بعض النصائح التي ستكون مفيدة إذا كنت تنوي تجربة يدك في إعداد السوشي . ليس صحيحًا أن هذه عملية طويلة وصعبة ، بل إن مراحل الإعداد قليلة وبسيطة .
نصائح صغيرة على إعداد السوشي
بعد أن نفى هذه الكليشيهات ، يمكننا القول أن الجانب الرئيسي هو واحد: نضارة الأسماك. يجب أن لا تبخل على هذا. كيف تتحقق من أن السمك طازج في وقت الشراء؟ إذا ضغطت إصبعك على الأسماك ، يجب ألا يحتفظ اللحم بصمته. طريقة أخرى لاختبار النضارة: إذا حاولت إبقاء السمكة في وضع مستقيم ، فيجب أن تظل جامدة وليست تبلد. عين السمكة ، إذن ، لا تكذب. يجب أن تكون مشرقة وليست مبهمة.
ثم يتم قطع السمك ، يتم طهي الأرز (ما لم تشتري الأرز الجاهز للسوشي) والشكل والزينة. هناك أدوات محددة لإعداد السوشي ، وهي أدوات نموذجية من المطبخ الياباني. بقدر ما يتعلق الأمر بالسكاكين ، فإن الشفرات الأكثر شعبية هي أربعة وتبرز واحدة من الأخرى من حيث الشكل والاستخدام.
الأدوات الأخرى هي ماناتا ، لوح التقطيع الخشبي ، سيباشي ، العصي ، أوشيوا ، المروحة المستخدمة لتبريد السوشي ، uroko otoshi ، موازين معدنية نموذجية ؛ وغني عن القول أنه حتى أدواتنا المشتركة ستكون على ما يرام.
تحضير السوشي ماكي أوري
قائمة اليوم؟ السوشي ماكي أورا! تحتاج إلى إعداد السوشي
> 240 غرام من أرز السوشي الجاهزة ،
> 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم ،
> 4 عصي سوريمي (حوالي 60 غرام) ،
> 1 كوسة ،
> 1/4 من الأفوكادو الناضجة ،
> 1 ليمون ،
> 2 أوراق نوري المحمصة ،
> 1 ملعقة كبيرة من المايونيز .
إعداد
سوف يستغرق إعداد السوشي نصف ساعة ويمكنك التفكير في شراء بعض النبيذ الأبيض لمرافقة الوصفة اللذيذة.
بعد تحميص بذور السمسم في مقلاة ، قم بتجفيف سوريمي وتقطيعها إلى نصفين لفترة طويلة. قطع شريحة من الكوسة من 1/2 سم مع اللب وأيضا جعل شرائح 1/2 سم. قشر وشرائح الأفوكادو ، مع رش شرائح عصير الليمون. لف الخيزران في ورقة الألمنيوم ، وانتشر الجانب السلس من ورقة نوري . نقسم نصف أرز السوشي على الطحالب ، مع ترك هامش على الجانب الطويل.
اقلب الورقة حتى يمر الأرز. على الجانب الآخر انتشرت شريحة من المايونيز ، ضع نصف سوريمي وشرائح الأفوكادو والكوسة. لفة الأرز ، ورقة الطحالب وملء باستخدام حصيرة. تشكيل لفة جديدة مع النصف الآخر من المكونات.
