أكثر عرضة للإلتهاب المحتمل ، لأنه يحفز حمض الأراكيدونيك ، وهو مادة مرتبطة بالسرطان والالتهابات.

النباتيون والأمراض

من ناحية أخرى ، كما قرأت في كل مكان مؤخرًا ، أعلنت منظمة الصحة العالمية والوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) أن اللحوم الحمراء "من المحتمل أن تكون مسرطنة للبشر".

وكما تميل بوابة العلوم النباتية إلى التأكيد ، فإن موقف أكاديمية التغذية وعلم التغذية وأن " النظم الغذائية النباتية المخطط لها بشكل صحيح ، بما في ذلك النظم الغذائية النباتية أو النباتية بالكامل ، صحية ومناسبة للتغذية ويمكن أن تحقق فوائد صحية في الوقاية والعلاج من بعض الأمراض. هذه الوجبات مناسبة في جميع مراحل دورة الحياة ، بما في ذلك الحمل والرضاعة الطبيعية والطفولة الأولى والثانية والمراهقة والبلوغ والمسنين والرياضيين ".

فأين الحقيقة ؟ اعتمادًا على الحالة الفردية ، الحالة الصحية ، الأمراض ، يمكن أن نستنتج ، كما يحدث في كثير من الأحيان ، أن الحق في المنتصف وأن البحث العلمي مستمر ويمضي في إنكار نفسه. كما هو واضح ، يمكن أن تكون المبالغة والمواقع الجذرية "بأي ثمن" ضارة بالصحة.