Le açaí (يُطلق عليها اسم "asaì") هي التوت الذي يحمله Euterpe oleracea ، وهو كف ينتمي إلى عائلة Arecaceae ، والذي اشتق اسمه من الترجمة البرتغالية لكلمة tupiana acawaca'i ، والتي تعني الفاكهة " التي تبكي أو تفرز الماء ". موطن أمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى ، ينمو المصنع بشكل رئيسي في المناطق المستنقعية شمال البرازيل ، على مستوى مصب الأمازون . هذا النخيل الثمر الذي يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 30 مترًا ، له أوراق شجر يصل طولها إلى 3 أمتار ؛ في حين أن ثمار (drupes) عبارة عن توت صغير مستدير الشكل ، لونه بنفسجي غامق ، ويبلغ متوسط وزنه غرامًا واحدًا ، دون قشر ، ولكنه حجر كبير ولب مع اتساق محبب.
تم اكتشاف "الأكوا" مؤخرًا ، عندما توصلت البحوث الإثنوغرافية إلى أنها أكثر الثمار مغذية لغابة الأمازون. وقد كشفت الدراسات العلمية أن هذه التوت هي مصدر لا يصدق للأنثوسيانين (صبغة نباتية حمراء أرجوانية ذات خصائص مضادة للأكسدة قوية) ، والبروتينات ، والأحماض الدهنية الأساسية ، والألياف ، والفيتامينات ، والمعادن ، التي تجعل أعمالها المضاعفة الأناك ثمينة للغاية. دعونا نتعرف عليهم بشكل أفضل.
اكتشاف 3 أكثر سوبرفوودس لديك دائما على الطاولة
خصائص الأكاي التوت
تختلف خصائص التوت الآسيوي ، دعنا نرى الإجراءات والفوائد بالتفصيل:
- التأثير المضاد للأكسدة : الأنثوسيانين عبارة عن مجموعة من المكونات النشطة (بقيمة تساوي حوالي 30 مرة خصائص مضادات الأكسدة في النبيذ الأحمر وثلاثة أضعاف تلك الموجودة في العنبية!) قادرة على مواجهة الشيخوخة المبكرة للخلايا والأنسجة.
- تأثير خفض الكوليسترول : تساعد الأحماض الدهنية الأساسية في نقل وامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، A ، E ، D و K ؛ أنها تعمل على الكوليسترول ، وتوفير عمل وقائي على القلب والجهاز الدوري. الأحماض الدهنية أكاي ، لا سيما حمض الأوليك ( أوميغا 9 ) يخفض LDL ( البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة أو الكولسترول السيئ) الذي يسبب تصلب الشرايين ، سماكة الشرايين ، المسؤولة عن العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية . يساعد وجود حمض اللينوليك ( أوميغا 6 ) على الحفاظ على صحة أغشية الخلايا.
- العمل المضاد للالتهابات : ستيرول هي مكونات أغشية الخلايا النباتية ، والتي تجلب فوائد عديدة لجسم الإنسان. بالإضافة إلى تقليل الكوليسترول في بلازما الدم ، وكسر الدهون المتراكمة ، تؤثر فيتوستيرول على استقلاب البروستاجلانين ، وهو مكون حيوي نشط موجود في الجسم ، ويقوم بعمل مسكن ومضاد للالتهابات . تستخدم الستيرول اليوم لعلاج الأعراض المرتبطة بتضخم البروستاتا الحميد (تضخم البروستاتا الحميد) ، أي تضخم البروستاتا الحميد .
- حركة إعادة التمعدن : تساعد كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن على تجديد الجسم والعضلات. علاوة على ذلك ، تعمل الألياف على تعزيز الجهاز الهضمي الصحي ، حيث أنها تساعد من ناحية على عدم امتصاص الدهون والسكريات والدهون الثلاثية من الطعام ، والحفاظ على نظافة القولون ؛ بينما من ناحية أخرى يعطون شعورًا بالشبع. إن وجود العناصر الغذائية المنشطة يجعل الأكاك عصير فواكه لا مثيل له أو مشروب طاقة . يتوافق لب الحبوب في الحبوب ، المخلوطة مع الفواكه الأخرى ، مع الحبوب أو الموزلي والعسل مع الوصفة الكلاسيكية ، القادرة على تقليل الإحساس بالجوع مع قليل من السعرات الحرارية ، ولكن بتركيز عالٍ للغاية من المواد الغذائية .
